2011年9月9日 星期五

連粵日:英雄出少年

飲食網近年新晉網上食家輩出,如恆河沙數般數不清,而且,更有年輕化之趨勢。

像殿堂級的好食到彭彭聲,資深級別的HERO艾晨,三位妹妹份屬九十後,如沒估錯,在頭兩個級別六十多位殿堂資深食家當中,她們應該是最年輕的三位了。我更戲言,她們是Openrice的"S.H.E"!

當中的艾晨已在月前遠赴外地升學,Hero亦步其後塵到外地繼續學業,為了令她留下一點美好回憶,我們一行十多位朋友,按她的意願,來到銅鑼灣與跑馬地之間的入口處,在唐樓上的"連粵日",為她擺下餞行飯局。



在早一個月之前,曾為友人在此慶祝生日,感覺很好,是次的搞手K是識途老馬,來過數次,所以這晚的菜式,全部由他安排,大家可以放心,錯不了。

頭盤:

醉蛋
麻醬大番茄

主菜:

牛脊肉
蘿蔔牛腩
柚子酒煮花甲
黑椒牛油炒翠玉瓜
白麵豉焗茄子
椒鹽田雞腿
蝦多士
炸厚薄切魚片
鵝肝蛋飯

甜品:
芝士年糕

此店有個最低消費,每人$180,看罷這夜的菜單,再叫些飲品,一定達標。



顧名思義,連粵日即是粵式,日式相連,兩者交叉感染,既有居酒屋的風味,亦有屬於我們的味道,是一大特色,店內有很多日本清酒供應,這晚開了一支柚子酒,容易入口,充滿柚子的酸度,中和了酒精味道,女生也會喜歡喝。



頭盤是醉蛋,蛋黃上加了些魚子醬來點綴,蛋黃香滑甜美,帶著一點點酒香,蛋上的魚子醬,其鹹鮮味將味道提升。



有別於順德菜的蝦多士,這個蝦多士滲入千島醬酸甜元素在內,多士乾身香脆,蝦肉入口彈牙,千島醬可平衡蝦多士的熱氣感。



麻醬大番茄用料新鮮,原隻番茄已去皮,鮮甜多汁,不過麻醬味道還是欠缺一點點,麻香可以做得再濃一點。



炸厚薄切魚片絕對是送酒良品,魚皮切得薄如蝦片,入口香脆,魚味濃郁,而且不油膩,看一場球賽,隨時吃三大碟。
其中一道名物柚子酒煮花甲,論花甲質素是超班,隻隻花甲肥美飽滿,鮮甜沒有沙石,吃這道菜,更加不能錯過以柚子酒煮出來的湯汁,混合了花甲本身的水份,酸甜中帶鹹鮮。

很多地方也會做清湯牛腩,此道蘿蔔清湯牛腩,風格像中環牛記茶室的同一味,想起月前與艾晨餞行,也是吃清湯牛腩,實在是無意的巧合。

牛腩上檯時保持滾熨,嚐一口湯底,很清甜,沒有九記的濃鮮,這是很家常的味道。用上的牛腩亦甚有質素,件件肉厚,質感軟淋鬆化,筋膜位爽脆,還有一點油脂香,湯汁內的蘿蔔,爽甜沒有渣,吸收了湯汁鮮甜味道,絕不可錯過。


白麵豉焗茄子是日式居酒屋常吃的小品,濃惹的麵豉醬逼進茄子肉內,簡單直接又好吃。




椒鹽田雞腿略為失色,粉槳略嫌厚了一點,但是那陣麻香,後勁凌厲,非常惹味,田雞肉勝在夠嫩,不過肉味不突出。


牛脊肉烤得外焦內嫩,肉質還是嫣紅,入口感覺柔軟,再點些特製醬汁,味道更突出。
全夜最齋的菜式,便是黑椒牛油炒翠玉瓜,以鐵板形式上,以牛油加黑椒炒,本來平凡的翠玉瓜,增添了一點色彩。

全夜的戲肉,便是這個鵝肝蛋珍珠飯,以肥美的鵝肝,煎蛋組成的膽固醇組合,飯底是用日本米,其實這一道菜,是有種甲之熊章,乙之砒霜之感,好吃之徒見到一定大喜,吃得健康,清淡的人,見到會皺眉頭,一開口便大叫: (咁肥?點食呀?) (食到膽固醇超標,好唔健康) 。這一類掃興的說話。 等於情到濃時,準備短兵相接時,對方打開你褲頭,一見你那話兒:(哈哈,好細呀!!!),到時,還起到頭嗎?

好吃的東西,永遠是不健康,這是不變的金科玉律,所以,吃得健康,永遠做不到老饕。我們每位也是亡命之徒,當大家拍拍照後,女店員拿回去將這個飯攪伴後,再奉上桌,很細心。

蛋汁的香甜,鵝肝的甘香豐朕,日本米的飽滿,三位一體的威力,強大得可怕,好吃得爆炸。其實,這道菜不算難度高,煎塊鵝肝煎隻蛋,煲碗飯,有幾難?偏偏就沒有人去做,奇怪。




甜品是芝士年糕,是這晚的終點,外表像菠蘿包的芝士年糕,表層的脆口感,也與菠蘿包的酥皮層相似,年糕質帶煙韌,包著的是香濃,軟心的芝士,是一記終極高潮。最後,打了一下冷震,一洩如柱,我指是飽到了"Aur"一聲,沒有射出來,不要心邪。



你們覺得連粵日的芝士年糕,就是最後的句號?那你便大錯特錯了,正所謂演唱會也可以encore,晚餐為何不能有encore環節?

是夜神秘嘉賓,便是Awfully Chocolate的朱古力香蕉蛋糕,她想吃此店出品的蛋糕,臨別之前一下之滿足兩個願望,我們作為朋友,也替她高興。

本來這個蛋糕,外貌像一個外表漆黑冷艷女郎,當寫上些祝福字句,無須再將冰山劈開,甚麼也溶化。Awfully的朱古力,一向濃得要命,是令人沉淪得不能自拔,大戰三個回合還要吞粒偉哥,繼續幹下去!

蛋糕質感濕潤而不立口,朱古力味一貫地濃,用上熟透的香蕉,其味道像浸過Rum酒,兩種不同味道撞在一起,又撞得很應一應。將彼此的關係,進化到越來越濃情得化不開,看不清那未來。。

美食能將人與人之間距離拉近,雖然論年紀,我可以做他的父親,但大家像沒有代溝,我們也愛美食,我們也愛聽陳綺貞。。。



祝妳一路順風,在彼邦學有所成,還有早日找到妳心目中的張仕豪。

連粵日:銅鑼灣禮頓道2A號2樓

Awfully Chocolate:銅鑼灣禮頓道125號地下

延伸閱讀:粵似美夢,未許分析:http://foodie-smashingpumkins.blogspot.com/2011/08/blog-post_09.html

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