2011年9月24日 星期六

一台,台食:原裝入口?



香港人熱愛台灣,台北,高雄,墾丁是港人旅遊熱點,還有音樂,電影,台灣美媚。。。。飲食方面,台茶,台式小吃在香港街頭大行其道,但說到正統一點的台灣料理,反而不多。



早前重臨的圓山,已經是比較接近,當年吃過舊店,新店還沒有機會去。現今在新蒲崗新樓盤譽港匯地庫,新開了一間台灣料理,名字叫一台,台食

想不到連新蒲崗這類傳統工業區,也會出現這一類大型商場,如果你在五年前問我,在新蒲崗可找到METRO BOOK,簡直是癡人說夢!現今,竟變成事實,全港大型商場近乎一體化,差不多每一區也有大型商場,這個都市,越來越叫人沉悶,我不是Shopaholic呀!

早前在某報章副刊上,看到有關該店之介紹,說到牛肉麵是超班水準,所有醬油是原裝入口,師傅也是來自台灣名店。。。。這個晚上便聯同台灣朋友A,一起來驗証,是否真正台灣味道。




餐單上的台灣料理,大多加上台灣地方名字在前,很強調是那一個地方的名菜,甚至,連台灣名店鬍鬚張,也被放在鹵肉飯上!哈哈哈。


除了單點菜式,更可以點定食,估不到連南部的名物 - 萬巒豬腳,也可以在此找到。



我們兩個人,為了想吃多一點味道,所有菜式全部單點,首先來個鬍鬚張鹵肉飯,與嘉義雞肉飯。

一看賣相,已不是那回事,份量不是的的式式,而是用上大碗,廿多塊錢一客,價錢不算貴。

鬍鬚張鹵肉飯還不錯,鹵肉夠肥,味道濃甜,不過在鹵肉上加上荵,純粹畫蛇添足,實在不必要。



年初在台北寧夏夜市某個檔口,吃過嘉義雞肉飯,此味一向用火雞,肉質比較粗身,雞味不濃,加上炸蒜和荵粒,又是多餘。聽說吃這個雞肉飯,台北的也不算十分好,想吃,還是到嘉義吃罷。




萬巒豬腳是源自台灣南部屏東縣,在高雄,墾丁也可以吃到,我的萬巒豬腳經驗,就在墾丁的海鴻飯店。這裡的萬巒豬腳,連同鍋一起上,更有大量的醬汁,我在海鴻飯店吃過的豬腳,是淨豬腳一碟而已。南區的味道一向偏甜,甜到連台北人也不能接受,友人是來自南部,面對萬巒豬腳,簡直如魚得水。豬腳夠肉地,豬皮爽而帶膠質,不過還未夠入味,醬汁味道很濃甜,對辦的南部味道。


店內名物之 - 金門高亢牛肉麵,聽聞金門的牛肉很有名,這個牛肉麵用上牛腱,入口軟淋鬆化,麵條是用上加拿大麵粉來做,除了有那種台灣人口中的QQ感,最大特點,就是麵條很長。


湯身甘中帶甜,還有一點辣度,挺有層次感,$48一碗算便宜。曾經與友人討論過,為何在一岸之隔的香港,找不到一碗好吃的台灣牛肉麵?尤其是清湯系,很懷念台北八德二路的林東芳,那一碗好吃得要命的清湯牛肉麵。



一向對鹽酥雞興趣不大,友人想吃便叫一碟試試,外層的脆漿沾得不夠均勻,有些雞肉更外露,不過,雞肉經過油炸後,仍然保留嫩滑有彈性。

兩個人吃了以上台灣料理,價錢總共$220,說貴不貴,但不是非吃不可之類別,想吃正宗的台灣味道,還是買張機票,來個大玩台北四日三夜,在夜市掃街,吃日本料理,到阜杭吃個早餐,寫到最後,已經口水直流當中。。。

一台,台食:九龍新蒲崗譽港匯商場地庫

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