2011年9月17日 星期六

倫敦:十年樹木,百年薯條 - The Rock & Sole Plaice


眾所周知,炸魚薯條是英國之國食,普及程度等同我們篤魚蛋,吃牛雜一樣。不論在遊客區,住宅區,球場外邊,也很容易找到其蹤影。想知道英國人對炸魚薯條的狂熱程度,可以看一看以下的數據:單於在1996年,全英國人花費在炸魚薯條上的消費,高達六億五千萬鎊!不要忘記,這是十五年前的事,那時候全英超最高身價的球員 -  紐卡素的舒利亞,也只是值一千六百萬鎊而已。






小弟到訪英國多次,當然也吃過多次,說起最滋味的一刻,應該是第一次,到訪愛華頓主場葛迪遜公園看比賽,旁邊的那一間炸魚薯條店。。

這一味偶然一吃也沒不何,經常性吃的話,導致喉乾舌燥,日久生厭,吃到變成大肥佬大肥妹,所以,炸魚薯條對很多曾經留學英國的香港人來說,是一場惡夢。我們甚麼美食也有,為何要日日用炸魚薯條來折磨我?強姦我?天呀!

就算人在香港,久不久也會吃炸魚薯條,以味道來勾起對英國的想念,不過,雖然香港曾經被英國管治百多年,但想找一間真正英國味道的炸魚薯條,並不是一件容易的事,位於中環蘇豪區士丹頓街的Yorkshire Pudding,已經是做得最近似英國了。



這一次倫敦遊,在我的飲食路線圖上,少不了吃一頓炸魚薯條,是日下午與友人C小姐,在Covent Garden參觀交通博物館後,來到附近的The Rock & Sole Plaice,一間超過百多年老字號,吃一頓傳統英式炸魚薯條。



環境是普通快餐店格局,牆上貼了一些舞台劇,芭蕾舞團的海報,增加了一點文化氣味。




同時亦聞到很大陣炸魚薯條味,因為是開放式廚房之關係。

在香港吃炸魚薯條,通常只是單一種魚,大多是鱈魚。你可以在這裡,吃到Cod,Haddock,Large Haddock,Rock,Plaice,Sole,Skate,Halibut等等。。。。。。。如果不想吃炸魚薯條的話,還有其他選擇如Fish Cake,Cod Roe,Steak Pie,Chicken Nugget等等,不過一場來到,沒有可能不吃吧!



我們各自點不同的炸魚,Cod 與Haddock,兩者皆是即炸,外層的炸漿香脆,而且做到不厚身,入口酥化,Cod 與Haddock兩者的分別,就是前者肉質較嫩,後者的魚味比較濃。




英國四面環海,由其是來自北海North Sea的海鮮,質素一向很好,寒冷的水溫,養得魚兒肥肥白白,魚味也特別濃郁。薯條是典型的Chips,粗身啖啖薯仔肉,想起香港大多地方,掛名Fish and Chips,實際是用上Fries來偷天換日,很無奈。我一向吃炸魚薯條的習慣,只會呷醋,加些檸檬汁,偶爾會點他他醬,但絕不會點茄汁!



單憑賣炸魚薯條一味,已經可以流芳百世,其實力果然不簡單,做出來的炸魚薯條,的而且確,比我吃過的大多地方好,否則,也不會在首都倫敦屹立百多年,見證過兩次世界大戰,想起我們香港的餐廳/飯店,有那一間超過一百年歷史?

The Rock & Sole Plaice:47 Endell Street, London, WC2H 9AJ

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