2011年10月19日 星期三

樂農:天生我材



大家對一些社會企業模式經營的餐廳,給予評價也較為寬鬆,味道不行也不給予批評,完全是出自同情心,如果照直說,恐怕會被人罵沒有愛心了.

位於灣仔修頓球場,永華樓上的樂農,正好是社企經營的素食館,聽說幕後功臣是曾志偉先生.而此店與長沙灣優閒堡不同之處,是前者僱用智障人仕,樂農是僱用聽障人當員工.



晚上生意好到不得了,我們八個人一早訂了檯當然沒有問題,眼見當晚很多沒有訂位的食客前來,全部打回頭.可見這間素食店的確受大家歡迎,我最欣賞其中之一個地方,是菜單上的菜式名字,沒有"掛羊頭賣狗肉"之流,沒有素鵝素雞,在外面稱之為"五柳仙斑",樂農內的名字叫"香煎芙蓉餅".夠老實.



餃子有兩款,一個是招牌流沙餃,另一個是懷舊梅菜餃.食法可分煎和放湯上,流沙餃的材料是番茄薯仔,味道酸酸甜甜,果然帶有流沙效果,感覺豐厚.



而梅菜餃味道則較為香甜,吃罷湯餃和煎餃之後,還是放湯的效果比煎好一點.



是日例湯為羅漢果湯,只賣$9一盅,比外面涼茶舖喝一口涼茶更便宜,羅漢果湯味道甘中帶甜,感覺溫和舒暢.



香煎芙蓉餅做得香口,芋茸甘香而不算太膩,少食多滋味.



南乳齋煲充滿南乳的濃香,材料足,炆得入味,但感覺上阿鴻小吃做得更好.



這一道梅菜茄子蒸山水有機豆腐,至於豆腐是否真的有機,那就不得而知,但豆腐的豆味很濃郁,與香甜的梅菜實在配合得天衣無蓬.



生煎蓮藕餅的賣相和質感,與歐洲的煎薯餅有點點相似,磨菇,蘿蔔絲,蓮藕絲切成一絲絲,再混合而煎成,脆口鬆化之外,磨菇蘿蔔與蓮藕的錯綜交錯,得出來的效果是好吃.



芋粒南瓜焗飯是以葡汁為主,芋粒南瓜粒之外,還有西蘭花等配菜,焗得香噴噴,醬汁濃香飯底夠乾身,幾個大男人有點不夠分.


豉油皇銀芽炒麵很多地方都有得吃,在素食店吃就少之又少,當然不寄望與我吃過出色的相比,此炒麵做得乾身,色水均勻,每一條麵條完全沾滿豉油香與鑊氣,味道也不錯.



燒粟米外表燒得焦香,粟米肉香甜可口.




還追加了芝士白汁茄薯螺絲粉,是茶餐廳經常吃到的芝士白汁石班/豬扒焗飯之變奏,芝士加白汁濃上加濃,味道更香,而且焗得非常入味,大家最後吃到一粒不剩.



經理"細細聲"之推介,就是這一味"阿姐炒飯",餐牌上是沒有此一味的.說此炒飯是由廚房阿姐親自操刀,她在此區炒飯炒了多年,功多藝熟自然受歡迎.主要是用咖喱汁來炒,伴以花生碎,菜粒同炒,簡單不花巧,飯粒分明乾身,粒粒也染了咖喱的濃惹味道,菜粒爽而不乾,果然沒介紹錯.



最後奉上心型桂花糕,代表樂農仝人的一番心意,我們當然樂於接受,因為每一味菜也做得很好.



與同區的天下太平一樣,店內亦有一些如公平貿易的咖啡,有機食材等出售,價錢比普通超市見到的貴一點點.如今出外用膳已進升為另一層次,除了交際,填肚,享受之外,更要肩負起社會責任,有衣食,不製做廚餘已是基本,光顧一些支持減碳,有機原材料的食店,間接支持環保,喝公平咖啡,目的或是支持在第三世界的種咖啡豆農民,來到此等食店,為社會上處於弱勢的社群打氣.

深信天生我才必有用,每一個人在社會上,也有自己的位置,為何有些人為了感情而自殺?為何有些人天生的缺陷,並沒有磨滅生存的意志?這個世界就是這樣不公平.



我們人微言輕,唯一可以做的事情,就是身體力行,光顧此類社會企業一盡綿力.

樂農:灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈1樓

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