2011年10月27日 星期四

中環小罅景:波記與水記



貴為全港心臟之中環,集合了金融界,美食界,旅遊界,甚至法律界,政府。。。。。。。試想想,如果有日中環突然之間,在版圖上消失,你們估計後果大約是如何?

在中環找吃當然沒有難度可言,只在乎你銀包內夠不夠金錢。人在中環其中一樣苦事,就是在中午時間用膳。

負擔得起可以去蘇豪,或是上酒店。但是並非每個在中環上班的打工仔,可以付得起過百一餐午飯。

想省錢,最佳方法是自己帶飯,否則,便要與其他人逼餐死。



嫌中環的茶餐廳貴?坐街邊吧!其中兩條小巷,士他花利街,與吉士笠街,有兩間大牌檔,在這兩條斜斜的小巷,默默經營了幾十年,見証著近代中環的發展。



士他花利街上的波記,以炒粉麵為主,之前到訪過好幾次,最深刻的印象,並非味道,而是速度,一分鐘炒起碟麵,快如閃電。



這個下午,來一碟肉絲炒麵,看著爐頭前,手瓜起展的師傅,三兩下手腳兜兩兜,鑊氣沖天,炒起一碟麵的時間,果然只是大約一分鐘。



不過,麵底是炸定,所以不夠脆,這是事實。麵上的肉絲味道頗鹹,反而菜心很鮮嫩,這碟炒麵,只是廿多塊錢,你我也絕對付得起。來波記,不求美味,只求便宜,快手快腳吃完。



另一條斜巷吉士笠街,有間賣牛雜的水記,不要小看這間小小檔口,也有不少名人光顧的。

牛沙瓜是最馳名,可惜限量發售,每天只賣兩碗,有心吃要一早預留,像我這類比較即慶的,吃一碗牛雜,已經很滿足。



只要牛肺和牛腸,牛肺滑得彈破,一大兜牛雜不斷地滾著,怎麼也能入味。



牛腸的內璧充滿肥膏,滿口是油脂香,簡直如魚得水。




幾十年老字號,也得與時並進,桌上的廣告,是本地一個以英文為主的飲食網站。一時之間,小小的老牌牛雜檔,與世界接了軌。

不斷的新陳代謝之下,中環每天也有新事物發生,有人來亦有人走,有初生之贖亦有人退休。

那邊在雪廠街,畢打街的銀行界,法律界,正在酒店的餐廳享受一頓星級午餐,我們的一邊,暴曬著吃牛雜,炒粉麵。



高貴與市井,兩者在中環含蓄並存,是最可愛的地方,過多數十年,還會是這樣子嗎?

我不敢說。

波記:中環士他花利街
水記:中環吉士笠街

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