2011年10月28日 星期五

Clipper Lounge:文華快艇自助餐



在前文 :自助餐桌上的人性大解剖,曾經說過自助餐桌前,港人的眾生相。初出來做事的時候,很喜歡吃自助餐,是不變的事實,改不了。

活到今天,一年也吃不到超過三次自助餐。因為很難找到一間令人滿意,便宜的沒有好,貴價的,不如到中上級別餐廳,吃個單點。

文華東方的公關C告知,文華酒店的快船廊,其自助餐近月正在推廣上海 X 海鮮的crossover,挺具新鮮感,問我們有沒有興趣一試?



是夜連同我,一共四位男子組,由領班安排之下,坐在快船廊的一角。屈指一算,已是第三次來到快船廊,每一次的感覺也不同,十多年前是與當年的對象一起Afternoon Tea,上次一班人柴娃娃,來吃朱古力自助餐,玩味大過天,多過品嚐朱古力的滋味。



在自助餐桌上拍拍照之後,在眾食物陣之中,還是先挑生蠔來吃。這裡有兩大陣營,美國與紐西蘭,自助餐上的生蠔,十居其九是不新鮮,離檯三呎也聞到陣腥味。

文華貴為高級酒店,生蠔的質素絕不失禮,美國蠔不是巨無霸,大而無當的品種,而是肉身飽滿,入口感覺Creamy,鮮味濃郁。



紐西蘭的一邊,肉質偏爽,味道鮮甜。一口氣吃一打,也不成問題。



Cold cut方面,沙律菜,煙三文魚,燒青椒,黃椒,蟹子沙律,螺絲粉沙律等等,總有一款對你口味。




另一邊的海鮮桌上,吸引力多大,蟹腳,翡翠螺,凍蝦,聖子,蜆肉,瀨尿蝦。。。。。全部也是新鮮貨色,只要是新鮮,便是皇道。特別喜歡蟹腳,肉質鮮甜嬌嫩,凍蝦爽中帶甜,瀨尿蝦沒甚肉吃,聖子,藍貝肉質略為瘦了一點。



壽司,刺身的一邊,也是一些穩穩陣陣,港人喜愛的大路貨色。三文魚,吞拿魚,北寄貝,油甘魚,甜蝦等等,卷物,壽司也是加州卷,腐皮壽司,玉子,鰻魚,火焰三文魚之類,但整體上已比很多同類地方為佳,還是那一句:用料新鮮。

吃罷頭盤,便洗手喝羹湯,中西湯各一,前者是酸辣湯,後者是Califlower忌廉湯,我只喝了後者,Califlower打到溶化,與香滑的忌廉混合,味道清香,質感Creamy得來又不太杰,恰到好處。



這個自助餐更奉送每人一隻大閘蟹,十月是吃蟹公的季節,所有大閘蟹也是蟹公。



想起現今文華廳,與上海成隆行合作,推出矜貴大閘蟹,月前的一餐,回到至今,自助餐上的大閘蟹,當然不會出動到成隆行的貨色。話須如此,這隻大閘蟹的質素,還是不錯,蟹膏甘香,但未去到爆膏的級別。



一向喜歡Sunday Roast燒牛肉,即叫即切,想吃全熟,或半生熟,亦行。我要了五成熟,肉色嫣紅,入口嫩滑,沒有渣宰留下。淋些Gravy吃,更添惹味,吃到最後才驚覺,忘了下芥辣。



很少在自助餐吃擔擔麵,不過這期的自助餐,擔擔麵是賣點之一。

廚師的工作,只是幫你灼麵條,和注湯,其他的材料,如麻醬,豆辦醬,花生等等,全部要自己下手。哈,自己混出來的味道,是意料之外地好,香濃惹味,麻香與辣味兩者兼得,麵條吸汁能力強,實在好吃。





吃掉了大閘蟹,擔擔麵,燒牛肉之後,其他的熱盤,如炒麵,鴨胸,蓮藕釀糯米等等,統統吃不下了。不過沒所謂,我很少碰熱盤的。



甜品是快船廊最強的一環,可惜是吃得太飽,只是品嚐到其自家製雪糕。



有云呢拿,士多啤梨,朱古力。我選了士多啤梨,酸甜得沒有人造的死酸味,雪糕本身夠軟滑,不是實如石頭的那一種。心想,如果友人P兄來到,會否連下十多球才收手?



以一口伯爵茶作為終結,幾個麻甩佬吃一頓自助餐,也可以吃得如斯寫意。

始終,這裡是文華。

快船廊:香港中環文華東方酒店

上海 x 海鮮自助餐推廣期,直至十一月二十六日。

周一至周四,價錢為$408+10%。周五,六,日,公眾假期,價錢為$428+10%。

以上價錢為晚市。

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