2012年7月26日 星期四

益新:風燭殘年


粵菜老字號代表益新,由銅鑼灣利舞台,到跑馬地,再開到渣甸山,一向都有不俗的評價,由其是琵琶鴨,西檸雞,缽仔飯,令人津津樂道。

自跑馬地店結業後,搬到去灣仔店,還未有機會去,身邊朋友對該店的評價不一,有朋友在年前到訪過,只是說過三個字:(不好吃。)

對於朋友的評價,抱著半信半疑的態度,但要等到今天,才有機會到灣仔點一試虛實。

友人一早預留了兩三道菜式,其他來到點便可,本來有十個人,最後只剩下七個人,不過影響不大,反正我們沒有預定所有菜式,否則,吃不下是其次,消費會更貴,這是最重要。



例湯是清補涼豬展湯,百多元一窩,剛好夠七個人分,味道清甜,旁邊的朋友冷冷拋一句:(我自己煲的更好,這個完全不入味!)





金錢雞是要預訂,份量很大,如鵝肝一樣,外表欠缺一份魅力,吃下去平平無奇,雞肝太老,冰肉不肥,叉燒肉質頗粗,老實說,得龍做得好過這裡十萬八千里。



琵琶鴨只有皮脆,但鴨肉很韌,完全沒有個人之處。



另一道名菜煙倉魚,色水尚對辦,聞下去亦帶有濃烈的煙味,可惜吃下去令人失望,煙味只是流於表面,只停留在外層,全不入味,堂堂一道名菜,淪為有型無神之輩。





鳳凰焗魚腸只是虛有其表,質感像吃梳乎里,荒唐到極,魚腸處理得不夠好,仍帶有一點點腥味。



還未算,當大良炒鮮奶上檯的時候,眾人心裡充滿千個疑問:這是炒鮮奶,還是賽螃蟹?
如果說是賽螃蟹,單在外表上已不合格,為何連蛋黃也沒有一隻?在零碎的蛋白/鮮奶上,吃不出任何鮮奶的味道,友人向阿姐說:(一點奶味也沒有!)對方只能莞爾一笑。

後來經理過來,向他反映意見,竟然繼續死撐,以解釋來作掩飾,我們聽罷,笑笑便算,如果脾氣不好的話,肯定有人X到反艇。



西檸雞一向是招牌菜,這晚吃到的味道,我只是說:是不是吃著檸檬威化餅?非常化學的味道,比做人更加化學,當年我吃過酸甜得來平衡的味道,彷彿成為歷史。



缽仔飯要了章魚雞粒焗飯,與吃福建炒飯相若,質感更濕一點。



全晚最正常的一味,應是上湯竹笙扒芥菜膽了。



甜品為西米布甸,說起也是非常失望,近乎沒有味道,真的令人搖頭嘆息。

上菜速度很快,一小時內已經吃完,每人消費$300,竟換來如斯質素的菜式,不禁不說一聲倒楣。唉,吃得多好東西,偶然中一下地雷,又算不算是報應?



今次的重臨,像參加很久不見朋友的葬禮,一鞠躬,再鞠躬,三鞠躬,家屬謝禮。。。

無盡空虛的感覺,一時間湧上心頭,慨嘆懷舊粵菜老字號,又少一間了。

益新美食館:香港灣仔軒尼斯道48-62號上海實業大廈地下3-4號舗

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