2012年7月29日 星期日

福臨門:全線甜心大飲茶


小時候,一聽到福臨門三個大字,只是覺得高不可攀,那些年曾經扯衫尾去過飲茶,回到學校足以向同學仔炫耀一番。

今天出來做事,還可以在荷包鬆動的日子,附庸風雅一番。年前分別到過灣仔店,與尖沙咀店。點心水準高,當然,成五,六十元一籠,如果不好吃的話,要反檯的。

這個周六的中午,難得與一大班朋友,再次來到灣仔福臨門茶聚,回想三年多前的兩圍人馬,無須再回望過去,最重要的,是與身邊人展望將來。



其他朋友一知道我去福臨門,總會問著同一問題:見不見到大劉?哈,我不是八掛之人,見到他們又不會派錢給我,就算見到又如何呢,專心飲茶吧。


剛坐滿一圍人,幾時都說:人多好辦事。友人特意預訂了原隻燒乳豬,價值$1200一隻,貴嗎?貴,當然貴,在福臨門絕對是收這個價錢。



乳豬原隻奉上,先滿足眾人的相機,然後侍者才拿回去分給大家,哈哈,這是現今的潮流。
剛燒起不久的乳豬,新鮮熱辣,乳豬皮酥脆,近乎入口即化。



沒理由每人付$100,只是吃乳豬皮罷,其後店員在我們面前,把剩下的豬肉用手撕。肉質鹹香嫩滑,骨頭更可用來滾湯,煲粥。



乳豬頭斬件上,每一件都是連著厚厚的肥肉,甘香爽口,瘦肉位更為鬆化,很滿足!



吃罷乳豬後,點心陸續上場,首先是蒸點,第一道素菜粉果,很奇怪,餡料有陣草腥味,是不是不夠熟?



曾經說過,福臨門的蝦餃,是全港數一數二,不過今次重遇的感覺,不如以往,蝦餃份量頗大,當一夾之下,外皮略穿。餡料的蝦肉,肥豬肉,與筍粒,幸好還不錯,只是外皮的失誤,實在要扣分。畢竟,我們付出$60吃一籠蝦餃,有點要求也是應該。



燒賣的肉質,味道,是沒有問題,香甜,鬆化,爽口,但同樣是栽在外皮手上,很黏。



福臨門的叉燒質素只是一般,做出來的叉燒腸粉,當然略遜一籌。還好,腸粉皮做得不錯,滑溜而不模糊。



另一味腸粉為脆皮腸,即是腸粉包著腐皮,內裡還包著蝦膠,三重感覺一口過。



緊隨其後是煎,炸點心,蘿蔔糕材料足,啖啖香甜蘿蔔絲,沾上余均益辣醬是最佳拍檔。



蝦子柚皮吃得多,甫魚柚皮連名也沒聽過,其實是將甫魚磨成粉,混合在柚皮內,面頭加上獻汁,沒有蝦子的鹹鮮,味道來得更清淡,柚皮處理得宜,沒有一點苦澀味。



坊間除了那些順德酒家之外,很少地方有上湯煎粉果了,這個味道不錯。



雞絲春卷新鮮炸起,香口鬆化,餡料的雞絲等材料,更添惹味。



五柳炸雲吞與春卷一樣地香脆,忽然想起市面已不常吃到的錦滷雲吞,我說是老老實實,八珍加酸甜汁的那一種,並不是給你一碗錦滷汁便算,記憶所及,油麻地廟街美都可吃到,除此之外,好像,再沒有其他有。。。。



雞粒荔芋角賣相有如雀巢,入口酥化,內裡的荔芋,雞粒味道香滑濃郁,感覺不如想像中肥膩。



索價$50一碗的杏仁茶,沒有濃郁的杏仁香,只有燒燶的味道,令人大失所望。



好戲在後頭,侍者不斷把甜點,一籠一籠放在桌上,不久,放滿了桌子,總共二十一籠甜點,洋洋大觀,當堂本能地:嘩了一聲!

豆沙蘋葉角是外面少見的甜點,以蘋婆葉包著內藏豆沙餡的茶果,帶點淡淡幽香的茶果,口感軟糯,豆沙餡香甜軟滑。



尚有欖仁馬拉糕,奶黃流沙包,蓮蓉包,千層糕,蛋撻仔,總之,兩個字:瘋狂!



其實,我早要應該習慣,在甜心人的眼中,原來是沒有稀奇。最後廿一籠甜點,只是吃剩一籠打包。事前想吃的荷葉飯,到最後還是緣慳一面。



對於有錢人來說,上福臨門等於我去茶餐廳,對我們平民百勝,只能偶一為之。這就是有錢人,與我們的距離。

福臨門:灣仔莊士敦道35-45號利文樓地下3號舖

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