2012年10月14日 星期日

時新快餐店:時勢做時新



接上文的約克郡布甸,社會氣氛越差,人便會越懷緬過去常陶醉,甚麼也是以前的好。

近年多了一個名詞:集體回憶。我們開始重視保育,同時亦重視昔日老香港的味道。

幾年前,在飲食網站上,紅磡的時新快餐店,忽然備受網民門追捧,旋即火紅起來。直到今天,該店在網站累績了數百個好評。



他們賣的,只是很地道,風行了三,四十年的港式快餐,漢堡包,炸雞髀,薯條之類,為何會令到一大批網民,對面理工學生們,每逢中午,晚飯時間,把時新逼得水洩不通?

十多元一個芝士蛋漢堡包,比美式快餐店還要貴,但這就是該店火紅的主角。



賣點在那裡呢?漢堡牛肉是自家製,店內有名歐巴桑,不斷在店內一角,用手來將牛肉搓成漢堡扒狀,我想,以誠意,有心去形容未免太過煽情,其實,漢堡是應該這樣。很可惜,那些連鎖快餐店,是不會明白的。



女友還沒來過,這個晚上乘著到紅館看棟篤笑之便,拉她來品嚐港式漢堡,晚上的時新,食客差不多把店外包圍著。



付款後拿著等候號碼的票,看著牆上的顯示版,唉,我想到墾丁的小杜包子,為個包而輪上超過二百個號碼,當然時新不用那麼久,大約十分鐘左右吧。



麵包是嘉頓,漢堡扒即煎,蛋也是一樣,連同沙律醬,芝士,全是基本材料。



漢堡扒混合了洋蔥粒,有肉味之外,還有著洋蔥的香,煎蛋更有蛋汁流出,調製過的沙律醬,酸甜得開胃。看似簡單,要模仿也不易,看看不遠處的民食,同一個漢堡,做出來卻吃出一口油!正所謂欲速不達,假若一時三刻給你做出一模一樣,時新還會有面見人?



薯條是上世紀七,八十年代常見的波浪薯條,由細到大都喜愛吃,一生不變。



同一塊扒,放在同一個平台,得出來的結果,往往不一樣。某個下午來吃碟頭飯,同樣是漢堡扒,同樣是煎蛋,只是由麵包換成意粉,芝士變成通菜,沙律醬變成白汁。。。。

我第一次吃意粉,吃到有通菜,白汁調得非常之稀,早知道要個茄汁,雖然味道酸甜得有點假,但應該會好過此白汁。



以漢堡包來打個比喻,老麥代表著霸權,財大氣粗的大陸人,正不斷蠶蝕我們的本土文化,時新這一類港式快餐,代表著我們,保衛著我們香港人的核心價值。

飲食網站把時新重新出土,發揚光大,坐在時新的食客,大多是年青一輩,水,果然能夠載舟,看見旁邊的九十後,拿著炸髀,漢堡包吃得津津有味。。。



愛香港,愛香港味道,憑著這份愛,他們把政府逼得透不過氣來,反國民教育也被逼得擱置,只是,還未撤,唉。

時新快餐店:紅磡黃埔街

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