2012年12月10日 星期一

加東叻沙:近乎原裝移植



回想上年初,在新加坡短短四天之行,吃了三碗叻沙,最喜歡的,還是那一碗炭爐叻沙,結霜橋。

另外有一間,名叫328加東叻沙,同樣地不錯,我們常常在香港抱怨吃不到像樣的叻沙,除了湯底偷工減料,以粉來開水般走精面,用料求其之外,沒有下螄蚶,是最大的通病。

為何香港的叻沙不會下螄蚶?很多理由我也聽過,說怕香港人不喜歡,不衛生,過不到關之類等等,總之是多多原因啦。唉,所有說話我已經聽夠了。我經常說,吃叻沙沒有下螄蚶的話,怎樣也好,最後要打個七折,根本不是一碗完整的叻沙,我怎去給予滿分?




年前在上環的加東叻沙,嚐過其出品,敢說是全港做得最好的頭三位,這天來到灣仔店,水準會否與上環店一樣?




不論賣相,與味道,也很像新加坡吃到的叻沙,沒有很名貴的大蝦,亦沒有不相干的茄子,青口,只是雞蛋,豆卜,魚片,蝦肉,還有最重要的螄蚶。


湯底既有辣度,更充滿椰奶的香滑,兩者味道平衡,麵條也是切到一小條,不用筷子,用羹吃也可,因為在新加坡吃叻沙,是不用筷子,而是用羹來吃。



螄蚶份量不多,如果可以下多一點,就正了!

曾經在飲食網站上,看過某位所謂殿堂食家,常常質疑叻沙有螄蚶就一定是正宗?螄蚶可以提升味道?更說如果是又腥又臭的螄蚶呢?



面對這些四肢發達,頭腦簡單的傢伙,只為反對而反對,實在得啖笑,試想想,別人的文化,怎任由我們去判斷?既然你咁叻咁型,不如去改變世界啦,很多人等你去打救。

加東叻沙:灣仔謝斐道155號地下D1舖



1 則留言:

  1. 曾經在飲食網站上,看過某位所謂殿堂食家,常常質疑叻沙有螄蚶就一定是正宗?螄蚶可以提升味道?更說如果是又腥又臭的螄蚶呢?

    <<< Really retard saying

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