2013年1月9日 星期三

AMICO:諾士佛台的Sabatini?



如果要數每一年新開的餐廳數目,恐怕真的數不出來,只是一個彈丸之地,每年開業,或結業的餐廳數目,令人咋舌。

無可否認,日本拉麵近年大熱,不要忘記,還有很多大大小小的西餐廳,每一年都有出有入,只是他們的價錢不是很親民,所以我們未必會留意到,拉麵貴極都是百多元一碗,但是吃一頓像樣的西餐,動輒都要四百元一個人。

上個月,尖沙咀諾士佛台一號的商廈,多了一間意大利餐廳,名叫Amico



聽說來頭不少,主廚與另外兩位餐廳老闆,曾經在城中意大利餐廳Sabatini任職。挾著這個名銜來開店,應該沒有難度。但是創業一向艱難,日前在報章看過有關該店的報導,單是這個商廈的舖位,也要十多萬月租一個月,雖然諾士佛台一向是尖沙咀的熱門舖點,可是一向只旺地舖,上樓舖還是要艱苦經營下去。



這個周一的晚上,便帶女友來,看看這間新餐廳,是甚麼樣子,我曾經到過Sabatini,不過只吃午餐,與周日的早午自助餐,嚴格來說,未見真章,沒法子,晚餐實在太貴了。

餐廳環境頗為優雅,陰暗的燈光顯得更有情調,但天花上還是很明顯見到喉管,有點美中不足。



散叫餐牌之外,原來還有Set dinner供應,五道菜的價錢為$398,看牌面是很便宜,而且,加多$98,更可升級享用店內的招牌菜,西西里紅蝦意粉。







我與女友各自點不同的菜式,頭盤可以選擇自助頭盤,內容頗為豐富,有Parmigiano Reggiano芝士,各式沙律,風乾火腿等等,單點的話要$158一客,如果包括在Set dinner內,絕對稱得上超值,當然,風乾火腿鹹香軟熟,其他的蔬菜,如茄子,磨菇,沙律,水牛芝士等等,整體質素亦不錯。




女友的煎鴨肝,外脆內嫩,火喉恰好,味道甘香豐朕。



二道是餐湯,龍蝦湯的香味只限於表面,結尾很淡,不夠實在。



另一款是牛肝菌湯,感覺比龍蝦湯好得多,質感濃凋香滑,味道帶有牛肝菌的濃香。



意粉為Baked Homemade Tagliolini with Pancetta and Bechamel Sauce,原理像大家經常吃的卡邦那拿,不過這個是焗意粉,所以味道更香,煙韌的麵條完全將香滑的醬汁吸收。




我多付$98,也要Linguine with Sicilian and Shrimp and Date Tomatoes,西西里紅蝦並非第一次吃,此蝦的特色就是肉質較霉,蝦膏特別濃甜,以此蝦來做意粉,蝦膏與茄膏的醬汁,兩者渾然天成,全數被彈牙的扁麵吸收,絕對令人想有衝動吃多一碟,代價是$298一碟。



主菜的烤羊架,水準普通,羊肉欠缺應有的味道。



反而烤雞的水準還不錯,外皮夠焦香,香脆而皮下肉亦柔軟嫩滑。



最後的甜品是蘋果蛋糕,與士多啤梨朱古力,沒有留下深刻印像。



嗜甜的女友,吃罷此甜品,心裡不甘,追加了Lemon Tartufata with Raspberry Sauce,論味道像吃著檸檬雪葩的酸甜,質感在雪糕與蛋糕之間,也令人討好,總算收復之前甜品的失地。



現今去一間較為像樣的西餐廳,吃個五道菜的晚餐,起碼五,六百元一個人,難得Amico只是$398一個晚餐,當然在某些位是略欠火喉,如龍蝦湯,羊肉的水準,是有改善的空間。



平心而論,這裡是有潛質成為熱店之本領,希望在有收成之前,不要推出團購優惠,否則,未成功,便成仁。

Amico:尖沙咀諾士佛臺1號7樓

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