2013年1月13日 星期日

隨變燒烤麻辣雞煲:滾滾雞煲



佐敦渡船街的隨變燒烤麻辣雞煲。人氣一直爆燈,每次路過該地,總見到門外聚集了一大班等位的食客,想試這裡的雞煲已久,礙於等候需時,還是作罷。

如今,隨變擴充營業,在灣仔謝斐道,於信得過隔離開設分店。

這晚天氣微冷,吃火辣辣的雞煲最為適合,在即慶沒有訂位之下,晚上七點左右去到,已經要排隊等位了,雖然,飲食網站只有友達羊家兄妹的食評,但食客們是知定的。

幸好,食客們早來,也早走,只是等了一會,店員便安排了一張二人檯給我們。環境看似比佐敦店更為光鮮,只是檯與檯之間非常狹窄,當我想除下外套,也怕誤中副車,一舉手便打中後面的食客。



坐下不久,店員便奉上點菜紙,我與女友想也不想,先來一個半隻雞份量的小辣雞煲。
外表赤紅熱血,配料非常多,有花椒,洋蔥,青椒,當然少不得雞肉。

初段的湯汁,味道還未夠突出,當所有材料滾到熟透之後,哈哈,麻香盡出,而且是很強勁的級別。話須是小辣,對於我們而言,是中至大辣的級別。女友吃到變紅粉菲菲,我吃到要脫下外套。



雞件質素不及早前吃過的大力棒棒,其實,此雞煲的湯汁個性太過強勁,又用不著鮮雞,反而會蓋過鮮雞的味道呢。不過雞肉盡收湯汁的麻辣香,就算勉可應付此辣度,也忍不住吃完一件又一件。



配料只選了窩筍,凍豆腐,粟米,炸魚皮,連牛肉也沒有叫一碟。



想起另一位雞煲狂人E先生,說吃雞煲不能沒有窩筍,碧綠的窩筍略略灼一會,爽脆中還掛著麻辣湯汁的香。



女友不愛吃粟米,所以只叫一份,$10有三件。



魚皮的質感,較平時在魚蛋店吃到的硬。



凍豆腐的質感同樣較硬,浸在湯內亦不易散,但一樣能夠盡索湯汁。



雞煲以外,還要了涼伴青瓜,辣度十足,青瓜很爽甜,越吃越惹味。



另外的重慶燒,有些更加上令人想入非非的名字,如蘇妹妹,一夜情,莫非,這個妹妹很騷,要與他一夜情?



幻想美麗,現實是。。。。一夜情的真身為雞中翼,釀上腸仔,然後再燒烤而成,外表像腸仔包多一點,感覺有點怪,純粹綽頭搭救。



蘇妹妹呢?是羊肉串,這個便好得多,孜然香氣突出,吃下去更感到羊肉的騷香,這個妹妹果然夠騷。



燒大蝦烤得焦香,不失蝦肉的爽甜,聖子王除了孜然香,同樣保持本身的鮮味。



在滾滾紅塵之下,離開之時,再聞一聞身上的衣服,沾上一點點雞煲味,所以,愛情與雞煲,一樣要打得火熱之外,而且還要孭上身,不要將問題留待女方解決,作為男人,應該要負責任,這是最基本。

不要扯到太遠,展望明天的早上,一定後患無窮,哈哈!

隨變燒烤麻辣雞煲:灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下2號鋪

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