2013年1月20日 星期日

嘉麗園:大西北尋開心




電影低俗喜劇,有一幕是鄭中基請杜汶澤吃飯,但飯桌上的菜式,可以稱得上是千奇百怪。

其中一味,是牛歡喜,很多人也不知為何物,不如直接一點去形容,牛歡喜的真身,是牛的陰部。片中的最佳演繹,以鹹酸菜炒!

又有人好奇地問,香港在那裡可以吃到牛歡喜?我可以答你,在元朗的嘉麗園

這天與女友在大棠郊遊後,回到市中心時已經是黃昏,本來區內晚飯首選是吃燒生蠔,但女友忽然想吃牛丸,路過HSBC途中,見到嘉麗園,不如先吃碗牛丸,後再作打算?



沒來此間潮式麵店差不多六年,門面環境一如以往地俗艷,如果不是看見內裡的開放式廚房,還覺得自己走進時光隧道,回到民初年代的風月場所。當然這裡沒有如花,花恨影,有你就驚!麵店播著不同年代的國語歌,由陳淑樺的夢醒時份,下一首是曲婉婷的我的歌聲裡,接著的,是傷心太平洋。。。。。感覺九唔搭八。

潮州老闆很懂得去搞些綽頭,繼多年前吃過不知幾多碗麵,便可贏$1000之後,今日變成飲汽水,如果可以一口氣喝到三十支的話,就會有三百大元獎金。果然是人頭搏芋頭,區區三舊水,能抵消糖尿病的風險嗎?



店內最出名的,不用多說,牛腩,牛雜,牛丸,刁鑽一點如崩沙腩,肥肉頭腩,邊腩等等。。。不吃牛的人,來到一樣找到屬於自己的天空,扎肉,魚蛋,炸魚片不缺。





女友點了牛沙瓜與牛丸雙併,配米粉。外面的麵店都可以找到牛沙瓜,不過是限量發行,來到嘉麗園,隨時可以叫到。牛沙瓜即是牛第四個胃,因外表像瓜而得到此稱號,其質感不像牛肚的單一,而是煙韌中帶爽脆。



牛丸入口彈牙,肉味濃郁,水準之作。



小吃三拼有普寧豆腐,炸大腸,炸芋蓉春卷,個人最喜歡是外脆內嫩的豆腐。




牛鞭,牛開心,牛子,牛春袋,哈哈,有點煞有介事地出現在餐牌內的右上角。好物,差點沉歸底。

店員見我猶豫不決,說:(人一世物一世,試下啦。)



本來我點了牛雜米,最後轉呔,來個牛四寶配米粉!價錢不便宜,$70一客,即叫即做,需時大約十五分鐘。牛四寶與米粉分開上。看見牛四寶連深紅色的醬汁,我笑說:哈,不是用鹹酸菜炒嗎?



此四寶的醬汁,以泰式辣醬來煮,味道夠香辣,用來對付牛的特別部位,某程度上是有效,因為這些部位的味道特別騷,如果牛鞭處理得不好,會有一陣很難聞的味道。但是一岸之隔的澳門,爛鬼樓後巷的楊六記,只是以最簡單的清湯上,各施各法。



牛鞭爽而帶點點韌,與牛筋相比欠缺一種滑溜感。牛鞭膠質頗豐富,香辣的醬汁把它弄得非常入味。



牛歡喜的質感,又有點點像牛沙瓜,只是外層沒有牛沙瓜的皺皮,否則,便變成巢皮X了,哈哈!!



圓形切片的是牛子,感覺很粉,味道亦是最濃,甘香味美。



全程只是我與牛四寶單打獨鬥,女友完全不敢碰,這個泰式辣汁牛四寶,男人的浪漫完美之演繹。難怪有些麻甩朋友,大叫要入元朗吃牛鞭,牛歡喜!



究竟吃牛鞭,能否以形補形?要治本真的要重口味?實際上,並沒有任何醫學根據,只是晚飯過後,在區內閒逛一會,女友說行到腳開始痛,反而我還若無其事繼續行。

我說: ( 頭先的牛鞭很重膠質,所以補充了腳骨力。。。。)

這個解釋,爛到呢。我講果下皮肉不笑,先好嘢。

嘉麗園:元朗康景街利景樓5號地下



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