坊間的日式放題，以便宜作賣點，推一大堆食物出來，給客人任叫任食，不求質素，只求數量，吃得飽兼算叫做吃日本料理，最重要的，是價錢便宜。
如果，追求Quality的放題，一分錢一分貨，價錢不會便宜，還會受到大眾歡迎嗎？
日前的晚上，來到日航酒店的嵯峨野，終於將這個謎底解開。
須知道嵯峨野是城中其中一間高級日本料理，如今推出All you can eat放題，只限周一，周日或公眾假期供應，晚市的價錢為＄698一個人，貴嗎？貴，當然貴，這個價錢足以夠三個人，在旺角區三流日本料理任叫任食了。
且慢，像嵯峨野這般級數的日本料理，當然不會自取其辱，雖然放題餐單上的選擇不算很豐富，但貴精不貴多。
因為我們仗著人多，所以刺身砌得靚一靚，一大盤上桌。驟眼看還有點像新加坡的賀年菜撈起呢。
刺身有七款，三文魚例牌不去碰，劍魚腩很肥美，有如像整件肥膏放入口的那種滿足感。
偶然上迴轉壽司店，也會挑戰魚邊吃，這個刺身陣上的火焰左口魚邊，爽脆中更帶有脂香，一吃之下，油香在口中四溢。油甘魚同是厚切，質素不錯，吞拿魚沿用野生貨食，解凍得宜，沒有丁點雪味，肉質肥美而無渣，乾淨俐落。
卷物之中，最愛還是吞拿魚腩碎，肥美甘香。
壽司陣沒有大多人最愛的三文魚子，海膽軍艦，是否輸人又輸陣？那又未必，海鰻的肉質纖嫩而不霉散，味道濃甜中帶魚鮮，蟹棒份量足，味道鮮甜。壽司飯握得不死實，但不會鬆得一夾即散，甚有水準。
好，來到炸物的環節，天婦羅水準，有點令我喜出望外，金黃的炸漿不過厚，包著的鮮嫩彈牙的蝦，保持著水份的蔬菜，最重要的是積聚的油份不太多，很怕遇上油淋淋的天婦羅，像吻著油光滿面的女生一樣難頂。
吉列炸物又如何？炸生蠔令人驚艷，鮮甜多汁，還有甜蝦薯餅，炸雞塊，年糕等等，皆有一定水準，只可惜欠了椰菜絲，給我們任添。
拿著枝豆像吃瓜子，想起酷愛枝豆的友人E小姐，每次與她上日本料理，不論是高級壽司店或居酒屋，她總是枝豆不離口，或者，每個人都有其心目中的Comfort food吧。
燒雞泡魚干是上居酒屋必點之物，這晚欠缺的，是一杯生啤。
另外的西京醬燒銀鱈魚，醬燒的濃甜，完全滲入肉質嫩滑，肥美的鱈魚肉內。
燒牛舌沒下很複雜的調味，簡簡單單已極好，牛舌質感柔軟中帶有彈性，味道原汁原味，可恨的，還是欠一杯生啤，哈哈。
那麼大條的油甘魚，物盡其用，魚頭通常用鹽燒或者汁煮，以鹽燒來演繹，來得簡單直接。
全晚的戲肉，便是鐵板燒時間，平時上高級日本料理，吃個鐵板燒埋單過千一個人閒閒地，是常識吧。燒帶子粒粒飽滿，帶子味道甜美，肉質鮮嫩，沒有過熟的粗糙。
雖然，鐵板燒的牛肉不是甚麼神戶牛，宮崎牛，但此澳洲西冷質素也不賴，牛肉粒燒得外表全熟，內裡的肉質仍是誘人的shocking pink，嫩滑而帶有豐厚，香甜肉汁。
鐵板鵝肝多士無限量，問題是，你可以吃得幾多？少食多滋味，這樣嫩滑甘香，味美的鵝肝，一件起，兩件止。
個人上居酒屋的習慣，吃罷燒物之後，通常以一碗茶漬飯，或soba作結尾，是晚沒有茶漬飯，只有這個以冰鎮著，入口煙韌而不失蕎麥香的蕎麥麵。美中不足的一點，冷麵汁並沒有跟鵪鶉蛋。
烏冬的質素相當，彈牙煙韌，沒有像吃得一口粉的劣貨，至於湯底帶點點木魚的鮮香，可惜我已吃得太多，只能淺嘗而已。
看見如此足料的麵豉湯，鼓餘其勇，把它喝清光，連湯渣也吃得一點不剩。
雪糕一開三，個人最愛是柚子味的雪葩。
路遙知馬力，沒有其他地方的限時限刻，由晚市開始吃足四小時，一邊與朋友談天，一邊享受桌上的日本料理，快樂，當然不知時日過。
做人最緊要有衣食，你付鈔不代表你是大爺，最後吃剩食物，還是要被罰款的。
嵯峨野：尖沙咀麼地道72號香港日航酒店1樓
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