2013年7月10日 星期三

Cafe on the 1st:宜蘭一夜遊



以前很多朋友,知道我去英國旅行,他們沒好氣說:(你又返鄉下了!)

這是以前的事了,近兩年來,台灣已取代了英國的位置,十三個月內,台北,墾丁,台北,台北,台中,台南。。。好像去極也不會厭,去完還想再去多幾次。

今年因為轉了工,仍未有假期給我再訪寶島,不過,日前承蒙怡東酒店的邀請,優先嚐由今個月五號開始,直至九月一號,在酒店的Cafe on the 1st舉行的台灣宜蘭美食節,各款期間限定菜式。





酒店隆重其事,請來宜蘭名店渡小月的團隊,為食客泡製出渡小月的各款名菜,未開餐之前,首先喝一口金棗蜜梳,金棗沿用當地百年老店老增壽,配上梳打水的感覺,酸甜清爽又醒胃,與我們的鹹檸水有點互相呼應呢。



頭盤三味都是宜蘭風味小吃,當看見冰捲五味的名字,我即刻想起魷魚,因為台灣稱魷魚為小卷,上年在台南的國華街,一口氣走訪兩間賣小卷米粉的食店,對小卷的味道,至今念念不忘,估不到會在怡東酒店,與小卷再度遇上!



聽師傅說,小卷是來自澎湖,以五味醬為伴,甜味辣味,與蒜香的惹味紛陳,把鮮甜彈牙小卷的味道,提升得更惹味。



XO醬豆腐的特別之處,就是XO醬內混合了櫻花蝦,味道更加鹹鮮。



鹽蜆用酒,醬油醃之,鹹鮮中帶酒香,再來一口生蒜,甚麼菌也殺光!



竹炭香腸的漆黑外表,源自墨汁,香腸內還有飛魚子,魷魚粒,層次感豐富。再以一口以紅麴醋醃過的有機蘿蔔,兩者合拍非常。



三星蔥是宜蘭的特產,絕少外銷,這道三星葱餅,以三星蔥入饌,外皮頗像我們在酒樓早市吃到的糯米包,除了三星蔥之外,還有墨魚膠,蒜蓉等作餡料,不過,主角始終是三星蔥,餡肉的蔥香最突出。



單單一碗菜圃雞湯,集合了老,中,青三代情,為何我這樣說?全因此湯是用上三種不同年份的蘿蔔,最老的蘿蔔,是醃了六年。配合豬肉與鴨肉,湯頭清醇鮮甜,喝一碗真的不夠。



相信大家到台灣旅行,掃街的旅程當中,應該曾經與鹽酥排骨偶遇過。炸得金黃的排骨,顯得頗有肉地,外酥,內嫩,而且鬆化,沒有太過乾的感覺。



論外表,此渡小月名菜日月雙撇,我第一時間,想到台灣菜代表之一蛋黃肉。一半蛋黃一半肉,淋上薄茨同吃,鴨蛋黃甘香,與爽甜的菜肉,兩種不同感覺一口過。



中場時間,來一籠櫻花蒸玉葉,櫻花蝦的表現實在搶鏡。



當晚更搶先品嚐,八月才推出的宜蘭美食代表春秋大蝦,說白一點,是肉餅與大蝦的混合體,肉餅上的那一顆鵪鶉蛋,誘人得很,彷彿已忘了有肉餅先,抑或有蛋先?連同爽甜,肉厚的大蝦,味蕾一下子2 hits combo。



今個月的代表,是鮑魚菜項,本身鮑魚質素甚佳,爽甜彈牙,只是以淡麗的木魚汁作粉飾,就是那種淡淡然略過,神秘又美麗的感覺。



鹵肉飯是台灣菜的必修科之一,在香港很難找到一碗原汁原味的鹵肉飯,不是味道太淡,肥肉不肥,就是太大碗!我也理解鹵肉飯在香港,不能曲高和寡,賣得大碗客人才叫物有所值,如果,你堅持要原汁原味的話,還是留待到台灣才吃。

這碗鹵肉飯,真的很像我在台北吃過的味道,米飯是用台灣米,鹵肉肥美得要命,味道濃甜,吃鹵肉飯不能沒有酸菜,否則便不成事了,假若,此鹵肉飯可以長期放在餐牌的話,一定會成為其中一道熱賣。



甜品之中,對棗餅的印象最深,原來,棗餅是當地的嫁女餅,以糖冬瓜,棗茸,柑桔等材料做成,甜得果然有道理,很重的紅棗甜香。



好戲在後頭,最後的甜品紅豆杏仁豆腐,製作極之煩覆,此豆腐是花上師傅二十五分鐘,不停地在鑊裡炒,與生炒糯米飯一樣,考你手力,還有意志。

得出來的結果,豆腐QQ,紅豆粒粒飽滿,味道香甜,好物,果然是沉歸底。



雖然,暫時未能抽空再去台灣簽到打卡,幸好,還有原裝入口的宜蘭渡小月的各款宜蘭美食,給我一解"鄉愁"!

價錢方面,午餐星期一至五 :成人$268 ,小童$168 。 星期六及日 : 成人$288 , 小童$188。晚餐星期一至五 :成人$458 , 小童$258 , 星期六及日 : 成人$488 , 小童$288 。另外加一服務費。

以上是自助餐價錢,有些菜式,只限單點。

Cafe on the 1st:銅鑼灣告士打道281號香港怡東酒店1樓

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