2013年9月23日 星期一

Tapagria:城裡的月光



近年西班牙經濟陷於水深火熱之中,早已淪為歐州四豬。不過,撇除經濟不談,西班牙在不同的運動項上,皆取得驕人成績。

一級方程式的賽場,出了世界冠軍阿朗素

網球場上,出了個金滿貫,泥地王拿度

足球場上,巴塞,皇馬不用多說,國家隊更連贏世界杯,歐國杯,成就斐然。

好了,美食呢?近年西班牙菜,在國際上得到極大迴響,而這股潮流,亦吹到來香港,這一,兩年間,有不少新西班牙餐廳進駐,有比較正式的,亦有些氣氛較隨意。

最新一員,便是位於尖沙咀The One,藝人劉嘉玲小姐有份投資的Tapagria


Tapagria,名字看似陌生,其實是代表西班牙的Tapas,與Sangria,兩者加在一起,就是這個名字。

劉小姐在飲食界大展拳腳,除了這間Tapagria,還有另外一間西班牙餐廳Zurriola,與日本京都料理的京旬。耗資超過一千萬,不過,此屬後話,始終這晚的目標,還是著眼在Tapagria身上。




餐廳環境,只需要用一個型字來形容,已經可以代表一切,樓底高添具氣派,當相約心愛的人來這裡,在浪漫醉人的氣氛下,成為了彼此的催化劑,酒不醉,人也自醉。走出露台吹吹風,面臨著維港夜景,鳥瞰尖沙咀,有種大地在我腳下,君臨天下的氣勢。



Tapagria其中一個賣點,就是多達六十五款Sangria選擇,相信是全港唯一。



當然,一晚試足六十五款絕對是不可能的任務,只是淺嘗兩款而已,紅色是BCN,即是巴塞隆拿的簡稱, 內容有Chambord, Raspberry Vodka, Raspberries and Blackberries 。果然很重Raspberries的甜味,酒精不甚很強,話須如此,在不自覺的情況下喝多幾杯,可不是說笑的。



另外的Classic,以Gin, Brandy, Cointreau, Orange, Lemon and Cinnamon等材料調出來,感覺較清新,橙皮的味道突出,兩者不同風格,各有所愛。補充一點,所以Sangria是不能逐杯點,而是半Jar,或一Jar地叫。



個人一向偏愛西班牙火腿,多過意大利的出品,Hand crafted 48 months Joselito Iberico Ham,入口帶著豐滿的油香,鹹鮮,質感軟熟中帶點嚼勁。



蕃茄多士的表演看似平凡,吃下去就另一回事,蕃茄的酸甜,早以藏在多士內,香脆可口,淨吃也好,配風乾火腿也好。



Chicken croquettes的外表,我還認為是炸馬介休球呢,金黃香脆的外表,包著是Creamy,而不失肉感的心,頗特別的一道小吃。



西班牙人與意大利人一樣,也會吃魷魚的,尤其是臨海的城市,Andalusian style deep fried baby squid,薄薄的炸漿下的魷魚欲蓋彌彰,鮮甜彈牙。



Clams in seafood sauce的蜆肉,用上鮮甜,飽滿,沒有沙石的貨色,若然醬汁調得濃一點,則更為完美。



同樣地,銀魚柳是西班牙與意大利另一個common friend,銀魚柳燒雜菜特色脆包,主角當然是銀魚柳,其鹹香味道,把香脆雜菜包的層次感,提升不少。



西班牙其中一道廣為人知的菜式,沒錯,就是燒豬,今次不會一整隻上,Slow cooked crispy Suckling Pig with caramelized apple and honey mustard sauce,小巧地一口一件,以蘋果片襯托著,肉質一如所料地軟滑,饒富肉香,但燒豬皮略為淋了一點點,蘋果片的作用,只是裝飾那麼簡單?非也,當然是用來中和燒豬的肥膩吧。



說到重口味,這道血腸及馬鈴薯炒蛋,一定榜上有名,血腸的濃烈個性,與炒蛋的香滑細膩,兩者性格雖然有點南轅北轍,但一樣編織出一段可歌可泣的血戀。底部的炸薯絲,非常好吃,我差不多一個人吃清光。




在電影精裝追女仔三,最尾部份有一幕,眾人叫著:(大鑊飯,大鑊飯,香港人民大鑊飯!)當這晚看著大廚,堂弄著十多人份量的Paella,未吃已令人期待,大叫西班牙人民大鑊飯的話,又恐怕政治不正確,唯有靜待Paella上桌。



海鮮雜燴大鑊飯的價錢為$110一碟,加西班牙紅蝦則另付$48。



甚麼墨汁,海鮮的鮮味,與煙韌的米飯早已成為天生一對,紅蝦的蝦膏更是令人驚艷,就算吃到個咀烏卒卒,也不理甚麼儀態了,再來一碟!

身邊的食友,不乏美女,坐我身旁的Y小姐與N小姐,盛裝上陣更顯得我只是恤衫襯牛仔褲的我,顯得無地自容。Y小姐是某間城中西班牙名店的擁躉,當她吃罷眾多菜式後,說要轉會來這裡了。



恰巧當晚為中秋節前夕,飲飽食醉後走出露台,面前城裡的月光,彷彿把夢也照亮。。

我會好好守候它在身旁。





Tapagria:尖沙咀加連威老道The One 18樓

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