2014年4月16日 星期三

澳門:梓記牛什作早餐



因為博客的身份,近年到澳門的次數,較以往的頻密,這天應某日本料理之邀請,出席美食推廣活動。

當然,難得有時間,不如早一點過來,吃個早餐,結果,又走到去營記街市的熟食中心。

場內其中一間檔口,賣牛雜的梓記,對他已不陌生,連同今次是第三次到訪,噢,上一次來的時候,身邊還是那個動人的她。。。。




緣來緣去皆沒法檔,剩下我獨對著。。面前的牛雜,以牛雜作早餐,稱得上霸氣。



一大碗淨牛雜,要四十多元,我沒有特別要求甚麼部位,總之,牛肚,牛腸,牛肺,牛螃等部位,一應俱全,如果想吃得特別一點,我勸你移玉步到爛鬼樓附近的楊六記。



牛腸的內璧帶著肥膏,身為重口味之友的我,覺得仍不夠肥!

牛肺像雙十年華女生的面龐,爽滑得彈破,鮮味突出,沒有任何異味,同樣地爽口的金錢肚。有如海綿一樣,盡收醬汁的香氣。

就算是配菜蘿蔔,一樣不比下去,爽口鮮甜沒有渣。



香港很少地方能夠吃到魷魚麵,鴨紅更加差不多絕跡市面,乾脆地雙拼。

鴨紅的味道,沒有豬紅的強烈,質感頗滑,新鮮魷魚入口彈牙,不韌,配以清鮮的湯底,與沒有鹼水味的粗麵同吃,甚為滋味。

人在澳門吃牛雜,絕不愁寂寞,除了這裡與上述提及過的楊六記,新馬路附近的街邊檔明記。也是我心水之選。

回想我們,十三座牛雜剛敗走北角,難道,香港這個所謂國際大都會,連一串牛雜也容不下?

情況又未致去到太過悲觀,坊間仍然有不少麵店,只是十三座牛雜是香港牛雜的表表者,連他也捱不住,其他呢?

有朝一日,如果香港出現一間,類似楊六記的牛雜檔,我定必天天捧場。



以上,只是偶爾的妄想証發作而已。你試試叫個港女陪你吃牛春袋,牛鞭,牛頭皮,對方即刻發脾氣踢你春袋,掉頭走都似!

梓記牛什:澳門營地街市綜合大樓三樓

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