2014年6月7日 星期六

泰海鮮:嘻嘻哈哈周末海鮮夜



忽然收到朋友C小姐的訊息,問我兩天後的晚上,有沒有空入三聖村吃海鮮。

我這個孤家寡人,周末日的晚上最清閒,當然赴會,尤其是我最喜歡海鮮。

似乎,這兩星期,海鮮與我成為了好友,由倫敦吃到去巴黎,回港不久,便站在三聖邨的海鮮檔前面,看到自己的心頭好,又一次患上選擇困難症。

今次的晚飯地點,不是人氣最高的興記,亦不是後面的南記,而是另一邊,近海鮮檔的泰海鮮




大家看到這間飯店的名字,十個有九個都會想到,大約與泰國菜有關,那就大錯特錯,其實,泰海鮮與泰國菜沒有半點關係。




隨意地買了海鮮,交給飯店來主宰海鮮的命運,肥美的聖子王,最後以豉椒作劊子手,以鑊剷作了斷,雖則,我一向比較喜歡蒜蓉粉絲蒸,但是這裡的豉椒炒也做得不錯,濃香惹味之外,亦保留著聖子本身的鮮甜,與彈性的質感。



花尾躉是飯店供應,以炒球形式上,肥大肉厚,還保持著嫩滑的感覺。



肥大的肉蟹,作為避風塘炒蟹,我不客氣地,拿著粗壯的蟹鉗,與充滿濃甜蟹膏的蟹蓋,放在肚裡送,剩下的金蒜,此時候,我想起有一碗綿密,清甜的白粥來伴,便完美。



忘了幾多斤的花甲,不是以油鹽水,或豉椒炒來處理,而是用忌廉汁!有如西餐上的白汁蜆肉,估不到這個忌廉汁,做得香滑,厚薄恰到好處,不會做到濃到膩,也不會做到淡如白開水,花甲未算去到肥美的級別,不過入口嫩滑,鮮甜亦沒有沙,已經值得給予一個讚。

剩下的汁,個人覺得,配意粉為佳,長通粉也可,闊麵的效果更佳。



F先生說:(這裡的煎鮑魚,是招牌菜!)

以豉油皇來煎鮑魚,香甜的味道,盡逼入鮮嫩,彈牙的鮑魚裡面,火喉剛好,一個人吃一隻,未免太過少。



兩年前曾經到訪過容龍,對其芝士焗龍蝦讚不絕口,原來,泰海鮮的芝士焗龍蝦,一樣有料到。

香濃的芝士,與肥美,爽甜的龍蝦渾然天成,吃到胃部差不到逼爆也要吃,沒辦法,美味是令我鼓餘其勇,把龍蝦吃得只剩下殼的動力。



最後的魚湯浸時菜,為時已晚,投降了。



在附近的超級市場,買了瓶數十元的智利白酒與眾同樂,價值不代表一切,只要有朋友,有海鮮,嘻嘻哈哈,快樂,是無價。

後來有朋友問我,在之前兩星期的歐洲之旅,與今次三聖村的海鮮飯局作比較,兩者的海鮮,你喜歡那一樣?

因為兩者風格南轅北轍,我不能給你一個明確的答案,只能答你:(兩者各有各好。)

喜歡吃的人,總是太多Preference,霎時間,我唯有給一個穩陣的回應打圓場。

F先生補充:(有次我來晚飯,水準突然下跌,原來當時飯店大廚放大假,所以,現在大廚不敢放假日。。。。)

泰海鮮:屯門三聖街6號商場地下5-9及14-16舖

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