2014年6月25日 星期三

Opera House:皇后大道歌劇院



中學時期,有一首歌名叫皇后大道東,內容是對未來香港回歸後的期望。

廿多年過去,硬幣上那專容,沒有變成烈士銅像,旺角亦沒有改名,只是被大陸自由行逼爆,改名與否,也沒有關係。

皇后大道東,仍是皇后大道東,不過近年,這一帶正在慢慢蛻變,星街一帶,QRE,船街等地方,出現不少異國風情的餐廳,在近日,皇后大道東亦有一間新意大利餐廳進駐,Opera House





此歌劇院的總面績大約五千多呎,在同區是比較罕見,樓下的環境比較Casual,樓上則是走高級路線,帶點歐陸的宮廷格調,當然,亦不會令人太過拘謹,氣氛隨和,舒服。



我們一行六人,安排坐在長檯,如果人多一點,可以圍著圓桌上,把酒言歡,你想來個二十多人飯局,餐廳亦有私家廂房,最低消費$10000,平均$400一個人便可。



身處這般環境用膳,是否荷包會大出血?聽著,一道頭盤,意粉平均百多元,薄餅都是差不多價錢,除非你叫酒,則另計。



首先上的頭盤,為Pan-Fried Hokkaido Sea Scallops, Porcini Mushrooms, Taleggio Cheese & Truffle Olive Oil。採用肥美的北海道帶子,質素方面不容置疑。外表略略煎過,內裡仍然保持嫩滑,鮮美,牛肝菌的獨特菇香,更加提升了帶子的味道,有如沾上松露香氣般誘人。





聽說這裡的大廚,Alberto Alboreggia,做意大利飯最拿手,Iberico Pork cheek Risotto, Pan-Fried Goose Liver & Blue Berry Sauce,飯粒煙韌,黑毛豬面額肉慢煮後,切成幼絲,與飯粒形成一體,鵝肝煎得外脆內嫩,用來煮飯的牛醬汁,其濃甜的個性,把飯粒變得creamy。藍莓的甜,有助減低此道鵝肝意大利的罪惡感。



Chitarra, Mediterranean Tiger Prawn, Garlic Comfit & Spicy Cherry Tomato的味道頗為特別,蝦肉鮮甜是基本,其醬汁加上點點辣,感覺有如泰式咖哩的刺激,煙韌彈牙的麵條,均勻地沾上醬汁,最後,我不客氣地,拿桌上的麵包,用來沾剩下的醬汁。



有時候都會在大型超市,買Schiaffoni回家做,但怎也不可能做得比這道Schiaffoni Asparahus Sauce, Cherry Tomato & Taggiasca Olives好。清新的露筍汁,配以車厘茄,橄欖,來烹調Schiaffoni,看似簡單,像一位打扮簡約,但外表清純的氣質女生,一樣地耐看。



話須是一間意大利餐廳,但是鵝肝亦難不到他們,Goose Liver Combination: Porto Wine Terrine & Pan-Fried with Blue Berry,一鵝兩味來得更分明,以砵酒浸過的鵝肝醬,香滑無比,煎鵝肝亦恰如其份,中間的是青蘋果茸,用途?不用多說吧。



意式海鮮拼盤,有三文魚,比目魚,魷魚等材料,比目魚很好吃,魚味濃郁,除了慢煮,一向不太喜歡吃熟三文魚,這晚吃到的三文魚,難得地外熟內嫩。



足夠五至六個人分的Calzone,內涵不得了,數款芝士夾雜,入口香濃,每一口,都是依依不捨的沾有,無奈地,不能多吃,因為要留肚給主菜。




全晚的重頭戲,由和牛擔任,Grilled Wagyu Rib Eye Steak, Choice of: Roasted or Mashed Potato or Grilled Vegetables,700G份量為$698,取自澳洲和牛,烤得外層焦香,內裡嫣紅的色彩,包著嫩滑,嬌美的質感,耍少少鹽,味道更棒。牛扒上面的連皮蒜頭,同樣不可錯過。

甜品拼盤更有令人鼓餘其勇,作最後衝刺,慾望戰勝理智,panna cotta實在好吃,提拉米蘇亦不賴。



一頓美滿的意大利料理之後,得知這裡每逢周日,都會提供早午合併自助餐,每位收費$298,有各式頭盤,薄餅,甚至大廚的其中一道拿手好戲,燒乳豬也出場。。

窮心未盡,色心又起。食指又大動了。

Opera House:灣仔皇后大道東109-111號地下及1樓



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