2014年7月6日 星期日

Jouer:四道菜馬卡龍



早在兩個月前,威士忌達人朋友T先生,說灣仔有一間新開的甜品店,推出了威士忌味道的馬卡龍,叫我快點去試。

可是,小弟實在太過忙碌,不是上班就是上學,飯局好像沒有間斷,待歐遊後的一個月,才有時間抽空前往。

而這間甜品店,位於灣仔秀華坊,名字叫Jouer

一個頗為陌生的地方,其實只是在聖佛蘭士街隔離,有看過電影月滿軒尼斯的朋友,片中張學友的家,就在這裡。


當日月星街的發展接近飽和,秀華坊則受惠於附近的潮氣,一些小店陸續進駐,有時裝店,傢品店,專賣舊物的古董店。



當我見到Jouer的大門,沒有打開,但亦沒有完全關上,外面掛著Welcome的牌子,我心想是否未開門營業?




一推開大門,看見內裡的環境,我開始懷疑,有沒有來錯地方?似是身處巴黎Saint-Ouen跳蚤市場的古董店,多過一間甜品店。



店名Jouer,在法文的解釋是玩。店主說是將甜品,與設計,藝術融合,就算是一顆馬卡龍,也可以很有創意,與玩味。



說得也對,無論我在香港吃過的LadureeFauchonJean Paul。。。。或者是在巴黎街頭,吃過的Pierre Herme大馬卡龍,味道是不錯,但太過守規矩,就是欠了Jouer的感覺。

以馬卡龍來作國際象棋,作蠟燭架上的裝飾,我不敢說是前無古人,起碼,全港第一家。



最少買六粒,$100。只有四種味道選擇,實行貴精不貴多,但是,沒有威士忌味道?

女店主說:(這是之前推出的款式,現今暫停供應。)



餐牌的格式,似足法式四道菜,頭盤有法式洋蔥湯,主菜為鵝肝,芝士為藍芝士,最後的甜品,法式蘋果批。



以上四道菜,化身成馬卡龍演繹出來,果然玩得徹底。



鵝肝馬卡龍有個英文名,Partner in crime,外層未算十分脆,但沒有過淋的情況出現,一口咬下,正是鵝肝的甘香味道,名符其實的邪惡,相信馬卡龍與鵝肝的分別,在於質感上。



洋蔥湯的像真度,更令我嚇一跳,根本與喝洋蔥湯沒兩樣!



大多人未必接受到藍芝士的膻味,這顆藍色的馬卡龍,有藍芝士的濃香,但少了那份膻香。



最後的甜品,有如把一件新鮮出爐的蘋果撻縮小,一口咬定,這是出色的蘋果撻。

短短六粒馬卡龍時間,像吃了一餐飯,你我也未必相信,原來,馬卡龍也可以是這樣子。

與女店主閒談期間,法國五月期間,推出過馬賽海龍皇湯,與風乾火腿的味道。。。。。。霎時間,好奇的心跳又再加速。



說好的威士忌馬卡龍呢?以上French May推出過的味道,會否重現?

女店主:(留意我們的Facebook專頁,或Instagram,會有最新update。)



店裡擺放不少巴黎之花香檳樽,我多口問:(妳喜歡飲巴黎之花?)

女店主:(這是另一位店主的擺設。)我想她非常喜愛喝,否則,又怎會有那麼多空樽。忽然,腦海又回到個多月前,我與友人小寶,在巴黎一起喝巴黎之花,她拿著酒杯對我說:(望著我。)然後, Cheers。

巴黎,就是令我多麼入神。

還給我發現,古董銀酒桶盛著的,是宮城狹十五年的空樽,咦?似乎,我找到了彼此的共同話題。

Jouer:灣仔秀華坊1號地下 

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