2014年7月8日 星期二

Ole:馬德里的情人




有誰料到,在世界杯開賽之前,上屆冠軍西班牙,成為首支出局的球隊?

波係圓的道理,人人都識講,當敗陣之後,眾球迷們開始醒覺,雄霸了球壇六年的西班牙,終有青黃不接的一天。

還是將話題回到餐桌上吧,近年西班牙料理吹得正盛,這兩年之內,出現了不少西班牙餐廳,但是,你又知不知道,本地歷史最悠久的西班牙餐廳,是那一間?(除了El Cid

沒錯,就是中環雪廠街的Ole


在西班牙料理熱潮之前,Ole已是城中最佳的西班牙餐廳。(或者,沒有其他同類型對手?)多年前皇馬訪港踢表演賽,曾經拉隊過來晚飯,可想而知,Ole的江湖地位。只是近年一眾新開的西班牙餐廳,漸漸把Ole的風頭蓋過。



闊別六年,再次踏足Ole的大門,是晚為圍內男神朋友K先生,與C小姐慶祝生日。



門面依舊,環境亦沒多大改變,仍是很濃厚的西班牙格調,而且有樂手現場為客人高歌,像這般環境下,與心愛的人來晚飯,肯定會共同渡過浪漫的一夜。





以不變應萬變,任由後浪不斷衝擊,Ole依然賣傳統西班牙風味,風乾火腿的質素,還是上乘,鹹香細緻,油花在口腔內長久不散,沒有紅酒的晚上,我們喝的是Sangria,也不錯。



炸魷魚圈的粉漿很薄,入口酥化,魷魚爽口鮮甜,是那些質感如橡筋的劣貨不能比擬。



兩個月前,在同區的某間標榜西班牙料理的餐廳試菜,吃著無油的蒜片蝦,心知不妙,後來我與大廚反映,這道菜做得超錯。心裡面更有點懷疑,到底你吃過正式的西班牙菜沒有?

記得我拿這裡的蒜蓉橄油海蝦,來作比較,當然,熱辣辣得噴煙,橄欖油浸著新鮮海蝦,百吃不厭。



個人覺得,西班牙紅蝦最好是用來做意粉,或者是Paella,如果是淨吃的話。。味道是一樣地棒,但是蝦頭內濃甜的蝦膏,淨吃的話,未免太過單調,若果能夠物盡其用,與醬汁混合來做麵條,想起,已經流口水。



烤乳豬是必吃之物,礙於我們只有四個人,沒可能原隻上。

燒豬皮香脆可口,皮下肉鮮嫩,肉香四溢,一人一小件,剛剛好,因為,尚有Paella正在等待我們。



西班牙大鑊飯的材料甚豐,蜆肉,蝦,青口,魷魚等海鮮,飯粒吸收了海鮮的精華,與番紅花的清香,好吃?是必然,不過飯粒的質感,略為濕了一點點。




甜品同樣不得了,有美味的米布甸,帶有濃郁酒香的砵酒焗梨,當然不少得Churro。



多年前的NIKE廣告,球員們不斷地說Ole。大約是好波的意思,這晚,當K先生與C小姐吹蠟燭的一刻。。

我情不自禁地:Ole!



沒有青黃不接,只有堅守傳統,雖然他不再是全城唯一,但依然是全城最佳西班牙餐廳之一。

Ole:中環雪廠街24-30號順豪商業大廈1樓


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