2014年8月20日 星期三

第三代肥仔小食店:傳承生腸



當大家正在擔心,熟食小販經過不斷打壓,再沒有生存空間,當手推車推到入舖後的風味,往往大不如前。。

港式的街頭小吃,正在面臨失傳,後無繼人的危機?

新一輩寧願從事一些高收入的行業,那有閒情跟你賣臭豆腐?

不過,近年有很多事業有成的人,放棄高薪厚職,鳥倦知還,為了重拾兒時的味道,便經營小食店來。除了滿足自己的慾望,還肩負起傳承港式小吃的重任。

這樣說未免太過言重,不過,作為香港人,沒可能沒吃過魚蛋,車仔麵,鹵味。。。

說起鹵味,怎能不提旺角好景商場對面的肥姐?近年在飲食網站大紅,每個晚上經過肥姐,店外總是排出一字長蛇陣。除了我們,遊客們亦來吃串生腸,墨魚。。。沒有甚麼雜誌報導,也得如此驕人的成績,實力之外,網上的力量亦記一功。

今天,肥姐終於有繼承者,其子在尖沙咀厚福街,開設了第三代肥仔小食店




肥仔盡得肥姐的真傳,賣的都是生腸,火雞腎,紅腸,豬肝,豬利,墨魚等等。獨孤一味賣鹵味,憑著專注,加上本身的實力,即刻惹來關注,當日前上了蘋果日報,網民的群情頗為洶湧。

臨近下班的黃昏,肥仔店外空無一人,與肥姐是兩個世界。



$23的皇牌套餐,小生腸,墨魚,火雞腎的配搭,甜醬,芥辣,是常識必答題。



火雞腎爽脆不太硬,墨魚鹵得夠味,小生腸亦然,入口爽甜。



當然,我必定吃$11一串的大生腸,質感顯得更肥美,芥辣與甜醬的結合,混你個醬,不亦樂乎。



豬肝$6一串,只有甘香,沒有異味,處理得宜。

敢說其水準,與肥姐出品沒兩樣,可能,又會有很多人說,其他地方的鹵味,與肥姐只是差不多水準,為何肥姐會大紅,實在不明白。

今時今日,賣鹵味都要講求包裝,怎樣令到食客們,運用Social media平台,把生腸的照片,或者是文字的食後感,放在Instagram,面書,或者是Twitter,宣傳出去。。像博客一樣,任你寫得一手好文,但不懂得為自己的部落格宣傳,一切也枉然。



肥姐一向不准拍照,肥仔卻問我需不需要幫手打燈。

新人事,果然新作風。

第三代肥仔小食店:尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地舖

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