2014年9月17日 星期三

759雲吞麵:阿信的故事



759阿信屋,是近年香港另一個傳奇。

超市霸權當道之下,阿信屋的出現,像大衛打到哥利亞的橋段一樣,逼到大型超市透不過氣,更惹來超市霸權向可口可樂施壓,禁止向阿信屋供貨。

失了可樂,但贏盡民心,阿信屋,已成為對抗霸權的英雄。

零售的食品種類,像分店一樣越來越多,連西班牙原隻風乾火腿也賣起來,開始有點與當初的定位背道而馳。。

今天,踩過界進軍飲食業,在長沙灣村開設第一間以759為名的食店,759雲吞麵


有傳759雲吞麵的食材,全部源自阿信屋!吓?阿信屋有雲吞賣?

雖然,長沙灣邨也算靠近地鐵站,但這裡一向不是甚麼人氣熱店,單憑一間759雲吞麵,晚飯時段惹來不少人等位,可想而知,759這三個字,已經是信心保証。



主角當然是雲吞麵,其他的還有牛雜,與巴基斯坦咖哩,下午茶時份,亦有茶餐供應。

牛雜麵$30一碗,如果以阿信屋一貫走平價路線的格調,當大多人期待其麵食的價格,只是大約$20左右的時候,$30的牛雜麵,不算便宜。



牛肺,牛腸,金錢肚等等大雜會,隱約帶點點咖哩香氣,頗為惹味。牛肺嫩得彈破,金錢肚亦爽。。



不過,我嫌牛腸太過乾淨,沒有甚麼肥膏,欠了那種脂香,略有所失。



麵條當然不如同區的坤記,自己用大碌竹打麵,話須如此,此麵條質感爽滑,彈牙,沒有鹼水味,便是。



再來一碗淨雲吞,價錢一樣,$30。



雲吞的份量,介紹細蓉與拳頭之間,小散尾,爽滑的雲吞皮,包著的餡料,鮮蝦的佔有率,差不多超過八成,只有點點肥豬肉。

你追求全蝦的話,759的雲吞,絕對合乎閣下口味,蝦肉的鮮非常突出,而且份量夠,加上點點鹹香的蝦子作點綴,豈能吝嗇一個讚?

可是,蝦肉的鮮味實在太搶,把丁點肥豬肉的甘香蓋香,而且,湯底的味道很普通,沒有值得談論之處,要是把此湯與永華相比,差太遠了。

只嘆一句生不逢時,759雲吞麵在二十年前出現的話,我一定會是熟客。何出此言?因為當時,我住在長沙灣。年少當然無知,吃雲吞一定要全蝦,道理很簡單,蝦肉較豬肉高級!



有一樣細節我非常欣賞,每一檯皆放上大支裝余均益辣醬。

與其花$30在這裡吃雲吞麵,倒不如走多幾步,到永隆街的坤記,來一記大碌竹雲吞麵。

當初759因衝擊霸權而生,今天759越做越大,連自己也成為霸權之際,究竟,是福?是禍?



沒錯,阿信屋的食品零售價格,的而且確較其他地方便宜得多,不過,士多辦館也要開飯的,留條生路,不賺到盡,社會才能百花齊放,少一點憤怒,多一點和諧。

希望阿信屋老闆林先生,能夠堅持當初的信念。

759雲吞麵:長沙灣長沙灣邨服務設施大樓地下1號舖

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...