2014年9月10日 星期三

速報:由新加坡開到去維園的美食節 - Savour



近日城中的體育盛事,莫過於在維園舉行的香港網球公開賽。對於網球,我只喜歡梅利,與舒拉寶娃,可是兩位皆不在陣中。

在香港網球公開賽期間,場館外面的美食節,Savour,由昨天到星期日,任何人仕皆可進場,只要你附$150入場費便可。這$150,包括$100現金卷,即是十個代幣。( Savour dollar $ 1 = $ 10 )

說回這個Savour美食節,來自新加坡,在彼邦已有三年歷史,每一年皆大受歡迎。

當然並不像熟食市場般樣子,美食節裡面的陣容,全是在城中大有名氣的星級餐廳,包括來自英國,丹麥等地方,最重要的是,於場內品嚐的菜式,價格較在餐廳吃到的便宜得多。



今次是Savour第一次來港,規模沒有新加坡的大,畢竟一開始,採取保守才是正路。

場內美食邨十二間餐廳,有本地米芝蓮三星餐廳,有法國米芝蓮三星的代表,陣容強勁,所以,我中午不敢吃太多,留待在場內吃個夠!





先說說飲品的櫃檯,香檳是大多人熟悉的Moet & Chandon,$600一瓶,便宜過上酒吧喝,而且更有遊戲玩。

不喝香檳,還有Peroni啤酒,滴酒不沾的話,唯有Evian。



第一站,來到Brickhouse,兩年前曾到訪過蘭桂坊店,感覺不錯。




BBQ Brisket taco,$40,牛腩軟淋得像牛面肉一樣,配合酸忌廉同吃,滋味但適可而止,接下來的美食單位,絕非等閒。




西環的Bistro Du Vin,是另一間我曾到訪過的餐廳,這一記波蛋配鱈魚,甜美的蛋汁,與醬汁,細滑的鱈魚肉同吃,我差點想吃掉朋友K先生的一份。




Hullet House旗下的餐廳St George,數年前在這裡品嚐過午餐,今次則試了令我驚艷的Chicken and egg。



蛋殼裡面的,是松露吉士醬,蛋黃,與焦脆的茶葉,小巧的一口過,滿足三個願望,$60一隻的體驗價,你在餐廳肯定不止此數,兼沒可能只吃一隻蛋走人。



本地分子料理先軀,米芝蓮三星的Bo Innovation,$80兩隻小籠包,一放入口,香甜的湯汁,即刻溶在口裡。




旗下的一星Mic Kitchen,Scallop ceviche也好吃,鮮美的帶子與細滑的醬汁一拍即合,底部還放了米通,更添多一份爽口,$60一份。連同之前的小籠包,$140吃掉了四粒星。





旁邊的希臘代表Souvla,Mezedes plate$100一份,最適合與眾同樂!少不了甜品Chocolate cigar,與鄰國土耳其一樣,甜品,果然很甜。




港麗酒店的意大利餐廳Nicholini's at Conrad,近月有新總廚上任,來自米芝蓮一星iL Milione。這道番紅花龍蝦闊麵,$100一客,煙韌,蛋香濃郁的闊麵,配上酸甜自然的醬汁,爽甜的龍蝦,絕對超值。皆因當你去到Nicholini's品嚐同一道菜,價格肯定貴兩倍,或以上。



法國里昂廚神,Paul Bocuse的大名如雷貫耳,本來今次主辦單位想邀請他過來,但是他年事已高,年近九十的他不便遠行,於是,派出法國米芝蓮三星L'Auberge du Pont de Collonges赴會。



甜品蘋果提拉米蘇,無論外表,與內涵,是一位令人回眸一看再看的可人兒。



新加坡的Saint Pierre,總廚Emmanuel Stroobant,做出這道精美的egg confit,舖上魚子醬在面,把蛋黃,醬汁三合一,滿足!



品嚐各款名廚美點之後,便走進去Watsons Cellar的品酒區,涼一涼冷氣,喝幾口葡萄酒。





由最便宜的$20,到最貴的$60,品嚐過數款紅酒/白酒,兩款法國出品給予一種沉實,穩重,隱約的低調個性。個人最喜歡卻是美國Napa Valley的Beringer,兩年多前,曾經出席過某酒吧舉辦的Beringer試酒會,最難忘是那一瓶1986年。



2010的Private reserve,Cabernet Sauvignon,感覺強而有力,果香與丹寧味平衡,豐厚的質感,即刻令我差點要再走去Brickhouse前,再來一件牛腩Taco!



Savour計劃會在下年,在面績更大的地方舉辦美食節,如果像新加坡一樣,有Cooking studio,bubble bar,Gourmet market的話。。。。

非常期待。

香港網球公開賽Savour美食邨:銅鑼灣維多利亞公園網球場側



開放時間,請看上圖。


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