2015年2月20日 星期五

Steak Frites by The Butchers Club:蘇豪上的屠夫



黃竹坑的The Butchers Club,近年動作多多,在音樂會擺檔,另外開設了Butchers Club Burger,月前更在中環開設分店。

猶記得上一次在黃竹坑The Butchers Club Deli,美味的牛扒令我飽到死去活來。

G先生說:(The Butchers Club在中環開了新餐廳,你一定要試!)

可能黃竹坑店的牛扒薯條之夜,實在太受歡迎,連帶新餐廳的名字,稱之為Steak Frites by The Butchers Club


位置在士丹頓街,與鴨巴甸街交界,在Sashay樓上,餐廳入口在天婦羅名店一寶對面。



與同系的餐廳,漢堡包店一樣,餐廳充滿著很raw的味道,水泥與橡木桶之結合,像身處荒廢的廠廈裡面,喝著葡萄酒的風流,有種捉錯用神,但錯摸中亦很匹配。



我們未必需要一些要dress up才敢進門,氣氛拘謹的扒房,像這裡輕鬆自在,容許我們高談闊論的氣氛,才是我們所需。



眾人坐在四方木檯前,面對開放式廚房,紛紛拿起相機拍照,因為第一道菜,Wedge Salad準備就緒。



好像是將一大舊生菜開邊,淋上沙律醬便成,香滑,酸甜的沙律汁,配以新鮮爽脆的沙律菜,與煙肉,個人很喜歡這種大塊頭的感覺。



Homemade Bread served with whipped beef fat的精華,盡在那一小碟牛脂肪,塗在麵包上,美味盅然。

很多人聞動物脂肪色變,只要不過量,吃不死人的,說起上來,想起台北牛肉麵名店,林東芳的辣牛膏,與這裡的牛油有異曲同工之妙。



相信有追看我文章的讀者,也記得我喜歡生牛肉,不論是法式,意式,韓國,甚至是越南生牛肉。Steak Tartare with Duck Fat Fries,上碟時餐廳已經將所有醬汁,混合在生牛肉他他裡面,質感既香滑,茄汁芥辣李斯派林等等混合,得出來五味紛陳,非常惹味。配角的鴨油炸薯條,較早時間我在灣仔Butchers Club Burger領教過,那陣鴨油的香味,正到呢。。。



Lobster Roll的龍蝦,取自加拿大東岸Nova Scotia,那邊的氣候寒冷,所以海鮮特別肥美,爽甜的龍蝦肉,與調教得很好的醬汁,還有那個既甜亦香脆的麵包。難怪著名音樂人于逸堯,在社交網站上大讚:(這是香港最好吃的Lobster Roll。)

我沒有太多Preference,不敢說三道四,但這個Lobster roll真好吃,是肯定。



與Butchers Blub Burger一樣,憑著掃瞄QR code點神秘餐單,像電視遊戲的隱藏關卡一樣,往往令人驚喜,漢堡包店令我double happiness,這裡卻送我嫩滑的珊瑚樽魚,與鮮甜爽口的龍蝦尾!



以上的只是頭盤,好戲,在後頭。



一公斤重量,90天熟成的美國USDA安格斯Prime Porterhouse,起碼要四至五個人,才吃得下。



嫩滑的肉質,香甜的肉汁,隱約帶有燒烤的焦香,鹽花更把肉味更上一層樓。



懂吃的,當然吃骨肉相連的位置,味道更加濃郁,好像集中了整塊牛扒的精華。

更懂吃的,就是把骨頭打包,回家煲粥!

厚切四十天熟成牛扒,質感較Porterhouse實在,肉味相對較輕,但不失為一塊水準之作。



每一次參與G先生的飯局,總是吃得飽到走不動,最後的Chocolate NY Cheesecake,只能淺嚐少許。



以前為了一塊牛扒入黃竹坑,既穿兩條隧道,而且還要預計交通擠塞的時間,如今可以在蘇豪,品嚐著如此美味的牛扒,誠為一眾牛魔王之福。



扒房亦會在午餐時段營業,$350一個set lunch,已包括Wedge Salad,與八安士熟成牛扒,久不久來吃一頓豐盛午餐,辦起事上來也特別起勁。

Steak Frites by The Butchers Club:中環士丹頓街56號地下

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