2015年11月18日 星期三

深仔記:雲吞月在跳



砵蘭街的宵夜名店,深仔記,上年在尖沙咀赫德道開分店。一直與他擦身而過,要到近期才有時間前往。

而且,一周之內,總共上門三次。

與本店一樣,營業至深夜,附近酒吧林立,不愁沒生意,記得以前對面有間廿四小時營業,名叫南豐的茶餐廳嗎?


旺角店我曾到訪數次,其後為他寫了一篇文章,標題為深愛著你,皆因水準出色。

麵店裝潢略帶一點復古老香港味道,賣的依然是麵食,不過,沒有白灼韭菜花。

這是旺角店的其中之一highlight,得知尖沙咀店沒有,有點失望。



雲吞麵份量恰當,賣相正統,小巧的雲吞,肥豬肉與蝦肉份量均等,蝦肉鮮美,明顯不是雪到硬的貨色。

麵條質素只是一般,雖然爽滑,但是輕微的鹼水味,有點煞風景。



湯頭是整碗雲吞麵的弱點,大地魚的鮮香不足,喝到最後感覺很淡。

第二次來,是周末晚上,還未到夜蒲的黃金時間,空空如也的麵店,竟帶著一點酒吧的煙味。

對我而言,是大忌,幸好影響輕微。



身形壯碩的水餃,材料豐富,裡面的餡料如雲耳,蝦肉等等,應有盡有。



水餃與燒賣一樣,永遠是二奶,風頭不及雲吞,說起上來也不無道理,試問有那一間廣東麵店,以水餃掛頭牌?

有些雲吞麵店,水餃較雲吞出色,其中一間,就是深水埗的劉森記,深仔記的水餃,老實說,與雲吞叮噹馬頭,難分勝負。

日前的下午,經過深仔記,人流竟比晚上多,門外有食客等候。



下午茶時段優惠,$39一碟蝦子撈麵,加一瓶可樂。可樂人喝可樂,玻璃瓶永遠是首選,這一點,無須多說。



蝦子份量多得令我有點驚訝,差不多把麵條完全覆蓋。鹹香的蝦子霸道得完全佔領每一條麵條。



不論是湯,或者是撈,麵條仍然有點鹼水味,宿命難違。

未來再訪的機會多的是,第四次上門,相信是一嚐其牛腩/炸醬麵。



個人希望,麵店可以在湯頭,與麵條上再下點功夫,否則,不會輸蝕給其他雲吞麵名店。

深仔記:赫德道5-9號德裕中心地下4號舖


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