2016年3月8日 星期二

鳳城酒家:窮L開年大典



在窮L團年大局時說過,短期內不會安排窮L飯局。

預計新年後的二月中下旬,公私皆忙,三月初是我的生日周,三月中又放自己兩星期大假。。

最後,還是姣婆守不到寡,出爾反爾,徇眾要求之下,百忙之中抽一晚,在昨晚來個開年大局。

地點是可能是大家很熟悉,太子鳳城酒家

一行五十多人,霸佔大廳四圍,如非有不少人在報名後陸續退出,隨時有五圍之數。

包房的話有最低消費,坐大廳就沒有,兼免收開瓶費,是鳳城的傳統。

近年物價上漲不少,寫菜時要就住就住,得知有人曾在這裡搞飯局,每人消費七,八百元。

甚麼?鳳城要平均七,八百元一個人?

當然,菜式是精細的手工菜,有些是近乎失傳,以這樣看,是有能力收這個價錢。

對我而言,來到鳳城,來來去去吃熟悉的招牌菜,便是了。



乳豬拼生腸加海蜇,是多年以來的鐵膽,像一間球會的吉祥物,又或者,是飯店的文化象徵。每當想起生腸,街頭就想起肥姐,飯店,就想起鳳城

剛出爐不久的乳豬,固然新鮮熱辣,酥脆得近乎即化的乳豬皮,與肉香四溢的乳豬肉互相輝映,生腸?仍然是這樣地肥美,爽脆。



席上有人慨嘆,現今越來越少地方,可以吃到金錢雞。

個人認為,香港最好吃的金錢雞,不是很難找,只在新蒲崗得龍大飯店,但是已經接近五年沒去,現今水準能否保持,唯有在飲食網站上,有關最近的食評略知一二。

鳳城的金錢雞,冰肉不夠肥,雞肝卻做足本份,拉勻來說,與全盛時期的得龍相比,相差一,兩班。



以往的蝦多士有時價之弊,有次就做得很好,有次就失手,當晚是星期三,跑夜馬的晚上,抱著陰謀論去推斷,凡是有馬跑的日子,請不要光顧中菜館!

這晚盛宴遇上的,是乾爽,香脆的多士,與彈牙的蝦膠,飯店交足功課。當然要比較的話,港大校友會陸羽,做得更好。



取順德魚肚羹捨順德魚雲羹的原因,不外乎是價錢,後者貴一倍,唯有面對現實。假若這場飯局不設預算限額,我還是選擇魚雲羹。

粒粒魚肚不及魚雲的辛苦,價值自然遠不及後者,不過爽滑,有如海綿的魚肚,在清甜的湯頭上浮沉,連同松子,腿絲,莧茜,一樣精彩。



大良炒鮮奶,香滑不老,配松子是必然之選。



鳳城生菜包是另一道功夫菜,同樣是百吃不厭的一道菜,多年如是。



炸子雞亦然,撇除雞肉一代不如一代的根本問題,皮脆肉嫩,無走雞。



春回大地,飯店仍然以上湯豆苗奉客,大約在秋季的話,我會選擇蟹粉扒豆苗。



單尾沒有炒粉麵飯,一人一隻炸粉果,入口卡一聲,清脆俐落,酥化而不膩,略略浸在上湯數秒,在微脆與微軟之間,感覺絕妙。



最後的甜品,馳名的西米布甸走不掉。

直到今時今日,仍不時聽到人問:(邊間鳳城好食啲?上環,銅鑼灣都有呀。)

重申一次,北角,太子店才是正貨,其他是屬於新光集團旗下的鳳城酒家飲食集團,出品遠不及前兩者,懂吃的,自然懂得選擇。

這晚窮L局的消費每人二百多,已差不多吃了飯店大多招牌菜式。平心而論,與一些匠心獨運的功夫菜相比,這晚的菜式陣容,其實小巫見大巫,只是將我吃過的,覺得好的,再分享出來,與大家一起開飯。

還是那一句,如果預算沒有上限,我會預訂每人一件金錢蟹盒,與炸蟹鉗,這兩道加起上來,要$180。

感謝各位出席的朋友,如有招呼不周,請多多包函,兩個月後,窮L局再見。

窮L飯局:https://www.facebook.com/groups/46849813888

鳳城酒家(太子):彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2樓

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