2016年6月25日 星期六

鐵牛台灣牛肉麵:止癢台灣牛肉麵



(既然一年起碼去一次台灣,為何還要花時間,在香港吃台灣牛肉麵?)

朋友F,如是地說。

(咁,就算我一年去兩次台灣,加埋最多六日,極其量只能夠食四碗牛肉麵,有時癮起,都無辦法,唯有當自己係道友,走去診所飲杯美沙胴。)

我嘗試作出解釋。

香港吃到的台灣牛肉麵,只有程班長比較像樣,記著,是比較像樣,要是放在台灣本土,好過它的,大有人在。

得知尖沙咀有一間掛台灣牛肉麵的排頭,名叫鐵牛台灣牛肉麵,上網看過有關該店的食評,差不多一面倒讚好,無論是所謂掛名殿堂級,抑或是見習生,口徑一致。

就找個下午來試試,反正鐵牛與我公司的距離,大約十分鐘步行路程。

恕我低估了尖東在午飯時段的人潮,麵店門外企滿等待入座的客人,我單獨赴會,即刻有位。

單身,也有單身的好處。



半自助形式,先坐下,然後店員會遞上寫有檯號的點餐紙,當選擇好餐單,自行到櫃檯付錢。



等待大約五分鐘,紅燒牛肉麵便奉上,在一間全場爆滿,不知坐了有沒有一百人的餐廳來說,算是非常有效率。



深啡色的湯頭,帶著點點藥材味,與香醇的牛骨味喜相逢,看似沒有遺和感,喝到尾段,有點力弱。

紅燒牛肉麵,就是要夠油,此湯頭偏向清淡,犧牲了應有的油膩,對某些人而言,一定拍掌叫好。其實,走清淡路線的紅燒牛肉麵,也有佳作,上年在台北的某間咖啡館,吃過一碗清淡風味,湯頭平衡度高,有頭有尾的牛肉麵。可是,這天吃到的牛肉麵,水準絕不能與前者相比。



麵條有如日本拉麵,軟硬度未如理想,個人認識還欠一點QQ感。



牛肉質素卻是意料之外地好,軟淋鬆化的質感,兼充滿肉味。

酸菜已經預設在牛肉麵上,如果你想額外要酸菜,可以向侍應要求,沒有自助酸菜,總是欠缺了一種放肆的快感。



台灣的大多牛肉麵店,酸菜/牛膏任添之外,一碟一碟小菜,放在當眼處,想吃那一碟就自己拿,這是香港的牛肉麵店,不懂/不會模仿的格調。



加配一杯冰凍洛神花茶,總共$61。計起上來,還不算太搶錢,試想想台北桃源街老王記,一碗牛肉麵要NT$220,折合與這天下午吃到的牛肉麵,包飲品的價錢一樣。



除了牛肉麵之外,午餐還有其他台灣風味,例如滷肉便當,香酥排骨便當,燒雞扒便當等等。。。

應否再來?



還是留待去台灣才吃吧,很掛念在台中高鐵站,吃過的車站便當。

鐵牛台灣牛肉麵:尖沙咀加連威老道96號希爾頓大廈LG樓28號舖


沒有留言:

張貼留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...