2016年8月22日 星期一

鍋先生火鍋料理:圍爐取暖放題周末夜



我好像很久未試過放題了,一個價錢任叫,這個消費模式,固然大受歡迎。但是有些傳媒朋友,對自助餐,放題文化嗤之以鼻,更大罵是浪費食物的元兇,希望傳媒們,可以做多一點,就是少報導自助餐的消息。

個人覺得,如果你有修養,無論是任食也好,自助餐也好,總會抱著惜食之心。反之,有幾個錢但民智未開,抱著我付鈔就是大爺,喜歡點就點,浪費就浪費的心態,才是要不得。

曾經與酒店/餐廳的公關們,討論過自助餐浪費食物這個問題。

(不如在餐牌上,提示客人不要浪費食物,如果有食剩要罰錢?)我提議。

(唔得唔得,咁樣盞得罪客人!)某公關朋友說。

婉轉一點,寫明請珍惜食物,一切要靠食客們自律。

最近,土瓜灣之友K先生,不時在Facebook大讚一間位於山林道,以放題作招徠的火鍋店。

這位鍋先生,開業差不多一年,以每人二百多元的消費,吃盡刺身,海鮮,靚牛肉打出個名堂。眾人見狀,紛紛在K先生身上,放下$1跟機。

圍內土瓜灣之友,反應熱烈,不如把土瓜灣飯局,移師山林道?

說起上來,鍋先生近我公司,算是有半個主場之利,哈哈!

上周末,由忌廉J打骰,一行九人,有現役土瓜灣人,有前土瓜灣人,亦有邊緣人,一同坐在廂房裡面圍爐取暖。

生意好到不得了,全場爆滿之餘,還有客人正在等候,始終一個價錢任你吃,是一大吸引之處。



周末價錢好像貴一點,$288一位,另加一服務費,問題不大。最令我擔憂的,卻是。。。。

(喂喂喂,我唔記得㩒錢,銀包剛好有三百二,應該啱啱好掛,如果唔夠的話,爭住先。)無奈地對著身邊的K先生說。

忌廉J:(今晚有啲配料,唔喺放題餐牌裡面!)

今次仆街鳥。



先來一大盤刺身,肥美的劍魚腩,成為眾矢之的,帶子,八爪魚,甜蝦等亦有一定水準,三文魚例牌不吃,在火鍋店有如此質素的刺身選擇,夫復可求?



鮑魚雞煲九人兩鍋,每人保證有起碼一隻鮑魚吃,雞煲辣度輕微,不消一會,差不多吃清光,可以著侍應加湯。



點菜我沒意見,假手於K先生,只見他在點餐紙上不停地剔剔惕,等一會兒,配料陸續上桌。



海鮮盤上的蝦,蜆,其優質令我一臉孤疑,這是放題的嗎?

K先生:(佢哋有時無貨嘅話,係唔會作出通知,索性唔上。)

拿著灼得剛熟,肉質飽滿的蜆肉,更顯得粒粒皆辛苦。



不要問,只要看,雪花滿佈在牛肉上,未卜先知,一定很好吃!

輕輕灼到變色便啪入口,嫩滑無渣,肉香與油花左右逢源,碟中心的小碗裡面,是花鵰牛肉,湯頭的熱力,令花鵰酒的氣味盡情發揮,造就了如此引人入勝的牛肉。



除了牛肉,海鮮,K先生推介這裡的餃子,做得有板有眼。

韭菜餃,蕃茄肉餃,雲吞等等,果然沒令人失望。



粟米,我最喜歡吃粟米,靠近我的那一鍋,拜托放多一點。



枝竹,海帶,鯇魚腩,一下子放進鍋裡,變成帶點辣的枝竹海帶鯇魚湯!沒有泥味腥臭的鯇魚,可喜可賀。



蜂巢豆腐,金菇,南瓜,木耳,秋葵,很有營的陣容,足以滾一煲雜菜湯。



面前的羊肉,盡歸我所有,皆因有人不吃羊,灼到變色放入口,帶有嚼勁之外,羊膻味亦不缺。

同碟的還有牛柳粒,與高水準的牛舌,爽脆的感覺如沐春風,吃多兩塊,變得聰明伶俐,像坐我對面的H小姐。



碎濕濕的炸魚皮,我還是第一次見,貫徹細細粒容易食的大道理,你想淨吃也可,當然浸在湯頭內數秒,變得微脆的感覺更奇妙。



追加了一轉餃子,另加生蠔,水魷魚。

忌廉J拿來一大件魚雲,在鍋裡不斷地刷,他對此味有情意結,還是留待他獨自品嚐。



畢竟我仍背負著不少稿債在身,未能吃到尾便要先行告退,唉,人在江湖,身不由己。

鍋先生火鍋料理:尖沙咀山林道17-19號山林中心3樓


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