2016年9月1日 星期四

霞小飛:火熱動感辣子雞



應該是我平生之中,吃過最辣的辣子雞,記得當晚吃到差點要跑去超市買益力多解辣。

原本在尖沙咀K11商場地庫的霞飛點心拉麵,月前改名為霞小飛,以一系列的川滬菜再戰江湖。




一直認為在炎夏吃辣是最好不過的,早前與朋友去吃晚飯,焦點便在於辣子雞身上。辣椒差不多完全遮蓋着雞肉與腰果,火辣辣的身段,明顯是一具惹火尤物,筆者戰戰兢兢地拿起筷子,在辣椒堆上夾起一件雞肉,鼓起勇氣即放入口,那陣強勁的麻辣味道,霸氣十足。聽朋友說,師傅只會做正宗四川人口味,絕不遷就於港人,對我而言真的辣得有道理,吃得整個人似夢迷離,但卻極刺激!最後愈吃愈上癮,吃到連腰果也不剩一粒。



差點忘記介紹頭盤,糖心熏蛋做得到位,香甜的蛋汁帶着煙熏香氣,濃而不濁。



灌湯生煎包厚薄適中,裏面藏着熱燙而香甜的肉餡,一口咬下湯汁四濺,所以切忌飛擒大咬,小心燙傷。



有如東坡肉的外婆紅燒肉層次分明,豬腩肉吸收了濃甜醬汁的精華,既濃甜,亦甘香,此時此刻,你想叫一碗白飯,或夾餅來伴嗎?



名字有點示人以弱的是但炒飯,外貌與印尼炒飯相近,大廚以香甜的醬油與海鮮,炒出粒粒分明、乾身又香氣十足的炒飯,配以煎蛋同吃,絕不是是但但。

原文:http://www.metrohk.com.hk/index.php?cmd=detail&id=317969

霞小飛

地址: 尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B226號舖

電話:2801 6111

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