2016年9月25日 星期日

台北:東京頂級拉麵店在中山@麵屋一燈



人在台北最後一天的早上,先在大橋頭吃個早餐,然後再乘坐捷運到中山站。。。

目的是為了由東京開到過來台北,當地排名第一的拉麵店,麵屋一燈

連出名嫌尖的blogger 劍心,也給予東京的麵屋一燈90分的評價,相信台北店的水準,應該相差不太遠吧,畢竟是直營,並非像大勝軒般,跟過山岸一雄就可以掛名開店的濫竽充數。

說起上來,麵屋一燈的創辦人,正是山岸一雄的徒弟。後來自立門戶,受到各方的認證,可說是青出於藍勝於藍。

數月前剛進軍台北,一躍成為人氣熱店,每天只招待280位客人,由早上十一點半開始營業,門外人龍從不間斷。

日前與台北美食家E小姐下午茶,閒談中提及過麵屋一燈,我問她去過沒有,她說剛開業的時候,有朋友約她去,不過實在太多人了,最後沒有成事。



星期日的早上十一點二十分來到,第一輪客人剛滿,要到中午十二點,先拿籌,再到附近的巷弄逛逛。



十一點五十分回來,第一輪客人陸續結賬離開,二樓亦開放。。。。我有點不太明白,為何第一輪不開放二樓?



是另一種飢餓式行銷?姑勿論點,我只是等了大約半小時便入座,總算較預期的快。



侍應見我拿著背囊,入座時隨即奉上藤籃,台北有很多地方,皆有如此細心位。



排隊時已點餐,入座連同餐單與籌交給服務員便可,芳醇干貝特製雞湯拉麵,NT300一碗,不收加一服務費。鼎鼎大名的麵屋一燈,進軍台北只賣大約$75港幣,某些香港乸手唔撚成勢,還要收你加一服務費,索價接近$100的拉麵店,你就會覺得成件事係黐撚咗線。



事實上,台北的生活指數,低過香港大約三份一,要是拿兩地的拉麵價錢相比,未免有點不太公平。




先喝一口雞湯吧,嘩!嘩!嘩!那陣濃厚,清澈,鮮甜的雞湯,直插心深處,然後加少許干貝,增添了干貝的鹹香,美味幾何級數提升!



外表粉紅的叉燒,嬌嫩的質感像少女的面龐,入口嫩滑無渣,夾雜著肉香與脂香,細嚼之下輕輕地直搗喉嚨。

敢說香港沒有一間拉麵店的叉燒,能夠與他匹敵,莫講話接近,尾燈也看不見,輕易地橫掃。當你想到在香港,付出差不多過百元吃一碗拉麵,吃著又老又柴又無味叉燒,然後再與這裡對比一下,你會即刻著火X晒老味。



除了叉燒之外,還有雪白的雞肉,嫩滑而不粗糙,毫無疑問是出色。



煙韌彈牙的麵條,同樣處於高水平,清湯掛麵吃到殊殊聲,湯汁流露在唇邊,講不出滿足。



半熟玉子有分原味與白蘭地味,作為酒鬼的我,當然要個饒富酒香,濃甜兼流心的半熟蛋。湯頭與蛋汁渾然天成,接下來有甚麼評價?相信大家也估得到。



愉快地埋單,愉快地捧著腹離開,正午十二點二十分的拉麵店門外,已經有超過二十人排隊。

又開一條偽命題:如果,麵屋一燈,將會進軍香港的話,到時會出現甚麼情況?



記著,東京第一喎。(而家唔知仲係唔係)

麵屋一燈:台北市中山區南京東路一段29號

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