2016年11月27日 星期日

金碧酒家:窮L照彩虹



休息了接近四個月的窮L飯局,上星期在彩虹邨的金碧酒家,擺下三圍。

這場飯局,有別以往的窮L局,事前只到訪過其茶市,並沒試過其晚市,未見真章。我一向不打沒把握的仗,貿然單刀直入開局,此舉未免來得太過冒險。

時間倉卒,由開局到飯局,三個星期內,有三圍人馬,算不錯了。

地點兜踎,五十二年歷史的金碧,基本上有彩虹村就有金碧,昔日曾是豪華公屋的它,如今難敵年華老去,當踏進金碧,面前的殘舊招牌,像見証著整條邨的興衰。

菜單早已寫好,以懷舊粵菜為主打,每一招都是出重拳,絕不留手,你怕肥的話,別來。



雖然我們是窮L,但我們絕對未至於窮到沒錢開飯的地步,窮L,只是一個態度。像這晚有窮L,自攜舊版白馬威,SMWS日本限定版,珍藏三十多年的蘇格蘭老威,全在這晚來個了斷!




杏汁白肺湯的霸氣排場,不比中環的酒家輸蝕,香滑的奶白色湯頭,杏味不算十分強,反而較適合大眾口味。滑得彈破,沒異味的豬肺,佐以醬汁吃,足以獨當一面。



全港能夠以古法炮製錦滷雲吞的地方,不出十間,繼美都冰室,月前採訪過的藍天食軒後,再一次與真正錦滷雲吞相遇。

鮮紅的甜酸汁,裝載著錦滷雲吞應有的材料,例如叉燒,豬內臟,魷魚等等,絕非只得錦滷汁來欺世盜名。炸得香脆,大大件的雲吞,舖在碗上,然後大刺刺像錦滷汁連材料,倒在雲吞上面,吃得不亦樂乎。



炸蝦丸的酥脆,全憑表面的米通,營造出外脆內彈牙的局面,吃得眾人一致讚賞。



以前第一次吃八寶鴨,在中環蓮香樓,少不更事的我,見到如此澎湃的八寶鴨,當然驚為天人,後來吃上癮,為了它,不時去蓮香樓開局。



當晚在金碧吃到的八寶鴨,水準與全盛時期的蓮香樓旗鼓相當!鴨皮下的鴨肉,蓮子,鹹蛋黃,絕不欺場。容我們一起圍鴨取暖,一邊吃一邊叫口號:膽固醇萬歲!



椒鹽鮮魷的黃金外層偏厚,但酥脆,鮮魷鮮美彈牙,是絕佳的下酒菜。



自從觀塘裕民坊的森記,因區內重建而結業,不嚐魚腸蒸蛋已久。記著,是蒸蛋,不是雞蛋焗魚腸。

香滑的蛋身,包藏著處理得宜,肥美甘香的魚腸,忘記叫一碗白飯來伴,有點可惜。



大堆頭的蜜汁燒鱔球,試過才知真功夫。肥美肉厚的鱔球,被蜜汁染紅,但沒有染得紅到發紫,蜜汁的甜沒有完全搶去鱔球的風頭,兩者互相吸引,鱔球釋放蜜汁的甜,而蜜汁亦帶出鱔球的鮮美。。。



花鵰蛋白蒸海蝦,與燒鱔球一樣,是時價。早一個星期寫菜之時,老闆娘不肯說定價錢,只說出個大約價,到時銀碼可能會加,可能會減。

海蝦味道鮮甜,不過蛋白才是重點,所有日月精華在此,你還會客氣嗎?



一輪猛烈攻勢之後,來個北菇扒生菜,錯不了。



臨時加點肉絲炒麵,出奇地高水準,麵條炸得剛剛好,香脆酥化,沒有炸得過硬,厚薄適中的肉絲,慢慢地把麵條變軟,無論大家吃得有幾飽,當肉絲炒麵上桌,一樣爭崩頭。

年青飲食專欄作家J,徐徐地拿出余均益辣醬,眾人見狀,轉頭搶他的辣椒醬。



酒家平日晚上,不會做手工甜品,但會送免費飯後糖水,一人一碗,永不落空。




一就一,二就二,全單茶介全免,不收加一服務費。菜式水準佳,兼且不收開瓶費,大家吃得高興,小費還是要付的。

下個月窮L做冬大過天飯局,地點在土瓜灣朱敏記桑拿菜,現今已經坐滿三圍人馬,有興趣的話,請從速報名。


金碧酒家:彩虹彩虹村金碧樓22 號地下

1 則留言:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...