2016年12月3日 星期六

榮安小食:米芝蓮車仔麵



水能載舟,亦能覆舟,米芝蓮是大多食店的美夢,同時亦是大多食店的惡夢。

對於小店而言,米芝蓮有如催命符,當你拿到推介,業主還不趁火打劫,瘋狂加租?除非舖位是自置物業吧。

所以,街坊小店實在不應該與米芝蓮扯上關係,可是它與政治一樣,就算你幾討厭也好,它一樣主動找到你上門。

今天看過報導,賣焗薯賣到成為米芝蓮推介的小店,豪擲過百萬開分店,當中提及過,如果想得到米芝蓮的牌坊,還須額外付$3000。

荃灣大河道的榮安小食,連續兩年拿下米芝蓮街頭小食推介,外表十年如一日的殘舊,主要是賣車仔麵。

有時候真的很難去猜度米芝蓮評審大員,到底是用甚麼準則,去評價一間餐廳。每年往往出現一些出人意表的賽果, 應該有星的沒有星,應該沒星就年年有星。榮安小食走傳統路線,沒有多創作的花臣,蘿蔔豬紅豬皮魚蛋大腸。。。。。豈不是大家心目中,車仔麵的原有風貌嗎?但受到米芝蓮的加冕,未免太誇張了。



這天本來是衝著老闆娘米線而來,奈何她太有性格了,不開門就不開門,枉我下班後專程過來,後來在網上看到有關此店的評價,原來早有前科,對食客而言,絕非好事,山長水遠來到碰釘,玩嘢咩?

幸好附近還有不少選擇,路過榮安,不如吃碗車仔麵。



選擇了油麵,想吃魚蛋就吃魚蛋,記得要辣。



豬紅啦,蘿蔔啦,冬菇啦,豆卜啦,咪住!加多份魷魚!



$38的五餸麵,辣魚蛋果然非同少可,勁度十足,吃到要即刻喝可樂解辣。

蘿蔔爽甜得自然,入口無渣,滑溜的豬紅,滷得入味的冬菇,與及豆卜,沒甚章法但簡單直接,不就是車仔麵的格調嗎?



當你吃得太多創作風格的車仔麵,你便會懷念,那一碗小時候吃過,天真純樸的車仔麵。

做人也好,吃東西也好,有四個字必須緊記:莫忘初心。

我還記得,我第一碗車仔麵,在長沙灣元洲村外面,$1一個麵餅,$1一份配料,三餸一麵,只須$4。

時為六。四之前。

榮安小食:荃灣大河道24號B地下

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