2017年11月13日 星期一

Blue · Butcher & Meat Specialist:肥美秋之蟹宴



這是我第一次沒有在Blue . Butcher & Meat Specialist,吃過任何牛肉與豬肉的晚上。

上月尾,Feedme Guru與香港旅遊局合作,舉辦的名為Crabailcious美食節,直到本月尾,一共有超過六十間餐廳參與,當中有不少顯赫的名字,例如城中Fine Dining代表Petrus、曾經是米芝蓮三 星中菜新同樂、上年一開業即拿下二星的日本懷石料理柏屋等等。

今次肥美邀請我來到熟悉的藍色屠夫,品嚐其Crabailcious四道菜餐單,價錢為$550一位,另外加10%服務費。



第一道菜已經來個中西合璧,大閘蟹bisque,真的聞所未聞。



香滑濃凋的bisque,沒有傳統應有的酒香,卻滲出陣陣蝦與蟹膏的香氣,結尾帶著點點辣,挺有層次感。面頭的脆麵包片,舖上鮮甜的蟹肉,可說是一石二鳥,這邊喝湯那邊吃蟹肉,涇渭分明,才得而盡情感受兩者的個性。



接下來是以Substainable吞拿魚做主角,配以ponzu mayo、radish,再加上脆片同吃,充滿著墨西哥風情,我這刻有點懷疑自己,是否身處與這裡同一集團的Brickhouse



主菜是漢堡包,外表烏卒卒的竹炭包,夾著以藍蟹肉做成的蟹餅,香脆的外圍包著嫩滑的內心,一絲絲鮮甜蟹肉絕不欺場,底下的生菜爽甜得像剛剛採摘下來。。。好像一切都很美好。

可是他他醬的味道太強,與之前的吞拿魚的味道有所重疊,蓋過了蟹餅本身的美味,個人覺得改為香滑的蛋黃醬,效果一定更佳。

另上的炸甜薯條,香口惹味得令人吃個不停。



甜品是朱古力蛋糕、粟米雪糕,一冷一熱冰火在舌頭上交融,濃甜帶甘的朱古力,與粟米雪糕是難以抗拒的組合,起碼這時已經飽到九成的我,面對此甜品仍有能力回氣再上,最後吃到餐碟乾乾淨淨。



Feedme Guru的專屬餐單一向要經網上預訂,今次用我個promo code "PATRICKB100" 訂此餐單的話,可享有$100折扣優惠。

預訂網址:https://goo.gl/pXoiZ3

Blue · Butcher & Meat Specialist:上環荷李活道108號地舖

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