2017年11月15日 星期三

Supergiant Tapas & Cocktail Bar:與龍共舞月球底




龍蝦熱潮依然方興未艾,由上世紀八十年代,香港最美好的時代開始,龍蝦與有錢人成為了等號,每次聽到有人在投資上獲利,總會擺出一副暴發戶咀臉,豪氣地以龍蝦作早餐。

踏入九十年代,大型連鎖酒家漢寶,將龍蝦平民化,自此像我輩的窮L,也有機會一嚐龍蝦的滋味。時至今日,各大酒店自助餐,皆以波士頓龍蝦應戰,開邊橫陳在櫃檯,一個人吃夠六,七隻才叫罷休,這些也可說成為香港龍蝦發展史吧。

當然,想追求極緻之味,波士頓龍蝦未必是閣下心水,但是藍龍蝦、本地龍的身價高昂,非隨時可以輕鬆地吃一餐。反之波士頓龍的身段不高,除了白烚凍吃之外,落入大廚手上,隨時引發出無限的想像力。

銅鑼灣精品酒店,美麗華旗下的Mira Moon,其餐廳Super Giant,由明天(16/11)開始,一連十日,推出連同前菜,一共六道菜的鮮活波士頓龍蝦宴,價錢為$588一位另加10%服務費。(如果是Mira Plus會員,可享有七五折優惠,否則,早兩天預訂,一樣有八三折。)



難得受到很sweet的酒店大員JL邀請,優先來一試該餐廳,給予意見,我當然沒有理由推卻啦,而且同行的都是我一些很sweet的女性朋友,簡直是小弟的榮幸。



既然這裡是Moet Chandon酒吧,少不免來一杯毛澤東吧。大貪一點,Moet Ice,夠大杯,由頭飲到尾都得!



由前菜開始,已經覺得這個龍蝦餐單,絕非泛泛之輩,脆炸波士頓龍蝦丸,黃金圓潤的外表,包著是以龍蝦湯煮成的餡料,一口咬下清脆俐落,隨即是濃鮮的龍蝦湯味道,感覺奇妙。



以煙燻來處理龍蝦鉗,得出意想不到效果,好像有陣塗上BBQ汁的煙肉,包圍著肥美的蟹鉗,最奇妙之處就是看似霸道的煙燻,並沒有喧賓奪主,蟹鉗的鮮味依然突出,與煙燻香氣的關係微妙,兩者和平共處,誰也不搶誰的鏡。



黑松露韭蔥酥皮焗龍蝦,賣相一絕,薄如紙的酥皮,輕輕地包著加入了韭蔥的龍蝦餡,外表像餡餅,豐富實在的內涵,韭蔥有如畫龍點睛,底下的香滑醬汁與雜菌,連同黑松露的香氣,吃到只剩下用來裝飾的龍蝦殼。



作為一頓龍蝦宴,怎也不能缺少龍蝦湯吧。很多人最初在西餐桌上接觸龍蝦,大多以龍蝦湯為啟蒙老師,此龍蝦湯的質感濃得起沙,每一口盡收龍蝦的鮮,相對酒香不算太重,喝到結尾還有一點點有如黑椒的辣,大廚巧妙地以意瓜切成絲作襯托,加強了這個龍蝦湯的質感。



主菜是烤波士頓龍蝦尾,原條龍蝦尾放在烤爐燒,你我都懂,但是這道菜當然沒有那麼簡單,烤得帶著誘人焦香的龍蝦尾,灑上鹹蛋黃碎,憑著其鹹香,來為龍蝦尾添上一份胭脂,頓時變得更誘人,另外炸過的白菜,與煙韌的 Gnocchi,造就了如此複雜但面面俱圓的美饌。

奈何未必人人都會欣賞意大利麵團的質感,坐在對面的氣質女1生L,一向不好此味,於是我不客氣打劫了數粒。



同行的美麗人妻I,每逢吃甜品皆變得亢奮起來,反觀氣質女生L,正在戒吃甜品,最後的甜品環節,不論是軟糯甘甜的朱古力番薯波波,與及忌廉芝士甘筍蛋糕,L也不為所動,結果I成為了得益者,一人吃兩份甜品,難得她依然保持窈窕身段,天生麗質實在令人羨慕。

而我這位大叔,與龍蝦在月球底共舞的一夜,最終獨沉醉在甘筍蛋糕,喝罷最後一滴Moet,又要從月球回到殘酷的地球,酒醒之後,只剩下一段段甜蜜的龍蝦記憶。

PS :酒水另計,house wine價錢由八十多元一杯起,吃龍蝦當然配白酒,難道要配紅酒那麼超友誼?

Super Giant Tapas & Cocktail Bar:銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓

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