2018年10月19日 星期五

Pazzeria Italian Brewery:啤酒得三款,意粉黐埋一舊



文青朋友YH生日,我例牌問她想起甚麼,她永遠沒有特別說明吃甚麼,這次她卻想吃一頓西餐。

當初見她喜歡飲啤酒,不時帶她去一些精釀啤酒吧,旺角一帶的酒吧,Tap The Ale Project我們去得最多,一直忽略了隔離的意大利餐廳:Pazzeria

見E字頭訂檯APP有折,即刻訂一張檯,雖然特價促銷,可是未算很旺場,眼見有一些外國人,應該是walk-in,見到門外的餐牌,有薄餅有牛扒,對辦了,便進來。

2018年10月18日 星期四

Tipsy Tap:柯士甸路的精釀啤酒



精釀啤酒熱潮在香港越吹越烈,十月份的有關活動一浪接一浪,繼中環海邊的那個嘉年華之外,還有中環PMQ的本地啤酒節,一眾Beer geeks在這段時間,肯定忙到不可開交。

尖沙咀金巴利道尾段與柯士甸路一帶,最近兩年打破了被韓國料理壟斷的局面,某台灣精釀啤酒廠的酒吧,早已成為不少啤迷聚腳之地;然而在柯士甸路,月前出現了一間以精釀啤酒為主打的酒吧 - Tipsy Tap

2018年10月17日 星期三

阿姆斯特丹:Stopover睇演唱會宿一宵@easyHotel Amsterdam Arena Boulevard



飲威士忌跑步迷上癮,造就我今年第二次飛往歐洲,目標是為了一場以威士忌作主題的跑步比賽。

地點在蘇格蘭北部,所以我選擇乘搭KLM航班,經阿姆斯特丹往蘇格蘭,中間有十八小時停留,無獨有偶,我其中一隊喜歡的英國樂隊,於這段時間在阿姆斯特丹舉行演唱會。

最完美的是,航班到埗的時間,剛好是演唱會開場前一個多小時,而演唱會舉行的地點,由史基浦乘坐火車,十五分鐘左右而已。

機關算盡,只怕航班有延誤,有你無你,先買演唱會門票,萬一不幸言中才算。

(如果我在倫敦看他們的演唱會,數個月前已sold out,已經要用黃牛價購入,二百多鎊一張門票呀!!!)

住宿方面,最好要就近會場,我在英國住過兩三次的easyHotel,有一間就正正在會場對面 - easyHotel Amsterdam Arena Boulevard

2018年10月16日 星期二

Porterhouse:Beef it up!




無牛不歡的我,當收到公關朋友G通知,蘭桂坊California Tower的扒房 -  Porterhouse,最近推出一個只限星期日至星期二晚的餐單,名為Beef it up的四道菜晚餐,問我有沒有興趣一試?

每位$528,最少兩位起,另加一服務費,該餐牌最大的亮點,就是在五款不同部位的牛肉裡面,吃過最喜歡的,可以無限添加。我已過了一聽到任食就鳩衝的年紀,而且我不再去自助餐放題飯局,面對如此誘惑,每樣淺嚐好了。

相約在附近上班的美女朋友KL,陪我beef it up,周二晚上的餐廳,生意好到不得了,接近全院滿座。

2018年10月15日 星期一

得龍大飯店:夕陽之歌



第一次到得龍大飯店,是十多年前的某一晚,參與某人的飯局,團年飯局不分你我,個個飲到興起,碰杯鏗鏘之聲此起彼落,觥籌交錯,不亦樂乎。

當時首嚐他們的太爺雞,金錢雞,其美味得令人驚艷之情,自然寫在臉上,偽裝不來;價錢還便宜得發笑,同桌的食友新知舊雨,很快便打成一片。。。

一切,只能成追憶,下個月,得龍便會結束其五十年的基業,這晚藉著友人JW搞飯局,與及台灣的朋友,一同來回味這股逐漸流逝的古法之味。

周日晚上的得龍,車水馬龍,門外有不少食客正在等候著,早一個星期訂檯是最穩陣;上一次來晚飯,已經是七年前的往事,驀然回首,友情不在,緣來緣去,打開自攜的威士忌,淺酌一杯,都付笑談中。

2018年10月13日 星期六

一鵞:重陽前的黑椒燒鵝



春秋二祭,清明與重陽,除了掃墓,還有吃鵝,每年這兩段時間,是鵝當造的日子,鵝肉特別肥美,皆因天氣涼,鵝兒特別開胃,吃得多自然肥。

香港好幾間有名的燒鵝飯店,自從被米芝蓮加冕之後,已徹底淪為遊客店,四年前,甘牌燒鵝剛開業,我在初期去過一次,只是給他一個中性評價,還說要隔多一排再訪,看看水準有沒有進步,後尾不了了之;日前看過屌總理在其節目上,大罵這裡的燒鵝很差,噢,我想我沒有再去,也沒有任何損失。

中環一樂燒鵝,成為米芝蓮一星,同樣成為飲食界之一大問號,我吃過兩次,水準真的不過爾爾,江河日下的鏞記,多年沒去了。 恕我直言,那些跟著米芝蓮鼻子走,出發前大叫摘星星的強國、台灣、與及東南亞遊客,只是人云亦云,根本不懂得真正出色的燒鵝為何物,絕非他們等足一兩個小時,吃著個又老又柴又無肉味的燒鵝。

月前在基隆街的番茄師兄吃麵,發現對面有間主打黑椒燒鵝的小店剛開業:一鵞

2018年10月11日 星期四

文華廳:重新發現港滋味2018



軒尼詩干邑由兩年前起,每一年都會與城中的中菜廳合作,不論是火鍋店,海鮮菜館,酒店中菜廳,推出重新發現港滋味的推廣;以旗下的干邑,來與菜式作配對。

今年再下一城,與往年的分別之處,就是聚焦在米芝蓮星級中菜廳身上,打響頭炮的是文華東方酒店,旗下的米芝蓮一星級中菜廳 - 文華廳

新廚上任三把火,從同集團的怡東軒過檔的黃永強師傅,經驗豐富得獎無數不在話下,上年後者首次奪得米芝蓮一星榮譽,黃師傅功不可抹;如今文華廳喜得此猛將,只會更上一層樓。

為了這次與軒尼詩的合作,黃師傅特別設計出一個與干邑配對,連同甜品包括八道菜的餐單,每位$1588 + 10%,當中包括一杯軒尼詩XO。

2018年10月10日 星期三

What to eat 吃什麼:雨過天晴台灣味



數個月前的一場風波,令到大眾關注西營盤英華台的兩位台灣媽媽,年前經營的請坐,拿下米芝蓮推介,結果食客們蜂擁而至,不久便傳出他們因不勝負荷而暫停營業的消息。

米芝蓮,對大餐廳來說,是一道閃爍的光環;對小店來說,是無形的壓力,當初還認為事情就是如此地簡單。

期間發生過甚麼事,相信大家也知道一二,我不再花時間再作解釋,幸好天有眼,善惡到頭終有報,一切已成過去;兩位台灣媽媽亦重新出發,舊名不能用,就轉個名吧:What to eat吃什麼,由西營盤轉戰至中環雲咸街,與大館打個照臉。

2018年10月9日 星期二

港麵子:你都咪話唔俾麵,咪話唔賞麵



我不否認自己是很講求面子,剛進駐九龍灣德福廣場,隸屬美麗華集團旗下,走大眾化路線,主打麵食的港麵子,就最合我心意。

諧音食到正,是其一;我喜歡吃麵多過吃飯,好多朋友都知。

該集團的公關C一向與我關係友好,當然知我心意,麵店甫開業已經想叫我來試,就在兩個星期前的一個晚上,聯同公關C,相交二十年的好友朱大班,與及氣質女生LT,試試其麵食。

2018年10月8日 星期一

The Old Man:海明威的奇蹟,世界排名第十的酒吧



隱身在鴨巴甸街斜路旁邊的暗巷,以大文豪海明威為主題的酒吧 - The Old Man,開業不到一年,已經一次又一次創造奇蹟。

首先,一躍成為Asia’s 50 Best Bars 2018榜內,排名第五的酒吧,同時是最高排名的new entry。

數天前,於World’s 50 Best Bars 2018,打進第十位,揚威國際,成為香港之光。

這間個子很小,只能容納十多人的酒吧,有甚麼個人之處,像大衛打倒歌利亞的情節,發生在他的身上?

莫非,是海明威在上天保佑著?當然只是我胡思亂想,月前曾到訪過這裡,喝過幾杯雞尾酒,沉醉在美妙的雞尾酒溫柔鄉,事後回味不已,很想約個美女朋友再來乾一杯,結果沒有人理會我。

人生第二次10K:Garmin 10K賽後感



上個月在deadline前報名,無啦啦成為我人生第二場10K比賽,好,就當係我遠征前的一場熱身賽。

這次Garmin 10K備戰沒有渣馬般認真,雖然,由8月到9月,兩個月內跑了一共110K,但是我沒有到運動場練Interval谷大個肺,而賽前一個星期,我沒有刻意去節食。

2018年10月7日 星期日

木槿花韓牛專門店:窮L韓牛聚



上年蕭生千金Y邀請小弟,到當時新開的木槿花韓牛專門店試菜,事後我建議不如在此開一局,她沒有反對,但因我貴人善忘而不了了之。

月前她約我到西灣河恆河咖喱晚飯,適逢是最後一天營業,並非就此結業,只是暫時休業,未來將會另覓地址重開。

我曾說過:(他日恆河重開,一定包場支持!)

有一日,身邊其中一位朋友G,參加了蕭生的木槿花之友飯局,她向蕭氏千金提起我,而蕭千金說西環河恆河咖喱,未必在短期內重開。

我得悉此事,第二天即刻whatsapp蕭氏千金:(既然係咁,舊事重提,木槿花搞兩圍OK嘛?)

鑑於蕭生的名氣,若一開局隨時惹起混亂,只私下邀請曾經在群組留過名的朋友們出席,連同我一共廿四人,加上蕭生蕭太蕭氏千金,有如擺下龍門陣。

2018年10月5日 星期五

夢の丼:土瓜灣海鮮丼



廿多年前剛搬進土瓜灣,當時機場還未搬,舊樓林立,被冠以舊區之名,今日區內的大型屋苑不斷落成,北帝街成為了食街,酒店亦有兩,三間,連NIKE專門店也有,一切已不能同日而語。

月前路過譚公道,見到有個舖位正在裝修,照外表推斷,大約是一間走中高級路線的日本料理,記憶所及,區內是沒有一間像樣的日本料理。

夢之丼,看其名字,就知是賣丼飯為主打,當晚開業之日剛路過,擺放不少花牌,再看看門外的餐牌,除了丼飯還有壽司,亦有Omakase,每位$600起錶。

此丼一出,成為了圈內土瓜灣之友的話題,不論是住在上路或下路,皆嚷著組團去試,上星期S先生相約小弟在此午餐,可惜我要上班。

藉著放假的日子,一個人來吃個午餐,新張期間,午市有八折優惠。

2018年10月3日 星期三

太子海鮮菜館:大廚出馬



長沙灣元州街尾,鄰近小巴站的太子海鮮菜館,其貌不揚,與一般街坊小炒店無異,大家又知不知道,飯店的大廚,就是年前TVB舉辦的烹飪比賽 - 大廚出馬裡面的冠軍級人馬?

文偉龍師傅,入行接近四份一世紀,當時以一記蝦蝦妙,與及及鳳卷玉米山藥雞兩道菜式,成功登上初賽冠軍寶座,不久他自立門戶,開設自己的飯店,年前搬往現址營業至今。

走平民路線的太子海鮮菜館,餐牌上的小菜,價錢相宜;六十多元起有交易,海鮮則以時價計算,有肉蟹、波士頓龍蝦、海蝦等可選;如果想吃得特別一點,可以找文師傅安排菜單,每位大約三百元左右,已經可以在樓上擺一圍。

2018年10月2日 星期二

掂檔車仔麵:尖沙咀的一碗車仔麵




車仔麵都搞試食?早已不是新聞,以前都收過不少所謂的Marketing公司,邀請我試車仔麵,條件是要在Openrice出文,規定二人同行,消費有限制,多過指定銀碼就要倒貼。

我當然沒有理會這類邀請,留待那些Openricer,恨試食恨到發燒的人去吧。

彌敦道近山林道口,月前開了一間新車仔麵店,掂檔二字,顯出其信心十足;我亦收過某Marketing公司的電郵,邀請Openricer試食,例牌有條件限制啦,最後我直接將電郵刪除算了。

不久,該店在Openrice的好評,突然之間暴升;直至今日,三十六個食評當中,有三十四個好評,沒有劣評,就算不是局內人,也心中有數。

此現象在今時今日的網上飲食媒體,屢見不鮮,其實我不應太過驚訝;看過一段飲食男女報導,介紹該店的背景,說是由出自米芝蓮食府的師傅主理,對於普羅大眾而言,米芝蓮三字是亮麗的光環;對我這個好食之輩來看,掛上米芝蓮之名,並非信心保證,更何妨放諸車仔麵,會否有點小題大做?

不過,掂檔在我公司附近,抱著一試無妨的心態前往,就在只有遊客光顧的雞蛋仔隔離。

2018年9月30日 星期日

高高酒家:窮L GO GO GO!



八月的窮L大局,連開數圍,導致飯店有點不勝負荷,作為搞手亦感吃不消,今次的九月飯局,不敢托大,只開兩圍;太子荔枝角道的高高酒家,是城中另一間廣受名廚歡迎的小炒店。

我就是在數個月前,看過蘋果日報的介紹,得知這裡有不少米芝蓮星級中廚支持,定時定候來宵夜聯誼 ;與同區的聚興家一樣,只是沒有後者的米芝蓮推介而已。

2018年9月29日 星期六

十大碗粥麵專家:我是為柱侯牛腩而來



在食友JL的Facebook看到,有一間在太子界限街之前的汝州街,主打廣東粥麵的十大粥麵專家,可以嚐到柱侯牛腩,看罷即刻記低,擇日上門光顧。

這天藉著在附近拿點東西,想起這裡,再上飲食網站一看,壓到性優勢,大比數好評,一個劣評也沒有,開業不到半年,累積三十多個笑臉,你們會否想到是否大部份都是試食?

首先撇除不肯定的前設,抱著食友推薦的期望來臨,老實說,我一向相信他的口味,起碼我跟過他幾次的飲食路線圖,未試過中伏。

2018年9月26日 星期三

茶.米:味嘗亞洲情,一店嘗盡亞洲風味



金鐘太古廣場的餐飲,一向走中高價路線,自從美食廣場結業多年,好像沒有一些價錢比較大眾化的食店進駐,最近麗新餐飲集團,在昔日Dan Ryan's的位置,開設Sun's Bazaar茶.米,主攻亞洲美食;其英文名或許會聯想起同集團的老巴剎,但是茶.米較為平易近人,吃一餐無須每人數百元落樓。

為茶.米主持大局的行政總廚周智偉,由同集團已結業的Tang2過檔,實行將高檔餐飲平民化的風氣延續下去;當然兩者是有明顯的分別,Tang2以粵菜為主,像前一段所說,茶.米是亞洲菜,包括東南亞風味。

2018年9月25日 星期二

拍板小館:長拍長有



已不知來過拍板小館幾多次,不過今次比較特別,值得再次在此分享。

第一次經E字頭的訂檯APP,訂了三位,與家人再來吃中秋飯。

我真的大意,原定的飯局日子,當日中午才發現,我訂了另一日,於是即刻補飛,取消原有的訂位;幸好當日還可以訂到即晚的檯。

早吃早享受,皆因平幾舊,訂檯APP專屬的七折優惠,作為消費者,當然歡迎。

2018年9月23日 星期日

富豪酒家:罐頭鮑魚之華麗變身



第二次來到米芝蓮一星級飯店,以阿翁鮑魚聞名的富豪酒家,這晚承蒙食友I小姐之邀,一嚐餐牌以外的菜式。

這晚我們不是吃甚麼吉品鮑,而是他們自家的罐頭鮑魚。

主理人翁先生,與食友I認識,想她召集一班部落客朋友,來試試以罐頭鮑魚烹調的佳餚,給予一點意見,頗為新鮮的概念。

2018年9月22日 星期六

東京:日威夜威在新宿@Zoetrope



在新宿吃過蝦湯沾麵,再到Tower Records買唱片,未想太早回到下榻的住宿,於是便來到這間名叫Zoetrope,當地頗有名的威士忌酒吧,先喝兩杯。

得到Whisky Magazine的認證,成為其中之一間當地最佳威士忌酒吧,主攻日本威士忌,我輩喝不起已關廠,價值早已升價十倍的輕井澤威士忌;拿著二,三千日元,望著酒吧陳列的各款日本威士忌,總會找到心頭好。

2018年9月20日 星期四

畢打行之解碼軒尼詩



飲水思源,飲酒亦然,想去了解手上杯中物的來由,最直接的方法,就是到酒廠/酒莊一遊,查根問底;當然,你需要的是時間與金錢。

所以我每年的大假,花紅,皆進貢給我的威士忌之旅。

最近,干邑老牌子軒尼詩,進駐中環畢打行5/F,讓大家親身為這個二百多年歷史的酒廠解碼,直至本周日(23/9)。

2018年9月19日 星期三

Veggle Cafe:素食人生



男人四十,開始要好好管理一下自己的身體,多些做運動,無論生活有幾忙碌,我也盡可能抽少少時間,跑得幾遠得幾遠。

最近經常去一間位於觀塘東廣場,一間小小的素食店,每次當我由土瓜灣跑到去觀塘作終點,例必來吃一頓素食;Veggle Cafe,漸漸地成為我這位大叔,生活的一部份。

2018年9月18日 星期二

一個味道一個故事:周末最期待的肉醬意粉



小時候最期待的美食,快餐店的肉醬意粉必佔一席。

家境不好,童言無忌不知家人搵錢辛苦,厚面皮大叫要吃一盒肉醬意粉,當時我每天零用錢,有時沒有,有時只有$2一日;我就讀的小學,距離我家只是五分鐘腳程,起碼不用負擔交通費;學校小食部篤一串魚蛋,五毫子而已,買一本港漫,沒記錯是$3.5。

某年聖誕節,死纏我老母買一副LEGO機場給我,當年已經賣到$800一盒,任天堂紅白機,$600一部,是三十多年前的物價,後來得知當時我老母每個月的薪水,對以前的任性而內疚,有經濟能力之後,盡我能力去補償一切。

乒乓城 Ping Pong 129 Gintoneria:I'm feeling supersonic,give me gin and tonic



近年Gin酒蔚然成風,繼威士忌之後,掀起另一鼓烈酒熱潮,說起我這位大叔,以前是喝Gin先。

廿歲的那一年,第一次去蘭桂坊,記得是在Milk Bar,與當時我喜歡的女生,喝過兩杯之後,坐的士到筲箕灣打冷,記住,真的是打冷,沒有其他;當然我很想有進一步發展,你說有位一身戰鬥格,塗上Calvin Klein Escape香水的少女在你身旁,怎能不心動?

那時喝的是Gin and Tonic,酒保問我喝些甚麼?腦海即時想起OASIS的一首歌:

(I'm feeling supersonic,give me gin and tonic。)

不管你是姓甚麼,也許當時年紀少,Gordon加玉泉,足以成為我的快樂藥,數年後接觸過Bombay Sapphire,又好像是另一個層次;近年經常喝威士忌,偶然也會喝Gin,因為自己的身份,接觸到不少Craft Gin,方知天外有天。

這年來,香港出現了兩,三間Gin Bar,中環置地廣場的一間最有名,但價錢與商場的格調相對;喝一杯Gin and Tonic,好比我在倫敦Rosewood酒店裡面的Gin Bar。(熟悉酒店行情的朋友,該知道Rosewood是甚麼級數)

西營盤的乒乓城,年前改造成為一間Gin Bar,鍛鍊身體四個大字,經常在社交網站上出現,Ping Pong 129 Gintonería,成為了不少型人,尤其是老外,飲兩杯的熱點之一。

2018年9月15日 星期六

Hungry Elephant:天后泰西之味



相約在天后工作的友人午飯,無事不登三寶殿,性質接近江湖救急級別,我提議不如行遠少少,北角碼頭新酒店Hotel Vic,它們的Cruise有個新張大酬賓的推廣,商務午餐不用二百一位兼不收服務費。

友人:(唔太方便行咁遠呀。)

坐車時經過,英皇道近水星街,有間環境頗為開揚的Cafe,名字叫Hungry Elephant,在開飯網看看其食評,有泰菜亦有西餐,當然西餐是加入了泰國料理元素。

(呢間OK㗎,就呢間啦。)友人是泰菜狂人,出自她口中,應該錯不了。

2018年9月13日 星期四

東京:一個人的威士忌@The Mash Tun



看回Facebook的當年今日,上年的九月十三日,我就在東京的威士忌吧 - The Mash Tun,一個人在吧檯前,與威士忌共同渡過了兩小時。

吃過拉麵,跳上山手線的列車,來到目黑站,根據google map的指示,The Mash Tun與JR站的距離,不到二百米,走到酒吧所在的小巷,沒有門牌,但枱頭一看二樓的玻璃窗,高掛蘇格蘭旗,便是了。

2018年9月12日 星期三

鼎爺私房菜:男人七十問鼎高峰



由打功夫去到揸鑊鏟,臨近演藝生涯尾聲,憑著烹飪天份而找到事業的第二春,李家鼎(人稱鼎爺),絕對是近年娛樂圈的一個異數。年屆七十的他,年前主持電視節目-阿爺廚房,反應非常熱烈,由以往給予外間的剛烈形象,變成大眾心目中的烹飪高手。

上年開業的鼎爺私房菜,旋即成為城中飲食界之熱話,訂位狀況一直緊張,一檯難求;消費不便宜,每位連加一差不多$1000起錶,吃的是講求功夫的粵菜,全部都是鼎爺之心血結晶。

今個月初某一夜,有幸成為鼎爺私房菜的座上客,自然抱著期待心情,我還天真地問搞手:(鼎爺今晚喺唔喺度?)

(放心,佢等陣會出嚟!)搞手說。

2018年9月11日 星期二

翠園(星光行):新裝粵菜滋味



近年美心集團旗下的中菜,因時令而推出不同的推廣,慢慢地洗去以往在大眾心目中,那一股"美心味",尖沙咀星光行的翠園旗艦店,開業四十七年,剛剛完成翻新工程,以全新面目示人之餘,新任蔡偉平師傅,是同集團的粵菜食府翠玉軒,連續七年贏取米芝蓮一星殊榮的最大功臣;他除了保留一些傳統菜式之外,更創作不少新派的手工粵菜,不一定要破舊也可能立新,與時並進。

換上新裝的的星光行旗艦店,當踏進大門,眼前的是裝載著翠園起源,當年的開幕剪綵的舊照片之展示牆,分享其誕生的故事。

2018年9月10日 星期一

PICI(尖沙咀店):Blue Monday 一小時意粉聚



主打手造意粉,走親民路線的PICI,由灣仔進教圍開始,不到兩年時間,已經連開兩間分店,最新一間在尖沙咀赫德道,取代了以前西班牙餐廳Alzina的位置。

月前路過,見到仍在裝修當中,圍著寫住PICI的木板舖位,我已經與友人小鎂約定,到時一開業,就要約定來此午餐。

當中班的日子,早上跑完步,出了一身汗,回家梳洗,坐巴士出尖沙咀,中午十二點三刻,餐廳只得三幾枱客人,與入夜後大排長龍,是截然不同的光景。

驟眼所見,尖沙咀店大過灣仔店,友人未到,我先拿位。(呢度係唔接受訂位)

侍應問:(大約幾耐到?)

我:(十五分鐘之內。)

如果是繁忙時間,可能要人齊才能入座也不定。或者這裡午市沒有想像中旺場,得以網開一面。

2018年9月9日 星期日

阿姆斯特丹:尋找喜力根源@Heineken Experience



下個月又會再去阿姆斯特丹,不過今次只屬stopover性質,純粹取道轉機往蘇格蘭。

十多小時驚鴻一瞥,已安排好節目,當地的一些心儀餐廳,這次要掠門而過,極其量在早上,找一間咖啡館吃個早餐而已。

上年四月,我在此地停了三晚,有些地方應去卻沒有去;像電影古惑仔裡面,蔣天生被殺的地方,陳浩南跳落去的運河(笑);梵高博物館安妮之家,見到館外排隊的人龍,我被嚇呆了。

反而,想也沒想過就無心插柳,已不喝喜力啤酒多年,以前年少無知經常喝,到長大之後見識漸廣,原來啤酒有分不同種類,認識我的人都知,近年我常喝精釀啤酒,自然地對這些商業啤酒,千篇一律的味道不屑一顧。

路過街頭的旅遊精品店,見到有一些景點的入場門券發售,喜力體驗館亦包括在內,抱著一去無妨的心態,打開這個曾陪伴過我不少歲月,開心時會喝,不開心時會喝,劈酒時會喝的啤酒,背後藏著的底蘊。

2018年9月8日 星期六

方榮記沙嗲牛肉專家:龍城地標火鍋戰




方榮記三個字,如雷貫耳,紮根九龍城超過六十年,無人不曉。

以前去九龍城打邊爐,方榮記是大多人之首選,後來選擇多了,長江後浪推前浪,沒錯其風頭不如以往,可是地位依然穩於泰山,起碼,他們克服了租金上升地壓力,現時的三個舖位,都是自置物業。

第一次來,是上世紀最後一年的夏天,我膽粗粗在當時的飲食新聞組搞飯局,召集一眾網友到方榮記打邊爐,有人鯨吞了一碟雞子,成為了當時朋友圈內的花生熱話。

$16一碟炒牛河,我也吃過兩,三次,午市的窮人恩物;當然那個年代,我還未能去到中午與朋友打邊爐的地步,對上一次來的時候,剛剛十年前,土瓜灣之友K兄生日圍爐取暖。

上星期六,年青朋友宗澤,在他的Facebook公告,即慶地約打邊爐,地點為方榮記。

想了一會,然後我留下兩個英文字:(LM)

2018年9月7日 星期五

一個味道一個故事:紫醉金迷Diamond Black



踏入九月,告別暑假,波馬亨通,學生們復課,對我來說是非常遙遠的舊事。

有年青朋友在其Facebook,說到學生年代飲Jolly Shandy,我隨即搭嗲:(樂怡仙地喺我中學年代已經好興㗎喇。)

年青朋友:(我果陣都興。)註:我與這位年青人,中間起碼隔著四個Generation gap。

我:(有無飲過Diamond Black?)

年青朋友:(有!)

忽然腦海浮現一段歌詞:(都是你的錯,比粒Fing頭我,再來半打Diamond Black今晚high到盡。)

時代曲,果然是反映一個時代,無論歌詞被惡搞也好,Diamond Black,就是屬於那個年代。

2018年9月5日 星期三

和幸創作鐵板居酒屋:清酒與Gin and Tonic的和食配對




兩年前的冬天,與一眾酒友們在銅鑼灣謝斐道的和幸,享受了一頓盛宴,不久之後,和幸結業了;後來它們搬往同區,天樂里的南洋酒店,來自日本的泊谷師傅,繼續為食客們帶來一連串的精彩日本料理。

近年Gin and Tonic的熱潮,不亞於威士忌,坊間亦出現了三數間Gin bar,但是在日本料理裡面,絕少以Gin來擔大旗,今次和幸以數款來自日本,蘇格蘭,比利時的手工Gin,與日本料理來作個配對,絕對是破格之舉。

2018年9月3日 星期一

利物浦:二人行之街頭秘魯菜@Chicha - Peruvian Street Kitchen



秘魯菜繼北歐,西班牙菜之後,另一個近年在世界飲食界備受注目的菜系,作為所謂國際都會的香港,暫時未成氣候,以前有間Chicha,在蘇豪區的卑利街,開業初期曾成為話題之作,但這股勢頭未能承接下去,早在年前結業。

中環H Queen's將會出現一間秘魯餐廳,暫且觀望,回想之前我在英國利物浦,與朋友品嚐過一頓挺有趣的秘魯菜。

位於市中心,昔日潮流集中地的Bold Street,名字同樣叫Chicha,球賽前夕的晚上,沒有訂位抱著撞彩的心態walk-in,最終餐廳沒有給我一個失望的答案,剛好有張二人檯。

2018年9月2日 星期日

福岡:住宅區的高級Omakase@ すし 六香 Sushi Mutsuka




上年我在個人Facebook,出過一個status。

(如果下年我去福岡鮨行天,有無人跟我去?)

熟悉福岡的朋友KH,見狀即刻衝出來,事隔數月,我真的去福岡,KH亦與我一起去,但不是為了鮨行天,而是另一間亞洲五十大最佳餐廳榜內,排名第48的GOH

(鮨行天訂唔到,不過我搵到另一間高級壽司店。)KH說。

すし 六香 ,位於赤坂的住宅區裡面,遠離地鐵站,門面其貌不揚,連招牌也不甚顯眼。

真的要識途老馬才能摸上門,幸好有KH的關照,得以一嚐高水準的壽司午餐。

2018年8月31日 星期五

髀魔(雞髀第一店):易地而處



大學生R贊助R出禍,已不是第一次,深水埗明哥與狗糧的事件,相信網民們應該有印象,可是歷史始終不斷重演,今次事件的主角,是一間位於西貢,賣炸雞髀的小店 - 髀魔(雞髀第一店)

恕我讀書少,(我連中六都讀不上,中五畢業就出來社會做事至今)當然未曾感受過大學的迎新會,是甚麼的一回事,只有從朋友的口中略知一二,)這班讀了十多年書,攀到上高等學府的所謂社會棟樑,成功找到小店贊助二百隻雞翼,但是一句活動改期,就對小店說兩個字:(Sorry,cancel。)然後在whatsapp封鎖了小店。

一個有家教的人看在眼裡,怎樣也是非常仆街的所為,難怪早已準備好雞翼的小店,在網上大發雷霆,一傳十,十傳百,群情越來越洶湧,網民們齊齊聲討這間大學的社會棟樑,最終該學生會代表,死晒狗在其社交網站,發出一段似是而非的道歉聲名。

風波就會這樣平息?少年你太年輕了,有個不知是否其莊員的人,在帖子裡面對小店反擊,說出涼薄的說話,本來花生食到飽,現在要添食,直到這一刻,事件仍未平息。

平日的十二點二十分,來到髀魔,剛開門營業不久,已經有數位客人在我前面;沒有堂食,只能外賣,西貢一帶有碼頭有公園,找個地方坐,不難。

2018年8月30日 星期四

味之時計台:煮場拉麵,MK味道






直到今天,仍未踏足過北海道,本來今個月有機會跟酒友們,到北海道舉行的威士忌節,但是夏天來回北海道的機票,等同我去歐洲的價錢。

遲一點才到余市蒸餾廠潮聖吧。

當豚骨拉麵未曾大熱之時,香港的日本拉麵店,北海道味噌拉麵,有不少支持者;以前在尖沙咀利時商場對面的Domon,當然少不更事,看過蔡瀾先生的推介,跟著他的飲食路線圖走,舌頭未開發的我,吃罷大叫好味。

當時吃碗拉麵,價錢接近過百,記著,是1998年,二十年前。

今天在香港吃碗拉麵,平均$80到$100不等,入鄉隨俗要收加一服務,個人認為真的不必要,但我不是老闆,人微言輕,難以憑我一席話去改變世界。

以前旺角中心(簡稱旺中),可算是MK系集中地,最近旺中二期來個大變身,被那個可惡的領展收購之後,搖身一變成為走時尚路線的T.O.P,(說穿了咪又係韓系做主角?咁撚大間嘅Aland係來自邊度?)地庫的美食廣場,名叫旺角煮場,集合一些本地老字號活化後的新裝,例如蓮香;只有機場吃到的,例如大力水手炸雞;亦有名師主理的,例如Harlan Goldstein擔任顧問的Cafe。

2018年8月29日 星期三

COBO HOUSE:融和風味 From farm to table



昔日的塘西風月早已不留痕,今天的石塘咀一帶,再也找不到以前煙花地留下來的印記;近年山道與保德街,出現不少特色咖啡館,而這股朝氣亦延伸至附近的南里的一角,年前開業的Cobo House,與曾奪得亞洲最佳女甜品師之美譽 - 來自新加坡Janice Wong合作,集藝術生活與美食於一身,除了其帶有日本風的創作西餐之外,坐在飯廳的吧檯前,享用由甜品師傅主理,由Janice設計的精緻如藝術品的甜點,更是餐廳最吸引人之處。

可是這段甜蜜關係,在今年結束,沒有Janice之名,餐廳的風格亦來個180度轉變,由以往主打tasting menu的西日路線,搖身一變份量加大,適合與朋友們分享的創作料理。

餐廳的環境依舊,大廈的天台,依然種植蔬菜,繼續成為全港唯一奉行Urban Farming理念的地方,自給自足不假外求,對於食客來說當然是好事,因為用料保証新鮮,這邊剛摘下,那邊成為一道道佳餚。

2018年8月26日 星期日

割烹櫓杏:大叔和牛聚



以往我經常叫相熟,但有一定程度的blogger陪我去試菜,這晚就輪到友人占兄,約我到尖沙咀國際廣場28/F,以日本熊本料理為主打的割烹櫓杏,連同我一共四位大叔,坐在窗前邊吃邊Men's talk。

(做乜今晚全男班?無女嘅?唔似你喎。)我笑淫淫質問占兄。

標榜由熊本直送過來的食材,餐廳的一角更售賣當地的產物,有蔬菜有清酒等等。

我應約的原因,就是見到餐牌上有一道菜,我心儀已久:吉列和牛。

2018年8月25日 星期六

Le Bistro Winebeast:二人行,一瓶酒,想不到跟妳同遊



寫在四個月前的一夜,當時我剛從英國回來不到數天,友人T同樣從天堂回到地獄,我想聽她分享一下關西之行,她好像也想知道我在英國的八天裡面,到底做過甚麼?與小寶的關係如何?

再次來到Le Bistro Winebeast,上次是受邀試菜,今次是因為E字頭的訂檯APP,推廣折扣優惠,早來早享受嘛。

近日餐廳收開瓶費,忽然成為網上熱話,某個酒商在其社交平台,用到屈字去形容餐廳收開瓶費,最終當然關公很忙,用詞不當惹來群起攻之。

這裡既是餐廳亦是酒舖,先在店內買瓶酒,拿去餐廳,那就不收開瓶費,至於售價是否很貴?不是,與外面的酒舖相若,沒有因免收開瓶費,而刻意提高售價拉上補下。

2018年8月23日 星期四

Lily & Bloom:牛扒南北一家親



闊別中環LKF的Lily & Bloom兩年,上次與美女朋友羅拉,一起在此共晉晚餐食龍蝦,也是美好的一夜,說起上來,我差不多一整年沒見她了。

公關朋友G先生,相約我再來LKF Tower五樓,今次就犀飛利咯,北美牛扒大戰南美牛扒的飯局。

(記住當日中午,唔好食咁飽。)G先生寄語。

這個名叫North American VS South American beef的菜單,每位價錢$495 net。包四款牛扒,四款配菜,再加一杯精釀啤酒,最初我還認為只此一晚的牛宴,經過了解之後,此全牛宴供應期至本月尾。

2018年8月22日 星期三

古琴雅苑:京味飛翔



近年香港越開越多以烤鴨為主打的中菜館,有外地過江龍,有面臨海景的本地薑,當中亦有些再下一城,連開分店。

與其他同類型對手相比,古琴雅苑走大眾化路線,年前進軍灣仔QRE,隨即大受歡迎,今年六月在尖沙咀開設分店,繼續走價廉物美淮揚菜路線,開業初期的烤鴨,更以半價大酬賓。

尖沙咀店位於北京道太子集團中心的高處,明亮的日光折射進來,配合流線型的木桌椅與柔和色調的牆身,凸顯其清新雅致的風格;窗外鳥瞰尖沙咀的街景,有種大地在我腳下之氣勢。

原裝入口的京味無花無假,因為主掌飯店的甄亞風師傅,曾經任職北京全聚德飯店,飯廳內的玻璃櫥窗,食客們可目睹一隻隻井然有序地排列,剛出爐的北京烤鴨,絕非閉門造車。

2018年8月21日 星期二

唐人館:故劍重逢北京烤鴨



猶記得兩年前的夏天,海港城的高級中菜廳 - 唐人館,剛剛開業的時候,曾受邀來試菜,試過其北京烤鴨,水準不遜其他以北京烤鴨作主打的名店;後來我將當晚的食記,寫上都市日報專欄。

兩年時間好像過得很快,但是飯店的班底已經幾番新,主廚周師傅早已蟬過別枝,轉戰中華匯館;與及飯店其他要員,甚至餐飲集團的公關,差不多全部都是新面孔。

上任不久的餐飲集團公關朋友F小姐,與I小姐,我與她們早在其他地方結緣,說要約我見面食餐飯,不如就尖沙咀唐人館?

當然沒有問題,近我公司,食完行回去也不用十五分鐘,只是大熱天時,難免出一身大汗。

2018年8月19日 星期日

神燈海鮮菜館:燈力不及當年強



我對神燈海鮮菜館的記憶,由1991年開始,那時還是中學生的我,跟著家人來晚飯,當時我嫌其環境不佳,吃過甚麼也記不起。

踏入社會大學,看過蔡瀾先生在壹周刊的食評,方知道這是一個大寶藏,千禧年的六月某日,我厚著面皮,在當時打理的newsgroup,召集兩圍人馬,有認識亦有不認識,難得坐在一起便是緣份;說起上來,這算是我現今的窮L飯局群組之雛形。

及後斷斷續續來過兩,三次,十年前的結業前夕,為友人龍火兄與丹尼兄慶祝生日,在此擺下兩圍,熱鬧非常。未幾,神燈再擦不出火,十年人事幾番新,當年在席的人,有不少已消聲匿跡。

一直沒去佐敦的分店,總覺得這不是正印,水準應不及上海街的老店。

土瓜灣之友S報料,神燈在深水埗重新開業,問我有沒有興趣一試?

2018年8月18日 星期六

武館:念念不忘,所以再訪



今年五月初,與土瓜灣之友J先生,一同到大角咀的壽司店 - 武館,坐在吧檯,享用馬拉松式Omakase,總共品嚐了超過三十款前菜、刺身、料理、壽司等等,當時自攜酒品仍免收開瓶費,你一瓶大吟釀我一瓶威士忌,盡慶而歸。

埋單之時,我隨即訂下月尾的晚飯,平時我是很少有此舉動。

本來相約為人師表的舊街坊T,她卻回我一句:(果日要見學生家長呀。)

最終,我召喚了想試這裡Omakase的友人J小姐,與我這位大叔同行。

2018年8月17日 星期五

ÉPURE:禮尚往來,生日快樂



兩年前首訪ÉPURE的時候,是我生日正日,相識多年的好友E小姐請客,感激不盡。

兩年後,到E小姐生日,我循例問她:(有無心水想食邊間?)雖然請客是我,但她才是主角,地點不出海港城,與外圍不遠處的地方。

HAKU?上年才一起吃過。

Cucina?已經一起吃過不知幾多次了。

(ÉPURE啦。)E小姐說。

2018年8月16日 星期四

一個味道一個故事:濕水炸兩點會響?



熱騰騰即拉出來,充滿米香,爽滑的腸粉皮,包著剛炸起,隔好油的油條,形成了天下無敵的組合 = 炸兩。

有沒有發覺,今時今日想吃一碟出色的炸兩,像粉紅色乳頭一樣,可遇不可求?

一切,又應該歸咎生活節奏越來越快,講求即食的生活累事?

很多時去坊間的粥面店,跟店員說:(唔該一碟炸兩!)

不夠三十秒,即刻奉上。

心知不妙,拉腸粉也要時間,當一吃之下,溫度是微暖,裡面的油條軟淋淋,完全沒有熱力。

(X!又係一早整定!)

2018年8月15日 星期三

心齋:夏日之素味



如果你問我:全港最佳的中式素菜館在那裡?我一定毫不猶豫,說出心齋二字

坊間的中式素菜館,不是過於油膩,就是齋口不齋心,菜式用肉類來命名,未能做到清心寡慾,只是掛羊頭賣狗肉。

開業十年的心齋,筆者之前到訪過兩次,一次是在此搞飯局,連開兩圍熱鬧非常;另一次是在某年的情人節,響應友人之號召,來個情人節食齋團,非常應景,當然,它們的菜式,真正做到齋口齋心,沒有以魚牛羊的仿素作招徠,更不含蛋、奶、五辛與味精;完全追求自然和諧,健康的清新路線,廣受不少素食者,甚至是像我輩偶然食素的人歡迎。

雖然位置不甚便利,半山科達中心頗為吊腳,但其實不難去,在金鐘力寶中心坐巴士前往,交通暢順的話,需時大約五分鐘。

2018年8月14日 星期二

港灣壹號:食到入廚房之Chef Table



又是一個難得的飲食經驗,又一次走進酒店廚房用膳。

君悅酒店的中菜廳 - 港灣壹號,我曾到訪過三次,相隔五年後再來,大廚由李樹添師傅,換成同樣經驗豐富的陳漢章師傅,風采不減;雖然我近年沒到訪過,但聽過不少朋友的評價,大讚章師傅手勢好。

今次捨棄坐飯廳,走進熱廚房,坐在章師傅平日的工作間,化成廚師之桌。

人人都可以訂,每場最多十二人,最低消費$16800(另加一服務費),餐牌可在酒店官網上參考,如果想吃些甚麼,可以找大廚傾傾,隨時為你度身定做個菜單,靈活性很大。

心儀已久的一場飯局,奈何要集合另外十一人,肯花一千多元陪我坐廚房,委實有點難度,並非個個都能負擔得起,就算負擔得起,也不會選擇這裡,甚至是不想跟我同桌。

隨便地在我的飯局群組,上載這裡的相片,兼提及Chef Table試探口風,出奇地反應非常熱烈,很多食友表態想去,可是坐位有限,我拋下一句:(呢局我唔會開event喇,想食就PM我啦。)

最終,連同我一行十二人,極速成團。
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...