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2024年1月14日 星期日

Wanaka:藍屋素味


去過幾間「素年」分店,以環境來說,最靚就是灣仔藍屋的「Wanaka」。

上年中開業,一直未有時間前往,這天原定去「新景園」吃個午飯,去到門口老闆娘已經截龍,把心一橫,食素去也。

常去的黃埔店與汝州街店,餐廳裡面放置了一些黑膠唱片作擺設,相信店主是喜歡Hip hop,後者隔離的精品店,還可以買唱片。

2022年11月30日 星期三

Miss Lee李好純:我行我素



兩年前到訪過威靈頓街的素食餐廳「Miss Lee」,一系列的齋口又齋心素菜,沒有掛素頭賣假肉,吃得稱心滿意。

放假的日子,拿住部相機在中環一帶街拍,正值午飯時間,即興起行當然沒有計劃,想吃Omakase為時已晚,總之見到那裡有位就坐,經過這位李小姐的門口,不如就再來一次吧。

2022年5月30日 星期一

一禪:素味謀青瓜麵


九龍城廣場剛落成的時候,我住在長沙灣,不時坐九龍城小巴,去到獅子石道有落,並不是為了吃泰國菜,而是到廣場裡面的唱片店。

上年傳出這座地標將會重建的消息,啟德機場一消失,整個九龍城逐漸地變天,在所難免;由九龍城寨到九龍城廣場,再變成商住大樓,若最終屬實的話,翻了兩翻只需三十多年時間。

唱片店沒有了,再沒有意慾在此購物,然而有間素食店「一禪」,近期到訪過三次。

2022年5月9日 星期一

Be With Years:三訪黃埔店


近年比較成功的素食餐廳,「素年」穩佔一席,現時已經發展至四間分店;它們亦在汝州街分店隔離,開設精品店,有時裝有黑膠唱片,但是Hip Hop音樂並非我所好。

上個月尾,本地歌手許廷鏗更在汝州街店,客串一日店長,更推出以他為名的菜單,與及他的自資黑膠唱片,當我收到這個消息之時,訂位名額已滿。

其實,我只是想買他的唱片而已。

因為素年有不少菜式以不可能素肉入饌,我是絕對不碰的。

每次到訪,只會選擇意粉,黃埔分店最近我,今年之內已經去過三次。

2021年11月28日 星期日

Mum Veggie Cafe:四素一湯


素食餐廳「Mum Veggie Cafe」,在逸東酒店的年代,未曾到訪過,搬到去新蒲崗之後,最近去過兩次。

雖然剛轉了工作,但是依然乘坐同一個號碼的巴士,下班照樣去新蒲崗,與以前沒有分別;只是再不像以前,未夠六點就開飯,最快都要差不多七點才到,食客開始漸多,但不用等位,可能只得我一個人,獨坐餐廳一個角落裡,沒有難度啦。

2021年10月4日 星期一

麗姐廚房:好齋生日飯


灣仔譚臣道的「麗姐廚房」,是不少同路人吃中式素菜之選。

日前在此來個三人飯局,慶祝友人A君生日,保險起見,早一個星期訂位,包無失拖。

飯店行B區,負責人問我們選擇填紙定安心,我們一律是前者,有不少人對於填紙/安心的次序很著重,如果一間黃店首先要求客人嘟安心,而非填紙的話,黃極有限。

我就沒有這種苛刻的想法,搵食啫,犯法呀?但兩樣也不做的話,就真的犯法喇(行A餐嘅例外)。

2021年9月10日 星期五

黑窗里:蘇波榮延續



以自由定價為名,油麻地的素食店「蘇波榮」,已經在年前結業,最近它們在深水埗大埔道,以「黑窗里」之名東山再起,位置介乎北河街與桂林街之間,與嘉頓遙遙相對。

見到店名,很自然聯想起它們昔日的所在地 - 德昌里;我是未曾So Boring,總是沒有緣份,想約朋友去但對方沒有空,就此擱置,然後朋友有空,又再沒這份興致。

晚市開六點半,第一輪通常不用排隊,我到訪兩次,早五分鐘到達,稍等一會便由店員安排入座,當然首先要量體溫與填紙仔。

2012年8月15日 星期三

東后齋:東大街的心。齋?


如果,你問我最喜歡那一間素菜館,想也不想,就在中環半山的心。齋

沒有齋口不齋心,用到偽肉類來作招徠,而且味道亦不像其他素菜館,又肥又膩,下味精像不用成本似的。所以,我也曾在心。齋辦過兩次飯局,皆吃得小弟,與其他出席的朋友滿意。

2012年2月16日 星期四

心。齋:情人節食齋團2012



每年的二月十四,本來是為紀念早以被人遺忘的瓦倫丁修士 St Valentine 的節日,發展到今天,淪為一個搵錢節日。。

情人節本身是沒有問題,但在當日的餐廳,花店開天殺價,各大品牌推出情人節限定版,與聖誕節一樣,變為非常商業,而且庸俗的搶錢節日。為何一定要上高級食店吃大餐?為何一定要送花送禮物?恕我沒有情趣罷,多年以來,只是被逼送過兩次花,要送花,不如留待拜山?我如是地想。

我忽然想起,多年前與友人的一段對話:情人節就到,你使唔使送花比你女人?

友人很豪氣的一句:使X!(X是粗口,男性的那話兒。)

我恍然大悟:哦!原來情人節,係要洗X的。哈哈哈!難怪情人節的晚上,酒店房間供應特別緊張。

所以,單身的我們,選擇在這天茹素,清心寡慾,以抗衡這個有異性,無人性的節日!

兩年前曾到訪過中環半山科達中心的心齋,印象良好,所以順理成章,成為今年情人節的齋局地點。



今年一共有十一人出席這晚的盛會,是晚分兩個時段訂位,因為是情人節,連心齋也在這天提供情人套餐,心裡頓時涼了一截。。



不過,當然可以吃單點,亦沒有最低消費。說回心。齋,背景與同大廈的川菜三希樓,與位於中環的米芝蓮一星食店大班樓,份屬同一線路。

顧名思義,心齋的素菜,齋口又齋心,沒有甚麼素雞素鵝,心靈上也得以洗滌,非常有意思。



頭盤小吃的椒鹽金針菇,不論是外表,味道,也是似曾相識,如果大家去過大班樓的話,一定不會陌生,香脆鬆化又惹味。



雲耳百合清甜爽口。



涼伴萵筍本身質素爽甜,只是略加點點帶有麻香的汁來涼伴,簡單而突出。



較為西化的珊瑚雜果沙律,味道與大家平日的雜果沙律沒兩樣。



心齋不時會推出時令菜式,如野菌,野生竹笙之類,一大窩的青瓜煮野竹笙,湯汁清甜,竹笙索湯能力強,軟綿綿的質感,既有竹笙的香,亦有湯汁的甜味。



另一味菌類菜式,羊肚菌扒露筍,此菌個性很強,菇香濃烈,經常在西餐上出現,用來作牛扒的醬汁是絕佳,不過露筍質素只是一般。



心齋小炒王,用各款素菜炒在一起,與坊間的小炒王一樣地爽口,奈何吃齋,吃啤酒是不該。



一頓素菜宴,豆腐是不可或缺的一味,以欖角來蒸豆腐,憑其香味,來帶起豆腐的香滑,其實,欖角與豆腐的配搭是很常見,大多人也會做。



招牌菜荷塘吐艷,這道手工菜做法煩複,以冬瓜肉切片,再包著蓮子,以西蘭花來襯托,面頭淋上薄身的獻汁,賣相像蓮蓬,好些人看見也打震,哈哈哈。

清甜的冬瓜肉,鬆化的蓮子,味道清淡,就是此道菜的風格。



佛海蒲團則偏向濃味,以腐皮包著馬蹄,菇粒,雪耳等食材,包羅萬有。


咖哩南瓜盅很惹味,不算太過辣,樂而不淫,與法包伴吃,帶點越式風格。



野竹笙腐皮卷香脆可口,而且不油膩。



炒粉麵選了飯麵各兩款,羅漢齋炒麵做得稱職。



頭抽炒麵略為濕了一點,不夠乾身,論味道是沒有問題,每條麵條也沾滿頭抽的香甜。



心齋炒飯,與菠蘿炒飯,兩者味道差不多。




豆腐花一早賣光,只剩下紫米糕,與杞子桂花糕,作為這晚齋局的終點。



與大多中式齋舖的風格迴異,心齋的菜式較清淡,沒有其他齋舖的油膩,果然夠清心寡慾,雖然身處麥當奴道專貴地段,不過消費是非常廉宜,因為有人用AE簽賬,享用八五折優惠,每人平均$160而已。



同是天涯淪落人,在這心齋通道上同行。一眾單身男女,拿著茶杯互碰,笑聲的背後,掩蓋著心裡的悽酸,空虛,寂寞。。。

(希望下年見唔到大家!)

心。齋:中環花園道科達中心三樓

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2011年10月19日 星期三

樂農:天生我材



大家對一些社會企業模式經營的餐廳,給予評價也較為寬鬆,味道不行也不給予批評,完全是出自同情心,如果照直說,恐怕會被人罵沒有愛心了.

位於灣仔修頓球場,永華樓上的樂農,正好是社企經營的素食館,聽說幕後功臣是曾志偉先生.而此店與長沙灣優閒堡不同之處,是前者僱用智障人仕,樂農是僱用聽障人當員工.



晚上生意好到不得了,我們八個人一早訂了檯當然沒有問題,眼見當晚很多沒有訂位的食客前來,全部打回頭.可見這間素食店的確受大家歡迎,我最欣賞其中之一個地方,是菜單上的菜式名字,沒有"掛羊頭賣狗肉"之流,沒有素鵝素雞,在外面稱之為"五柳仙斑",樂農內的名字叫"香煎芙蓉餅".夠老實.



餃子有兩款,一個是招牌流沙餃,另一個是懷舊梅菜餃.食法可分煎和放湯上,流沙餃的材料是番茄薯仔,味道酸酸甜甜,果然帶有流沙效果,感覺豐厚.



而梅菜餃味道則較為香甜,吃罷湯餃和煎餃之後,還是放湯的效果比煎好一點.



是日例湯為羅漢果湯,只賣$9一盅,比外面涼茶舖喝一口涼茶更便宜,羅漢果湯味道甘中帶甜,感覺溫和舒暢.



香煎芙蓉餅做得香口,芋茸甘香而不算太膩,少食多滋味.



南乳齋煲充滿南乳的濃香,材料足,炆得入味,但感覺上阿鴻小吃做得更好.



這一道梅菜茄子蒸山水有機豆腐,至於豆腐是否真的有機,那就不得而知,但豆腐的豆味很濃郁,與香甜的梅菜實在配合得天衣無蓬.



生煎蓮藕餅的賣相和質感,與歐洲的煎薯餅有點點相似,磨菇,蘿蔔絲,蓮藕絲切成一絲絲,再混合而煎成,脆口鬆化之外,磨菇蘿蔔與蓮藕的錯綜交錯,得出來的效果是好吃.



芋粒南瓜焗飯是以葡汁為主,芋粒南瓜粒之外,還有西蘭花等配菜,焗得香噴噴,醬汁濃香飯底夠乾身,幾個大男人有點不夠分.


豉油皇銀芽炒麵很多地方都有得吃,在素食店吃就少之又少,當然不寄望與我吃過出色的相比,此炒麵做得乾身,色水均勻,每一條麵條完全沾滿豉油香與鑊氣,味道也不錯.



燒粟米外表燒得焦香,粟米肉香甜可口.




還追加了芝士白汁茄薯螺絲粉,是茶餐廳經常吃到的芝士白汁石班/豬扒焗飯之變奏,芝士加白汁濃上加濃,味道更香,而且焗得非常入味,大家最後吃到一粒不剩.



經理"細細聲"之推介,就是這一味"阿姐炒飯",餐牌上是沒有此一味的.說此炒飯是由廚房阿姐親自操刀,她在此區炒飯炒了多年,功多藝熟自然受歡迎.主要是用咖喱汁來炒,伴以花生碎,菜粒同炒,簡單不花巧,飯粒分明乾身,粒粒也染了咖喱的濃惹味道,菜粒爽而不乾,果然沒介紹錯.



最後奉上心型桂花糕,代表樂農仝人的一番心意,我們當然樂於接受,因為每一味菜也做得很好.



與同區的天下太平一樣,店內亦有一些如公平貿易的咖啡,有機食材等出售,價錢比普通超市見到的貴一點點.如今出外用膳已進升為另一層次,除了交際,填肚,享受之外,更要肩負起社會責任,有衣食,不製做廚餘已是基本,光顧一些支持減碳,有機原材料的食店,間接支持環保,喝公平咖啡,目的或是支持在第三世界的種咖啡豆農民,來到此等食店,為社會上處於弱勢的社群打氣.

深信天生我才必有用,每一個人在社會上,也有自己的位置,為何有些人為了感情而自殺?為何有些人天生的缺陷,並沒有磨滅生存的意志?這個世界就是這樣不公平.



我們人微言輕,唯一可以做的事情,就是身體力行,光顧此類社會企業一盡綿力.

樂農:灣仔軒尼詩道99號彰顯大廈1樓