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2023年12月31日 星期日

邊緣回望2023


三月中的晚上,從Charing Cross行去South Bank途上,匆匆拍下的泰晤士河夜景。

長達接近三年的疫情終於完結,雖然上年尾我已經在0+3的限制之下,飛了一轉曼谷四日三夜,但是今年才正式回復昔日的生活節奏。

所有社交限制取消,終於可以不用安心地坐滿一圍人;口罩令撤銷,終於回復真面目,有些在這段期間認識的朋友,連他們的樣貌也看不清呢。

2023年4月27日 星期四

走出疫境的米芝蓮2023


當全世界在上年頭半年,逐漸走出疫情的陰影,開始生活如常之際,大中華地區依然按兵不動,繼續自我封鎖;去到第三季尾聲,我們的政府才宣佈撤銷酒店隔離令,改為0+3,即是入境頭三日可以自由活動,但要自我監察,更不能到指定場所,包括食肆堂食。

通常來香港遊玩的外國人,行程大約是四日三夜,對於頭三日不能堂食,只能叫外賣,當然沒有太大吸引力,對於本地人就叫做鬆一鬆綁,出外旅遊回來,打包三日就又一條好漢,有出無入,振興外地經濟,神邏輯也。

終於到上年尾,連0+3也解除,正式邁向回復正常之路,最近在街頭,的確見到不少外地人,但市道是否已經好轉?

打開社交網站,不時見到一些餐廳大嘆生意淡薄,有些亦等不到曙光再現而結業;但另一邊廂,有移居海外的朋友回港短暫停留,臨時臨急找一間高級中菜午餐,很難,因為間間都滿座。

社運加疫情後的市場反應,開始浮上水面,有米芝蓮加冕/酒店裡面的餐廳,憑著遊客與消費力強的客人支持,不愁沒生意;反之只靠香港人,但有不少顧客已經移民的中價餐廳,處境最為艱難。

鑒於港澳地區遲開關,今年度的米芝蓮,延至昨日(26/4)才公佈結果,疫情的三年,米芝蓮評審格外開恩,除非表現太過離譜或者餐廳結業/搬遷,否則也不會輕易搣星。

2022年12月31日 星期六

邊緣回望2022

 


今年一月五號的下午,我正在錦田的咖啡店,享受一刻的咖啡時間,打開電話,傳出晚市將會禁堂食的消息。

這次第五波,吹得格外兇,一停就停了三個半月,蓋過了雙魚座,結果今年我的生日,過得特別靜。

今年九月下旬,政府宣佈入境不用隔離,只是頭三日不能堂食,我即刻訂機票外遊。

今年十二月十三號,政府宣佈取消黃碼,即是由0+3變為0+0,一抵港可以自由活動。

今年聖誕假過後,政府宣佈取消疫苗通行證,除了口罩令維持之外,基本上已經回復疫情之前的生活。

這一年,好像坐過山車。

2022年9月29日 星期四

紅眼Flight憂憂的看著這孤城



現在算叫做通關,回來不用隔離三晚,相信大家都已經蠢蠢欲動,準備計劃外遊。

搶了機票沒有?

但是航運業的元氣,並不能在一時三刻恢復,在供遠過於求的情況下,機票的價錢亦較疫情前貴不知幾多,慶幸還有一些哩數,又給我兌換到,兩年多的不飛生活,可望在今年第四季終結。

從前一年飛幾次,只要有三日連假就快閃鄰近地區,時間分秒必爭,下班直接拖住行李出機場,回港直接到公司上班,絲毫不差,起碼未曾過因航班延誤而遲到。

有好幾次因為貪平機票,乘搭深夜出發的航班,俗稱紅眼Flight,你話坐夜機去歐洲/澳洲,路途遙遠,戴住滅噪耳機加眼罩,通常都瞓到七個小時的話,問題不大。

2022年1月19日 星期三

疫境下的米芝蓮2022



踏入2022,疫情反彈,今年的港澳米芝蓮發佈會,繼續以線上形式舉行。

以往「利苑」有幾間分店拿一星,上年剩下觀塘店,今年搣埋。

當年「添好運」由廣華街的小店,發展成為集團式經營,今年深水埗店,原本的一星,搣埋。

我多年沒有去,有不少朋友覺得是意料中事,批評其水準下跌到連普通街坊點心店也不如,現在才被搣星,算遲了。

四季酒店的「Sushi Saito」,被降級為一星食肆。

我喜愛的中菜廳「港灣壹號」,繼續無星。

三星名單地位穩如泰山,一切照舊,回顧上年,也曾到訪過兩間。

2021年12月31日 星期五

邊緣回望2021



對上一次全年未飛過,已經是2013年。

往後就每年起碼飛三次,直到上年,趁疫情大爆發之前,飛了兩次。

今年,不多說啦,幾時再可以坐著鐵鳥翱天?樂觀一點,後年吧。

回首2021,沒有外遊的日子,唯有寄情聽歌飲酒食好西,與同聲同氣的朋友聚會。

2021年12月4日 星期六

一個味道一個故事:韭菜不能割


究竟由幾時開始,我愛上了與韭菜有關的食物?

大約要追溯到三十多年前,長沙灣元州邨外面的流動熟食小販,有檔只賣煎韭菜餃,經歷人生第一次之後,自此與它不能分割。

當時黃金商場外面的繁華盛世,這邊吃炒螺,那邊吃韭菜餃,再拿起崩大碗一舉而盡,多麼的美好世界。

2021年11月29日 星期一

一個味道一個故事:食粉絲so easy


「粉絲當魚翅,食落又幾似。」

最近兩日,粉絲成為了熱門食物,在我的Facebook裡面,能見度極高。

以往只屬於配角,但一躍成為熱門之選,又老又韌的牛肉搭上嫩口粉絲,極端的組合,卻炒出一大碟鹹鹹地脆脆地的花生味,旁觀者就算無份食,心靈上也感到津津有味。

不一定是戥人幸福的甜蜜,也可以是幸災樂禍的涼快。

2021年7月19日 星期一

回想第一次去英國


當時Oxford Street的維珍唱片,後來成為我每次到倫敦,必去的地方


回到起點,第一次去英國,時為1999年3月。

1)那時候仍未流行上網買機票訂酒店這回事,一係打電話去旅行社訂,一係親身上去旅行社,而我就選擇「學聯旅遊」。

2021年3月28日 星期日

一個味道一個故事:非常青口


初中年代,住在加拿大的唐兄回港探親,他在當地曾做過廚,寄居我家的期間,不時露兩手煮幾味。

有一次跟他去街市買菜,他經過海鮮檔,買了$20青口,以豉椒炒。

這是我人生第一次吃青口。

家人不好甲殼貝殼類海鮮,所以小時候絕少機會炒蝦拆蟹,試過堂兄的手勢之後,原來青口咁撚正。

那時出外用餐的選擇,不是快餐店就是茶餐廳,迴轉壽司係要贏咗馬先捨得去,畢竟我只是中學生嘛;在茶餐廳吃個海鮮焗飯,沒甚味道青口,在美食廣場吃個蒜蓉青口,只得蒜香,一樣甘之如飴。

2021年1月27日 星期三

疫境下的米芝蓮2021


基本上,整個2020年,皆活在武漢肺炎的陰影之下,三月尾開始的限聚令,直到今天仍未知幾時會完結,對於餐飲業無疑是一記沉重的打擊,政府的政策朝令夕改,優柔寡斷,總之一有事,就找餐飲來祭旗。

一時限四人,一時限八人,視乎確診數字,彈出又彈入,少一點,餐廳可以開晚一點;多一點,索性禁止晚市堂食,餐廳為了保命,一向不做午市,也要變陣做午餐;不宜做外賣的菜式,也讓你打包回家,甚至是大廚上門親自為你炮製。

這樣的冰河時期,捱得住的話,就成為世界冠軍。

這樣的冰河時期,飲食榜的認證,也許是在這段艱難的時間,向前衝的一大動力。

港澳米芝蓮2021,剛剛公佈了新一年度的星級食肆名單,只談香港區,三星的陣容不變,二星有兩間升格,有一間因為休業而被除名;一星方面,新星多過被搣星,我想是評審們在非常時期,希望儘量保持現狀?

經濟不景氣,酒店與餐飲集團為了在逆疫境求生路,不惜推出跳樓價的優惠救市,七折現金券,特價午餐比比皆是,當有人恐懼就有人貪婪,消費者是最大得益者,一開售就爭崩頭爭到down機。

在最壞時候懂得吃,捨得穿,不會亂,慶幸在亂世中,仍有不少食好西的機會。

2020年12月31日 星期四

邊緣回望2020

菲林下的多瑙河

今年的回顧,其實只需用四個字去形容:(不知所謂!)

一場武肺,世界停頓,百業蕭條,動彈不得,前路茫茫。

個個都祈求明天會更好,但我個人比較悲觀,這些正能量的期望,我真的說不出口。

低處未算低,來年的情況,不敢想像,病毒再一次發育,英國再次封城,就算現在疫苗已經準備好,相信未來一年半載,還要繼續打逆境波;世界各地元氣大傷,復原也要一段不短的時間,所以下一年也未必能夠正常地外遊,除非提早啟動我移居英國的計劃。

不幸之中的大幸,今年頭兩個月,武肺未大爆發之時,飛了兩轉,一月去台北觀看別人選總統,二月放了幾日假,去了布達佩斯加倫敦,然後,就沒有了。

2020年11月6日 星期五

一個味道一個故事:穿越肉骨茶


名符其實的巴生肉骨茶,因為呢度係巴生,從吉隆坡出發,坐火車的話,一小時就到。

一日之計在於晨,起身擦牙洗臉,靈魂未完全回到肉體的狀態,坐在餐枱前,這刻你想來一個太陽星晨的煎雙蛋?一杯熱咖啡?一碗白粥加條油炸鬼?一碟超高卡路里的早晨全餐?

我懶得自己弄,不如坐一小時火車,吃碗肉骨茶。

好了,從九龍區出發,去甚麼地方需要一小時火車?

在我們眼中,馬來西亞沒有四季之分,一月的早上,熱到出晒大汗,從火車站步往巴生港,身穿的利工民Henley shirt,濕到透點;來到熙來攘往的肉骨茶店,剛有食客埋單,我就即刻坐下,相信大家都是食完早餐就開工,趕頭趕命般似的。

熱騰騰的肉骨茶上枱,一大舊豬腩肉浸在茶裡面,肥瘦分明,沾些黑醬油,配白飯吃,再加條油炸鬼,喝到差不多,未夠喉的話,還可以添飲,飲到你唔飲為止。

2020年9月30日 星期三

第三波下的外賣自煮生活




自從武漢肺炎爆發以來,身邊多了朋友自己煮飯,包括我在內,去到第三波禁晚市堂食,情況更加嚴重。

有人講笑咁講過:(呢段疫情,將會出現好多廚神。)

還間接帶動一些烹飪Youtuber的點擊率上升。

下班沒節目,只有回家一途,若不外賣就要自己煮,你可以頹吃一餐好醜都係肉得過且過,也可以買靚料吃得精緻,廚藝肯定不及專業廚師,但自己煮就不會下味精。

遲些疫情一過,現在的生活,也許已成為習慣,還會經常外出用餐嗎?

有不少人想過這個問題。

2020年9月27日 星期日

一個味道一個故事:一切由迴轉壽司開始



如果我是半張廢紙,讓我化蝶。

二十年前的Kenny,根本就是一張廢紙,中五會考只得兩分,出路只有兩條:搵工,繼續進修。

主權移交之前市道還好,讀書不成也能找到一份收入不錯的工作,而Kenny在VTC讀了兩個月房務員速成班,即刻有一間四星級酒店聘用,時為人工八千多一個月。

一向沒甚異性緣的他,讀書時期沒有女生肯與他交朋友,他的長相並不差,但是比較不懂得說話,即是開口夾著脷,嚇怕了所有女同學。後來到酒店工作,職責是一日執成十四,五間房,當時仍有不少日本,美國客人,連同小費,加埋一個月人工過萬,以他的學歷與年紀,兼做正行,不去Nu Life做傳銷搵朋友笨柒,已經很不錯了。

畢業後與舊同學斷了線,Kenny的生活圈子,就只剩下這班爛飲爛賭的男同事,下班後不時一起去晚飯飲酒,同事果然三分親。

2020年7月25日 星期六

瀟瀟灑灑的給我瀟灑的上機之前



有航空公司最近推出外賣飛機餐,為機場與東涌人服務,插翼難飛,也可以嚐到飛機餐,只售$40。

本來一向覺得難食之物,但因為疫情而未能外遊,或會令大家懷念隨意地飛往天上的自由自在;該航空公司的long haul經濟艙飛機餐,味道如何是眾所鳩知的。

很多時候,我會選擇吃飽才上機,然後戴上眼包與滅噪耳筒,倒頭大睡,近年香港國際機場禁區美食廣場大變身,早前試過Gordon Ramsay Plan food to go,今年初就分別試了另外兩間。


2020年3月29日 星期日

回顧三月,我去過的黃店






話就話踏入三月中,疫情進一步惡化,很多人也不敢外出,截至今日,原來我在這個月裡面,已經光顧了超過二十間黃店。

(有啲係眾所周知的黃,有些就大眾覺得係黃,但對方一直沒有承認或否認,深淺級別,留待閣下去衡量。)

我並非說自己很勁,很有堅持,期間我還會去一些中立的餐廳的,但以比例來計算,黃店是一面倒。


澳牛,現在正休業抗疫,有人話澳牛的態度較以前好了很多,的確如是,有人話澳牛撐後生仔,亦有人見到收銀姐姐與華記正能樣有講有笑,買晒兩邊。

黃唔黃,你哋諗。




半島大堂慶祝生日的一晚,食物是其次,氣氛之佳是無可懷疑,其老闆嘉道理曾經登過報,支持年青人,希望政府放過他們,就被外間認定是最高級的黃店。



生日正日當晚,我與好友小寶在肥後屋



然後一起行到去天后清風街橋底,甜姨姨,來個飯後甜品。



土瓜灣作為舊區,不乏黃店,甘露甜品的紅豆沙,與及沙嗲螺肉,牛柏葉,魚蛋,百吃不厭。



還有銀漢街的開利,掛上香港獨立黑旗,這是我第一次在食店裡面見到獨立旗。





新蒲崗的金寶冰廳,只有奶茶OK,滑蛋叉燒飯是災難級別。



相比之下,光榮冰室的滑蛋叉燒飯,質素好得多,雖然還不及當年的大坑順興,但以顏色行先的話,始終會以光榮為首選。



都市傳說:凡係黃之鋒去到食店坐低,就可以分到黃藍,早前他在海安食午飯,老闆請他吃蛋卷。

那就應該沒錯了,我也很久沒去了,趁有空來吃個蔥油撈麵,可惜我遲來,叉燒賣光,只能要牛肉,食味一般。



粉麵店的少數黃店之一,新蒲崗合利,筋腩河、墨魚鬚銀針粉,與及炸魚皮,皆有水準。



西九龍文化區越來越多餐廳,有樂隊表演的留白Livehouse,是由精釀啤酒廠 - 麥子的老闆開設,至於它們的立場如何?我想也不用多解釋吧。

中午的set lunch,吃過煙三文魚意大利飯,有板有眼。



下班後經過山林道,例必在九份茶舍買杯紅茶,那些珍珠黑糖奶茶,我年紀大,不了。





這段時間,理應不是打邊爐的時機,但友人V兄勇者無懼,召集數位朋友,在山林道的尚上下夏,圍爐食雞煲,質素果然不錯,另外有外賣服務,如果怕在外面用膳,而心癢癢想烚下烚下,可以諗諗。




十幾年前憑著芝士撈丁而走紅的新記,真的沒想過,它們是黃。

數年前我曾狠批它們質素大跌,這次因為見它是黃店才再來,竟然好食過以前,看看芝士汁,以前邊有咁黃?

果然與該店的立場顏色互相呼應。



稍息立正站好,其實是有位坐的立食壽司 - 立濱,街坊價錢,more than街坊質素,並非求九其質飽你的貨色。



四后一皇的飯局,盡在銅鑼灣心燒食堂,可惜當晚試不到其煲底蜆,亦未能見識甚麼叫油糖出豉。

但吃得好撚開心。



深水埗近太子,新開了一間居酒屋 - 夜館,老闆是因為上年爆發抗暴運動,掀起開設居酒屋的念頭,你可以說它比較低調,但出品有水準,每位惠顧過$300就免開瓶費。



因為要交收filter,所以再訪中環雲咸街的吃什麼,暫時去不到台灣的日子,那一記雞扒的香氣,又再勾起我對寶島的思念之情。



上環新街的FabCafe,放置了不少文宣,咖啡沖得不錯,磨菇芝士牛角包亦好吃。



最近有不少黃店打告急牌,深水埗汝州街的金芝龍,是其一,濃郁的芝士香與稻庭烏冬挺夾,價錢亦便宜。



將會上杜汶澤節目的兩姊妹涼皮有限公司,如果想避開人潮,就要趁早。




深水埗區的黃店,不能缺少番茄師兄,下個月進軍元朗共和國開分店,可說是逆市奇葩。



開業十多年,終於第一次以地舖形式經營的唱片店 - White Noise,當然要真金白銀支持,就是買碟。



你們上一次買唱片,是幾耐之前的事?




如果你們覺得半島並非想像中的黃,那麼,逸東酒店呢?

應該很明顯吧。

酒店四樓Terrible Baby,HH時間有特價,你有時間兼酒量好,$150任飲兩小時,當然,其中菜廳逸東軒,掛著米芝蓮一星之名,出品好,價錢實惠,支持也合情合理。





十間賣精釀啤的地方/酒吧,差不多全部都黃,柯士甸路的Tipsy Tap,是公開講明會聘請手足的地方。



黑布街兩間酒吧,Cheers The Tap Room,主打吹啤啤,光復香港的年曆貼在牆上,小吃如炸茄子,送酒一流。



隔離的Tap the Ale Project,名氣就大得多了,這也是我最喜歡的酒吧之一,少爺啤、英雄啤作為on tap的主力,黃金薯條是屈機級別,還有炸芫茜漢堡,好食程度係痴撚線級別,日內我會在我個立場新聞專欄,分享一下。

我聽過某些自稱中立人仕說過,只去幫襯黃色經濟圈的商戶,是不切實際,好的餐廳不會是黃,你需要去買東西的地方,也不會找到黃店。

莫因善小而不為,你肯做,無話唔得,做得就做。

當然,大家都要識得去選擇,我是絕不會叫人含淚去黃店,即是難食都唔割蓆果隻。