2017年9月29日 星期五

黑瀧板蕎麥專門店:京都十月之寿司処 満



剛到訪過東京不久,就起程去京都?

我都想呀,那有錢/假期?

真相是,友人陳俊偉(我通常叫他做陳陳),貴為關西觀光大使,日前text我:(有個京都師傅會喺某間日本料理客串幾日,後晚得唔得閒嚟試菜?)

我:(你真係好彩,果晚我無約。)

世貿四樓的黑瀧,與隔離的Tonkichi份屬同一集團,這晚我們有幸率先品嚐,由京都寿司処 満的壽司師傅 - 梅原さん的手勢。

阿姆斯特丹:博物館的米芝蓮一星盛宴@RIJKS®



阿姆斯特丹的國家博物館前面的I Amsterdam牌坊,是到此一遊的打卡熱點,風和日麗的上午來到,逼得水洩不通。

友人說過,要到入夜之後,才能見到整個牌坊。

隔日,又再來到這裡,原因是我一早訂了國家博物館旁邊,米芝蓮一星餐廳RIJKS® ,他們與印尼著名餐廳Locavore合作的聯乘餐單。

這間米芝蓮一星餐廳,不時與世界各地的著名餐廳合作,較早前有最為港人熟悉,由台灣之光江振誠旗下的RAW,今次找來印尼Locavore,其來頭亦不小,在今年亞洲50最佳餐廳之中,他排名二十二。

2017年9月28日 星期四

東京:人在新宿的蝦湯沾麵@五ノ神製作所



華燈漸下的新宿,才是它的一日之始,黃昏時間來到這一帶,不是為了掃貨,而是為了一碗沾麵。

蝦沾麵香港也有,就是拉麵陳在長沙灣的海老名,亦是全港唯一。

來到東京,怎能不抽空來到五ノ神製作所

2017年9月27日 星期三

Grand Hyatt Steakhouse:狂傲的美洲野牛




作為一間高級扒房,除了要出品水準穩定之外,定期推出限時推廣,從而令客人就算不時來訪,也有一份新鮮感。

美洲野牛Bison,以往可能只會在電視的Discovery Channel,又或者在美國黃石公園才能見到,想也想不到有機會在香港,能夠在安全的情況之下,感受到野牛的狂傲不羈。

最近君悅酒店的扒房,推出一系列以美洲野牛作主角的菜式,美國前總統奧巴馬稱其為國家級哺乳類動物,自然非同小可。美洲野牛如龐然大物,體型是同類野牛之中最大,而且殺傷力驚人,如有機會親眼目睹的話,切勿對牠作出挑釁,否則後果自負。

2017年9月26日 星期二

美味苑:跑馬夜男子漢飯局



近年我寫食評,已盡量避免用上隱世,人情味這些形容詞,因為點為之隱世?點為之有人情味,是沒有一定標準。

再者,此兩詞早已被各大媒體濫用,動不動就大讚有人情味,又說是隱世小店,雜誌如是,部落客如是。

上星期,友人S先生相約飯局,地點在西環暗巷內的美味苑

我:(嘩,我幾年前已經計劃喺度搞飯局喇。)

數年前仍在中環上班,某日當完通宵更到叁去壹飲茶後,步行到巴士站途中,給我發現這間飯店。當時本來想組團來試,最後不了了之,事隔多年,S先生約我在此飯局,見時間許可,欣然應約。

同行還有三位麻甩朋友,在賽馬日的晚上,來個五個男人的飯局。

2017年9月24日 星期日

東京:我對煮干無悔@ラーメン凪煮干王



與朋友在涉谷站道別後,一個人乘坐火車回到新宿,突然下了一場大雨,沒有雨傘的我,頓時成為落湯雞,於是在歌舞伎町一帶,找點東西吃,順勢避一避雨。

當然我不是光顧那些無料案內所啦。

有位南亞人突然走來搭訕,見我拿著部電話,好似想尋找一點東西,看見他的樣子,十成十是扯皮條。

我沒有理睬他,一個箭步,來到拉麵店門前。

ラーメン凪煮干王,是香港豚骨拉麵潮流始創者 - 豚王的祖先,既然人在新宿,自然想起尋找豚王根源的念頭。

2017年9月23日 星期六

Plat du Jour:早到早享受,遲到貴幾舊



與美女朋友L接近半年沒見面,每次我whatsapp她,她的回覆總是神神秘秘,行蹤一直成謎。

L:(九月啦,到時我得閒喇,約食飯啦。)

既然大家都是早下班的人,不如人約黃昏,六點正太古坊等。

Plat du Jour,太古集團旗下的法國Bistro,一直未有機會到訪,這次晚飯選址在此,最大原因是半價優惠。

2017年9月22日 星期五

東京:人在旅途始終離不開龍蝦@Luke's Lobster



獨自在表參道遊走,若我早十多年來的話,恐怕我會發癲。

荷包一定重傷,在二手名牌服裝店流血不止,或者在Comme Des Garcons留下買路錢,廿多歲的我,買衫多過食飯。

由潮童進化成大叔,食飯多過買衫,想起這一帶有間食店,必定要去,就是賣龍蝦包的Luke's Lobster

2017年9月21日 星期四

Le Bistro Winebeast:健康海鮮美饌



近年在飲食界鼓吹一片環保風,由主張沿用在地食材說起,到持續發展海鮮,曾經聽人說過,如果照著當今世道吃海鮮的速度,不出三十年便差不多有大部份海線會絕種!

聽起上來頗赫人的數字,但同時亦喚醒了大家,在品嚐美食之餘,亦要顧及海洋自然生態的發展。在今個月舉行的健康海鮮節,一共有過百間城中的大大小小餐廳響應,以可持續發展的海鮮,炮製出一道道美饌。

灣仔譚臣道的Le Bistro Winebeast,是其中一間有份參與健康海鮮節的餐廳,記得三年前曾到訪過舊店,除了菜式做得好之外,餐酒以零售價嚮客,是一大賣點,身邊有不少酒友,皆說這裡是全港喝葡萄酒最便宜的餐廳之一!

2017年9月20日 星期三

天穴:和顏穴色




近年在飲食界大展拳腳的Lubuds集團,今個月在海港城開設另一間走級路線的日本料理 - ANA Ten天穴,面臨著全方位的維港美景,試想想在秋涼的黃昏之下,與心愛的人一同坐擁著海景,一邊享受調酒師精心炮製的雞尾酒,就算酒不醉,人也自醉。