2018年6月11日 星期一

Cucina:德國黑森林白露筍一日遊



每年一到四月,便是白露筍當造的季節,最近尖沙咀香港酒店,我去過不知多少次的Cucina,由上個月開始供應白露筍菜式,直到下個月初。

承蒙酒店公關A的邀請,上星期五的中午,仍掛著風球,雨勢時大時細,坐在餐廳的窗邊,冷眼面對香港雲起時,最近的一連串新聞,委實令人洩氣,這個世道要做一個好人,很難,做一個能夠改變當前形勢的人,是不可能。

例牌以天氣來打開話題,(呢樣我真係好英國人!)公關A早已為我準備好當日的午餐,一共有頭盤,湯,與及主菜,皆以白露荀擔任主角。

2018年6月10日 星期日

留家廚房:窮L干邑局



對上一次到留家廚房,已經是上一個狗年的舊事,當時仍在天后清風街。

他們已搬到去灣仔好一段日子,未曾有機會組隊來吃一餐飯,只怪城中的新餐廳太多,舊有的又好像未輪到他們。

於Vinexpo再與Asia Euro wines & spirits的G小姐見面,她即刻拉我到Larsen Cognac的攤檔,請我喝杯干邑。

(你啲飯局好難報呀,好多時一開局無耐就爆。)G小姐說。

(哈哈,我都唔想。)很多事情都是我難以控制的,托賴大家支持。

(不如咁,下個星期搵晚搞一場飯局,我公司贊助每檯兩支酒,點睇?)G提議。

(咁。。。。。。。。。。。。。。。)接下來的星期,我只有一天晚上有空。

(得啦,我辦事你放心!)

一個星期後,三圍人,坐在留家廚房的廂房裡面。

2018年6月9日 星期六

一個味道一個故事:大叔牛扒進化論



1996年9月的某日,我如常地工作,當時收到個order,有客人要求即刻執房。

(咦?美國客喎,即去!)

客人要多瓶Hermes洗髮露,沒問題。客人想換過件浴泡,沒問題。客人要多碟生果,沒問題。

張床舖得靚一靚,打理到一塵不染,最後客人給我$200小費。

下班後,到投注站買馬,拿$100買條連贏位,行運行到腳趾尾,贏了大約$1500。

翌日,我對某志趣相投的同事說:(尋晚我贏咗馬,收工得唔得閒陪我去旺角買啲嘢?之後我請食飯!)

沿著彌敦道行去旺角,途經逸東酒店樓下的Kitterick,買了兩件上衣;去到信和買了兩張CD,再買了三,四隻日本三仔,又小澤圓又小室友里,所費無幾。

2018年6月7日 星期四

酒佬日記:干邑愛的故事@中國會



早在三月尾,Asia Euro Wines & Spirits的負責人G小姐,已經約定我五月尾某一晚。

我:(兩個月之前約定我,好大單嘢?)

G:(飲干邑,一個干邑的Gala Dinner。)

地點在中國會,干邑是Larsen。

一直都知道中國會是嚴格執行Dress code的地方,寫到明要Proper attire,我當然要盛裝出席。(起碼都打條呔吖!)

長話短說,Larsen干邑對年青一代,未必知道是甚麼。(話就話飲干邑嘅潮流,喺近年開始復辟,但係只限某幾個大牌子。)其實,它的標誌是帆船,大家見到可能即刻想到:(原來係佢!)

2018年6月6日 星期三

酒佬日記:優雅的阿根廷人@Grand Hyatt Steakhouse




上星期是Vinexpo的大日子,連我這個不太相干的人,也收到不少有關酒局的邀請,大抵是今年最忙碌的一個星期吧。

Vinexpo最後一天吹雞完場之後,便到隔離的君悅酒店,旗下的扒房,出席由MHD舉辦的葡萄酒晚宴,以阿根廷的Cheval des Andes,這個位於阿根廷西北部,鄰近智利的酒莊,三款不同年份的紅酒,配以扒房的菜式。

我對這間扒房當然不陌生,之前去過兩次,上年在此試過美洲野牛,其狂野奔放愛自由,重口味之友必定喜歡。

2018年6月5日 星期二

車仔麵之家(北角):孤單的人吃麵,想起一班朋友



周日下午,一個人到北角,看號外500期封面展覽,拿著八十年代的舊雜誌,慢慢地翻閱,細嚼當年的文字;欣賞那個年代的靚人靚衫,你就會覺得當時的香港,是多麼的美好;今日的香港,經濟無疑是好過以前,但靈魂已經敗壞。

有沒有想過生不逢時?希望早出世十年,完全感受到八十年代的朝氣,被英倫電子音樂,新浪潮電影洗禮的好日子。

參觀完展覽,無邊的空虛突然湧上心間,為今日我城而悲哀;為幾位義士的命運而擔憂,漫無目的沿著七姊妹道走,就算肚餓,也不知吃些甚麼?

想起那一間賣肉骨茶的小店,去到門口,沒有營業,隔離的青藏牛肉麵,全場滿座,見狀掉頭。

車仔麵之家?不就是灣仔晏頓街的那一間嗎?幾時在北角開了店?

2018年6月4日 星期一

龍圖閣:寫在二零一八六四的晚上



寫在六。四,今年的心情特別沉重。

鄰國的傻婆大鬧法庭,當法官撚狗咁撚,判七天監禁。

五位在自己工作地方作抗爭的人,判四個星期監禁,荒天下之大謬。

我已沒好氣說法治已死的說話,當前的形勢大家有眼見,並不是講一兩句口號就可以改變,政府的態度越來越強硬,到底我們還有多少空間,去為香港做點事?

月前與游蕙禎晚飯,我談到這個可能性,她似乎已經有心理準備。

就在前晚,我特別約了一圍圈內朋友,包括她,大家一起食餐飯。有食友認識Baggio(梁頌恆的洋名),我提議不如你搞一圍,我搞一圍。

連同今次,第三次來到尖沙咀龍圖閣,預先找飯店經理說出預算,他就會為我安排妥當,不收開瓶費,是重點。

2018年6月3日 星期日

倫敦:市場旁邊的一口咖啡@Monmouth Coffee Company



如果去過倫敦Borough Market的朋友,應該對外面的咖啡店 - Monmouth不會陌生。每次經過,永遠見到店外有條人龍,每位顧客井然有序地排列,為了就只是一杯咖啡而已。

正因如此,一直未能抽時間光顧,三年前的初春,我與好友小寶在Borough Market,熟悉的海鮮檔,吃過香嫩的烤帶子之後,本來想到此一遊,借個位喝杯咖啡,但是正在等候的客人實在太多了,結果我倆過隔離的酒吧,他喝的竟然是Mulled Cider!

四月天的倫敦,早上只得十度八度,於市場內吃到蠔氣干雲,見到咖啡店的門外,等候的客人不多,終於還了一個小小心願。

VINEXPO之隆河傳奇:Mas de Daumas Gassac



剛過去的Vinexpo,因工作纏身只能來去匆匆,兩天加埋只逗留了大約三小時,未能一一在場館內遊走。

當中有大部份時間,逗留在法國隆河區,很多飲葡萄酒的人覺得,隆河區出品價廉物美;又有人覺得,隆河區出品上不到大檯。不過一代廚神,Joel Robuchon,聽聞很喜歡喝隆河出產的葡萄酒呢。

這次活動,有幸試了南法Languedoc區,Mas De Daumas Gassacs,一系列正妝與副莊的葡萄酒。

2018年6月1日 星期五

成都老碼頭火鍋:高溫派對



中午收到土瓜灣之友S傳來的短訊,問我當晚有沒有節目,不如一起食麻辣?

成都老碼頭,塘尾道。)S兄說。

我沒有約,欣然答應。

這間由成都開過來的麻辣火鍋,是當地有名的食店,於大陸差不多有過百間分店的成都老碼頭,S兄說曾經在當地吃過,覺得很出色。

(只有成都裡面,與及武漢兩間分店是直營,其他省份嘅分店,都係外判。)S兄補充。

因為交通擠塞而姍姍來遲,晚上七點半才到達,只見朋友們已經打得火熱,整間食店亦告爆滿。