2018年6月30日 星期六

福岡:早上的冷烏冬@因幡うどん



短短四日三夜的福岡之行,想吃的美食實在太多,最終,還是因吃不到牛腸鍋而留憾。

(每次的不完美,造就下一次再訪的動力。)這金石良言,我常掛在口邊。

但是,我比較貪心,想一下子消化幾多得幾多,有一點是無可否認的是,人在外地,胃口特別大。

與友人KH相約在博多站等,我特別早點到,再去博多一番街吃早餐,前一天吃過炭燒牛舌,今次就到隔離的烏冬專門店 - 因幡うどん

2018年6月29日 星期五

福岡:炭火串燒情未鳥@ひょご鳥 ( 福岡店 )




友人KH說,來到福岡,其中一樣必吃的,是燒鳥,九州出產的雞,質素極高,而且是用炭火燒,絕不能錯過。

我們來到赤坂站附近,好像隨便找一間餐廳,質素也相當不錯,但是KH早已心有所屬,有間燒鳥店他想試很久,可是很難訂位。

這天臨近黃昏,試試到目標燒鳥店碰運氣,竟然一擊即中,兩個位,六點半,沒問題。

ひょご鳥,只得十個八個位,全部都是吧檯,難怪一位難求。

2018年6月27日 星期三

Theo Mistral:英國名廚新煮意



筆者在今年四月曾到過倫敦,某個晚上來到海德公園旁邊的洲際酒店,裡面的Theo Randall晚飯,目的是一嚐這間曾成為全英國最佳意大利餐廳,其招牌龍蝦意粉。

一試,念念不忘,回到香港不久,再到尖沙咀海景嘉福Theo Mistral,回味一下。

Theo Randall的名字在英國飲食界內響噹噹,由他在The River Cafe工作時說起,他就任主廚期間,為該身處泰晤士河畔的餐廳,拿下米芝蓮一星級榮譽,而且更聘請了當時還是小伙子Jamie Oliver,到該餐廳工作,至於Jamie Oliver今天的成就如何,不用再花時間解釋吧。後來轉戰到洲際酒店,開設同名的意大利餐廳至今,本年三月,Theo進軍香港,開設海外第二間分店。(第一間在曼谷)

Theo Randall代替了酒店原有的意大利餐The Mistral,但Mistral一名得以保留,餐廳裡面的裝修沒有多大改變,開業之初,Theo本人曾經逗留一個星期,在此打點一切。

2018年6月26日 星期二

沙嗲軒:新加坡Fullerton一夜遊




聰明伶俐的公關朋友兼街坊H,剛轉職至信和集團,日前她約我到皇家太平洋酒店沙嗲軒試菜。

(新加坡Fullerton個廚嚟香港客串半個月,呢段時間會喺皇家太平洋,得唔得閒嚟試下佢個menu?)H說。

今年都說減少接受試菜邀請,上半年就過,我這六個月的試菜次數,隨時連個二,三線blogger也不如。寧缺莫濫,騰多點時間做其他事,人生才有意義。

不過,朋友始終要見的,就當朋友聚會,所以,她不介意星期日晚,與我們一起坐在沙嗲軒晚飯,適逢世界盃分組賽,英格蘭對巴拿馬,她特別安排我們坐在電視前的檯,果然貼心!

2018年6月25日 星期一

福岡:大叔的迴轉人生@まわる寿司 博多魚がし




早上與友人KH會合之前,獨自再來到博多一番街,以烏冬作早餐,意猶未盡,見對面的迴轉壽司剛剛開門營業,時為早上十點半。

人在旅途的胃口特別大,抱著淺嚐的心態,在這間壽司店的吧檯前坐下。

まわる寿司 博多魚がし,後知後覺,是當地的名店之一,因為位置便利,有不少遊客上門,坐在我旁邊的是一行三人的韓國家庭。

2018年6月24日 星期日

老巴剎廚房:南洋盛宴



有關老巴剎廚房的大廚 - 鍾樹棠師傅的故事,我在此不說太多,大家想知的話可自行google,只能說:(他是一個傳奇人物。)

第一次品嚐他的出品,要數到本世紀初,當時他還在筲箕灣電車路旁,打理一間名叫南洋館的小店,我也曾在開飯網,以極度稚嫩的文筆,為它寫上數百字的好評。不久之後,南洋館結業,鍾師傅轉戰灣仔,輾轉到天后,數年前在灣仔道開設老巴剎廚房,受到一眾名人高官追捧,終於安頓下來。

上年初,鍾師傅受到麗新集團垂青,出山再以老巴剎之名,於灣仔的交加里饗客。

與該集團的公關I飯聚,我向她提及在這裡搞飯局的可能性,她說沒有問題,待我定了人數,找她便何。

當然,我先在我的飯局群組試探一下口風,估不到一呼百應,於是者,一共三圍窮L人馬,來到老巴剎廚房的大廳。

利物浦:足球音樂行




最新一集A late late show with James Corden,殿堂級樂隊披頭四(應該無人唔識掛?)主音,保羅麥卡尼帶著主持人James Corden,一邊駕車一邊唱歌,沿路經過保羅成長的地方,由Penny Lane到他的舊居,再到市內的酒館作神秘表演,台下的酒客,見狀呆了一呆,然後一起歡呼。

 " It's been a hard days night, and I been working like a dog 。"

這是我第一首認識的披頭四作品。

大多人想起這個英格蘭西北部城市,不是足球,就是音樂,披頭四的故鄉,當地的機場更以John Lennon為名。

鑑於我捧愛華頓,所以每次到英格蘭,皆會到利物浦一趟。(除非旅程期間無主場比賽)上年四月尾,由格拉斯哥坐火車南下,目的只為看愛華頓對車路士。

2018年6月22日 星期五

十三姨:女人街的鵝肝撈蛋飯



美麗的友人KL約飲咖啡,我當然義不容辭,地點不是在大坑、中上西環,而是在旺角。

(旺角兆萬隔離商廈,有間開咗無耐嘅上樓咖啡店,不如一齊試下?)KL問。

對我來說,旺角是很方便,下班後行過來又得,坐兩,三個站巴士又得。

喝過愜意的Aeropress咖啡,(實在好耐無飲過Aeropress,上次飲應該係兩年前,喺蘇格蘭格拉斯哥大學附近嘅咖啡館)認識了新朋友D,他請我飲精釀啤,美好的周末下午。

到了晚飯時間,我提議到女人街裡面的十三姨,吃碗牛肉麵,他們沒反對。

得知此店之存在,全因我的窮L飯局,其中一位Admin F先生,較早前來過,上載了一張鵝肝蛋飯的照片,大讚特讚。

2018年6月21日 星期四

福岡:瀟瀟洒洒的給我食埋碗拉麵先上機@ラーメン滑走路



最後一天在福岡的早上,本來想行到中州的拉麵店,吃碗麵才出機場,但是被谷歌大神老點,寫著早上九時開始營業,去到仍然漆黑一片。

不如出機場才吃吧,從中州川端站坐地鐵到福岡機場,不用十分鐘,真的方便。

上年尾才開業的拉麵跑道 ラーメン滑走路,集合日本各地,一共九間的名牌拉麵店,於國內線Terminal三樓。

2018年6月20日 星期三

倫敦:世界50大之英國No.1@The Clove Club



The Worlds 50 Best Restaurants最新一年的名單,剛於日前在西班牙畢爾包公佈。(到底在座有無人會關心?)

上年排名24,成為名次最高的香港代表Amber,今年跌出頭五十,於亞洲五十大裡面成為最高排名的中菜廳 - 大班樓,衝出世界卻榜上無名。

兩個月前在倫敦,曾經到過當時排名26的The Clove Club,(緊隨Amber與巴塞隆拿的The Ticket),執筆之時已跌至33,依然守著英國排第一的餐廳。

(貴為米芝蓮二星的The Ledbury,也在其之後,三星的肥鴨The Fat Duck,排74,我去過兩次嘅米芝蓮一星餐廳St John,排84,所以話,每個飲食評鑑嘅準則,或者有點不同,信不信就由得你。當然你可以狂妄地高呼:我條脷就係米芝蓮。但係,你去過幾多間米芝蓮級數餐廳?)

放在我口袋名單多時的The Clove Club,上年因太遲訂檯而客滿見遺,今次就真的有點巧合。威士忌之友N兄,得知我與他在四月某一天,同樣在倫敦,他提議不如一起到高級餐廳晚飯,而這間位於Shoreditch的米芝蓮一星級餐廳,是他的首選。

(哈,呢間我想試好耐喇,訂到檯話你知!)難得有人陪,當然高興。

預訂是必須,兼且要先付全數,一個仙也不能少。

(嗱,我訂咗檯兼比晒錢。。。。。)我對N暗示,不要甩底。

從Russell Square出發,坐巴士最方便,去到Shoreditch Town Hall站下車,過對面馬路便是。

到達餐廳門口,仍未開門,除了我與友人N之外,還有數位食客在門外等候,一到下午六點,餐廳準時開門,笑臉迎人的餐廳經理,帶領一眾食客進內。