不厭其煩，再學某位港姐亞軍的口吻說一次：（翠亨村，我細細個就聽過呢個名喇。）
上月尾，翠亨村在銅鑼灣利舞臺的分店，正式開幕，有別其他分店的華麗，新店的裝潢較為貼近民眾，飯廳內刻上翠亨邨名字的鐵閘，挺具懷舊味道。
這晚相約土瓜灣之友，與大班數人，一同來到這裡晚飯，雖然新開張不久，但晚市差不多全爆，沒有訂位的話，休想。
我們來的原因，除了試新店之外，最大目的，就是為了免費叉燒，新張期內，每檯客都送一碟例牌叉燒，直至今個月七號，只限利舞臺店。
叉燒水準不賴，蜜味香甜，肉質鬆軟，只嫌欠了一點焦香。只要你來光顧，叉燒人人有份，當然，你們來到，不會像去吃一蚊雞的師奶婆仔，只會諗縮數，以最小的付出來換取最大的回報，為吃一碟叉燒，而只叫一碟炒清菜那麼寒酸吧，我面皮才不致那麼厚。
為了叉燒，所以點了支餐牌上最便宜的布根地黑皮諾，價值四百多元，帶有活潑的果香，沒有很重的丹寧，非常easy going，層次感自然單調了一點，畢竟，這是一支便宜的法國酒。
仗著人多，可以來一客麵包雞，上桌時，看見一個XXXXXXXXL的麥包，內裡的是被荷葉包著的原隻雞肉，連同大頭菜，道理與北方的乞兒雞沒兩樣。
師傅解釋麵包雞的由來，為何用麵包代替塘泥？原來是想物盡其用，連麵包也可吃下肚。
麵包先切件，分好上碟，雞肉與大頭菜放在煲內，熱辣辣上檯，吃法是將雞肉放在麵包上一起吃。嫩滑中帶有荷葉香的雞肉，伴以香甜的大頭菜，味道不錯。
忽然間想起，數年前到過一間杭州菜酒家，吃過的乞兒雞，竟然以報紙來充塘泥，哈哈，也是一段令人得啖笑的飲食回憶，食客的味覺還是最誠實，不久，該酒家已結業。
爵士湯的由來，不用我多說，自己上Google也可找到，流傳至今，不止西苑酒家獨有，在翠亨邨亦可嚐此品，就連地鐵站的原味家作，也推出近似的產品。
不同地方的演繹，得出來的結果還是差不多，爵士湯的材料，由鄧肇堅爵士而定，西施骨，雞肉，蜜瓜，螺頭，花膠等等，如非以上材料，便不算是真正的爵士湯了，我又想到，爵士銜頭可以買，甚麼英聯邦古巴，流過流口水的劉爵士，若是要他創作一個爵士湯，又會是怎樣？
對不起，說到興起有點離題，此爵士湯的味道濃郁，鮮甜不在話下，湯身帶點點黏潤。要是每天都喝一碗的話，我想也不用花多餘錢去買護膚品了。
對不起，說到興起有點離題，此爵士湯的味道濃郁，鮮甜不在話下，湯身帶點點黏潤。要是每天都喝一碗的話，我想也不用花多餘錢去買護膚品了。
蝦子柚皮水準一般，沒錯柚皮處理得宜，沒有難以入口的苦澀，只是蝦子的香味，並未完全逼進柚皮之內。
本來在粵菜館吃片皮鴨，難免有點張冠李戴感覺，可幸這裡的片皮鴨做得不俗，淨鴨皮與連著肉的鴨皮，兩者各有各捧場者，以蝦片來代替薄餅，又是新鮮的配搭。
當吃過鮮蝦荷葉飯後，隨即打消一試干炒牛河的念頭，因為實在吃得太飽了，我叫牛河的原因，無非想証實一下，翠亨邨是否用上余均益，你們覺得我無聊嗎？
說回這個價值＄140的荷葉飯，荷葉香均勻地滲進飯粒內，蝦肉爽口鮮甜，份量足夠六個人分。
去到最後的甜品環節，鼓餘其勇，勉強吃得下香滑的生磨杏仁露。
新店通常有個弊病，廚房未上力，服務出亂子，尤其是中式菜館的情況最嚴重，幸運地，當晚的服務沒有出現亂子，菜式水準亦不錯，值得給予他一個讚美。
我們吃得窮兇極惡，又麵包雞又片皮鴨又開支酒，價錢不高才怪，正常情況之下，晚飯時段的翠亨村，平均每人消費大約$250至$300便可，當然，試乎你吃甚麼。
翠亨村：銅鑼灣波斯富街利舞臺廣場22樓
叉燒怎麼要收錢？128大洋？
回覆刪除這碟是另外再叫的。
回覆刪除酬賓周太好了
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