2016年4月30日 星期六

一個味道一個故事:Macaroni Cheese情意結



每逢聽到在外地生活的朋友,一說到最懷念的味道,不是叉燒飯,就是雲吞麵,點心等香港味道。

不時遠行的K先生:(坐十幾個鐘頭飛機,腦海不斷想起細蓉。)

接近歸化為北歐人的C小姐:(就算去到倫敦,我也要跑到去唐人街,食碟燒味飯才心息!)

由巴黎走到去倫敦的好友小寶:(好想去大牌檔。)

我非常明白人在彼邦,思念著家鄉味道的心情。

廿多年前,在加拿大小住數月期間,真的沒甚麼好吃,也許當時年紀小,但是在加拿大首都渥太華,某間不知名的中菜館裡面,吃過帶有強烈廁所味的燒賣,我依然印象深刻。

絕對是我人生之中,最難吃的燒賣。

2016年4月29日 星期五

宗像屋:拉麵陳的一丼三吃



人稱拉麵陳的Meter Chan,堪稱是本地日本拉麵界的重要人物,今天的豚骨拉麵店,在香港偏地開花,全因當年他在中環和安里播下種子,開設只能容納十個人,以豚骨湯作主打的拉麵店 - 豚王,其後的發展,大家有眼見。

接下來的故事,他有感豚王走得太快,與拍檔理念不合,於是退股,跑到去深水埗西九龍中心,將沾麵引入香港,成為另一個神話。隱家,除了成為香港第一間沾麵店之外,更打破西九龍中心,一向給予大眾,只有劣食的負面形象。(講來講去,都是明將惹的禍)

不久,在炮台山開設俺之沾麵,輕易地惹來大批食客們追捧。

這還未算,重口味的二郎系拉麵,又是他帶來香港,混亂拉麵,喜歡就喜歡,不喜歡就不喜歡,沒有中間路線。

全港獨有的蝦汁沾麵,位於長沙灣美居中心的海老名,都是拉麵陳的好事。

今次,他不玩拉麵,轉玩海鮮丼,將福岡宗像市的海鮮引入,創作出一個海鮮丼,三種吃法。

似乎他對長沙灣區情有獨鍾,位於青山道,英華對面,嘉頓隔離的宗像屋,就是拉麵陳的最新力作。

2016年4月28日 星期四

澳門:漁人碼頭的上海菜 - 玉蘭苑



上星期的澳門一夜遊,經澳門雜誌社的朋友安排下,入住漁人碼頭的勵庭海景酒店

或者是當天太過疲倦,沖完涼就倒頭大睡。醒過來,已是早上十點半,浪費了一頓免費早餐。

不用怕,雜誌社的社長,與編輯朋友,一早約了我在酒店旗下的上海菜館,玉蘭苑午餐。

酒店的中菜廳,很少會在早上十一時開門營業,可能是澳門的習慣吧。

2016年4月27日 星期三

哥本哈根:Copenhagen Street Food 的街頭小吃



復活節的哥本哈根,除了天氣仍然寒冷之外,市中心的商店亦沒有營業,只有零星的Cafe,依然打開門。

這天要到下午才會與阿水見面,早上時段,先到有名的大麻城,Freetown Christiania打個圈,然後到Copenhagen Street Food掃街。

位於河畔,由貨倉改造而成的美食市場,與舉世知名的餐廳,NOMA,兩者只是數分鐘的步行距離。

猛烈南瓜在Metro:摩納哥的牛肉@Beefbar


小弟在今天都市日報(27/4)的飲食專欄,為大家介紹一間,由摩納哥開過來的Beefbar

PS:採訪時間在今年初,當時仍未發生雲吞麵事件,哈哈,你懂的。

對於摩納哥這個歐洲小國,大家會想起甚麼?那條全球知名的蒙地卡羅一級方程式跑道?賭場?逃稅天堂?摩納哥王室?由今天起,加多一個答案,位於中環,來自摩納哥的Beefbar。

2016年4月26日 星期二

有口福車仔麵:由九龍城開到去土瓜灣



上星期,城中飲食名人Jacky Yu,在銅鑼灣新記車仔麵,一個人吃車仔麵,要一夜夫妻價埋單。

車仔麵本是價廉之物,過百元一碗簡直是天價,事後Jacky說自己胃口大,才吃出這個價錢。

我不止一次說過,新記車仔麵越來越貴,貴到已經超越車仔麵本身的價值,對上一次光顧,已數到超過一年前,隨意要四,五款配料,索價超過六十大元,雖然,他們的辣汁,的確出色。

奈何,沒有理由為了個辣汁,而要與荷包鬥氣?

土瓜灣譚公道尾,有間開業一年多的車仔麵店,在月前結業,不久,由紮根九龍城多年的有口福車仔麵頂上。

2016年4月25日 星期一

澳門:英皇娛樂酒店皇廷閣之黃飛鴻宴



上星期過大海的原因,是受到邀請,出席英皇娛樂酒店,旗下中菜廳皇廷閣,剛推出的黃飛鴻功夫宴的發佈會。

先旨聲明,我不是黃飛鴻電影的擁躉,只是略略看過兩,三套,當然,粵語殘片年代,關德興代表黃飛鴻,這樣我知。

當日的盛況空前,更邀請到黃飛鴻二傳弟子,即場表演虎鶴雙形拳。

對我而言,今次菜單上,有甚麼菜式,才是重點,開幕禮完結後,眾賓客們陸續就座。