2016年12月31日 星期六

邊緣回望2016



踏入2016年,是小弟的部落客生涯的第五年,有說每五年/十年就一個階段,無論如何,回望2016,是美滿的。

私人生活還是老樣子,喜歡的人未必喜歡我,就算多努力也未盡人意,愛上一個不回家的人,像等待一所不開啟的門。但是,愛情從來是盲目的,實在難以花一千數百字去解釋。

正職方面一切如常,假期少過上一間公司,但工作壓力大減,收工準時無難度,輕輕鬆鬆又一天。

當然我不會花時間去交待這些,只談風月,派下花生,一向是我的宗旨。

2016年12月30日 星期五

榮記茶餐室:金蠔飄香



位於慈雲山毓華里的榮記餐室,外表毫不起眼,近月卻在網上火紅起來,原因何在?

答案就是。。。。用到芝士來作煲仔飯材料,食正年青Instagram一族條水,吃煲仔飯也可以拉芝士,凡是拉芝士的照片,總會在社交平台上輕易地欺騙不少讚好,難怪殺出一條血路,連某位因行為不檢,而被逼豹隱的過氣飲食部落客K,也趁熱鬧來拉芝士,上載照片到他的專頁,擦一下存在感。

對我而言,芝士煲仔飯的吸引力不大,反而對它最貴的煲仔飯,金蠔蝦乾煲仔飯,口水直流。

2016年12月29日 星期四

Bistro Seoul:利東街的首爾酒館



韓流在香港吹得正盛,卻不再停留在飲啤酒吃炸雞的階段,像灣仔利東街的Bistro Seoul,正是其中一間走新潮路線的代表。餐牌首頁寫着:「傳統韓國餐桌的智慧與精髓,在輕奢優雅的氛圍下讓你細味。」由此可對小館風格略知一二,它主打的,是精緻韓國料理。

2016年12月28日 星期三

囍HEY:黃金椰子雞鍋加美國牛放題



文章見報來得合時,天氣開始轉冷,一個人的話,可以去食碗蛇羹,一大班人三五知己,當然圍爐取暖啦!

椰子雞鍋近年成為火鍋的一股潮流,放題這個飲食模式更是歷久不衰,只需付一個價錢,可以任叫任食,一直受到大眾歡迎。尤其是朋友們的聚會,A君想吃牛肉,B君想吃魚,一個放題,滿足所有願望,無須為選擇而煩惱。如果,兩者合一,會有甚麼效果?問問觀塘偉業街宏利中心裏面,剛開業不久的囍HEY,便會找到答案。

2016年12月27日 星期二

一個味道一個故事:真真假假灌湯餃




 " 金黃色的外皮,包著漲卜卜,注滿湯汁的內涵,底部以銀色托盛載著,一手拿起,原隻放入口,熱燙而鮮甜的湯汁,極速在口腔內爆破,留下的,只有一串串思念。 "

這是我對灌湯餃的印象。

可惜,近年市面的灌湯餃,已變成浸湯餃,但名字不變。雖然,看似更加精美,湯頭用不同材料熬足數小時,不過浸著湯的餃,還叫灌湯餃嗎?

近二十年灌湯餃的進化論,相信達爾文也答不出。

2016年12月26日 星期一

巨人冰室:澳牛的後裔



只要帶有澳牛(澳洲牛奶公司的簡稱)的背景,去開茶餐廳/冰室,是否賣座保證?

舉個例,華星冰室,越做越大,九龍城聯發茶餐廳,口碑也不錯。勝出率百份百,買獨贏可以瞓身,借財仔都唔怕。

太子有一間冰室,名叫巨人冰室,聽聞是前澳牛員工主理,位置在彌敦道旺角警署對面。

2016年12月25日 星期日

沙田萬怡酒店:總統套房開飯喇




如果說在總統套房開餐,你可能會想起兩件事:

1)叫Room service。

廿年前剛出來做細,於某五星級大酒店做butler,短短一年多已見盡酒店的人生百態。某天收拾套房時,發現客人叫過的餐,只吃了一,兩啖,整籠蝦餃燒賣原封不動,有錢就是如此任性。

2)幹那回事。

都係那句,無論房間這樣大,幹那回事都只會在床上。除非你有舖在梳化,按摩池,客廳地下,甚至是在Powder room做的癮,貪其有種席地而食的刺激感?

當然,總統套房的一晚房租,對我而言是天價,根本沒可能有機會入住,不過,上星期卻有機會,身處總統套房開餐。

2016年12月24日 星期六

Hungry Lobster:與龍共舞



本來平安夜的普天同慶日子,我是不應該放負能量,其實毒L一個當然更開心,使乜你講?

在報章有個專欄,卻不時被廣告稿插隊,手頭上的稿件被積壓著,其中一篇,早已在三個月前寫好。雖然受訪的餐廳不介意,但我對自己始終是有要求,實在心有愧。

正因如此,有些文章想放上專欄,但想到隨時一次又一次被插隊,最終文章去到過晒期依然請纓無路,唯有只放在個人網誌,雖然效果遠不及報章,叫做好過無啦。

上月初,到訪銅鑼灣人稱拉麵街的登龍街,今次不吃拉麵,而是吃龍蝦,新開不久的Hungry Lobster,廢話少說,看個店名當然是賣龍蝦,難度是賣咖哩?

2016年12月23日 星期五

海防串燒越南料理:大隱隱於市的撈檬



與石硤尾之友C小姐閒談,說到區內的一點一滴,我即刻扮晒史官:

(我出世果陣住喺石硤尾,讀中學果陣又係石硤尾,果陣周圍都仲係七層大廈,有間點心舖,我成日同啲同學仔去食午飯。食飽飯未夠鐘,或者放咗學,經常行白田商場。)

沒錯,以前中學時代,甚麼商場都可以行一餐。

C小姐與我之間,存在著五個generation gap,她好像不明所以,我再說:(你知唔知以前白田有間戲院,專播鹹片?)

C:(哈哈,我真係唔知。)

今日的白田再沒有戲院,創意藝術中心外圍的建築物,除了白田邨經歷過重建之外,其他的與讀書時期一樣。

(附近有間越南檬粉好正,我經常賣外賣返屋企食。)C向我推薦一間小店。

位於福田商場的海防串燒越南料理,只賣檬粉,串燒,與數款越式小吃。趁這晚到賽馬會創意藝術中心看表演,順便來試試。

Whisky@Stables:高原騎士在生蠔上起舞



以前吃生蠔,不外乎是以香檳/白酒/氣酒來配,尤其是Chablis為甚,兩者似乎不能分割,只要有生蠔的地方就有Chablis。

自從墮入威士忌世界之後,除了愛得不能自拔之外,同時亦開始研究其僻性,究竟用威士忌來配餐,會得出甚麼效果?

說回以前還未成為威士忌之友的歲月,偶然會拿瓶平價調和威士忌到街坊食店,用來配小炒。像紅牌威配新興棧的蔥爆魚卜,帆船威配七喜小廚的爽滑魚皮之類。。

當得到了一瓶Ardbeg 10 yo後,某晚與朋友們到大角咀某小炒店,以它來配砵酒焗生蠔,簡直絕妙。後來有機會以威士忌配生蠔,直接把少許威士忌,注入生蠔,連同海水一起吞,那種快感實在非筆墨去形容。

從此,威士忌代替了香檳氣酒白酒,成為了我配生蠔的首選。

最近尖沙咀海利公館的威士忌酒吧,馬堡閣,推出一個生蠔與威士忌的推廣,由Highland Park擔當主角,以四款不同威士忌,配四款不同品種的生蠔。