黑瀧板蕎麥專門店：京都十月之寿司処 満

剛到訪過東京不久，就起程去京都？

我都想呀，那有錢／假期？

真相是，友人陳俊偉（我通常叫他做陳陳），貴為關西觀光大使，日前text我：（有個京都師傅會喺某間日本料理客串幾日，後晚得唔得閒嚟試菜？）

我：（你真係好彩，果晚我無約。）

世貿四樓的黑瀧，與隔離的Tonkichi份屬同一集團，這晚我們有幸率先品嚐，由京都寿司処 満的壽司師傅 - 梅原さん的手勢。

阿姆斯特丹：博物館的米芝蓮一星盛宴＠RIJKS®

阿姆斯特丹的國家博物館前面的I Amsterdam牌坊，是到此一遊的打卡熱點，風和日麗的上午來到，逼得水洩不通。

友人說過，要到入夜之後，才能見到整個牌坊。

隔日，又再來到這裡，原因是我一早訂了國家博物館旁邊，米芝蓮一星餐廳RIJKS® ，他們與印尼著名餐廳Locavore合作的聯乘餐單。

這間米芝蓮一星餐廳，不時與世界各地的著名餐廳合作，較早前有最為港人熟悉，由台灣之光江振誠旗下的RAW，今次找來印尼Locavore，其來頭亦不小，在今年亞洲50最佳餐廳之中，他排名二十二。

東京：人在新宿的蝦湯沾麵＠五ノ神製作所

華燈漸下的新宿，才是它的一日之始，黃昏時間來到這一帶，不是為了掃貨，而是為了一碗沾麵。

蝦沾麵香港也有，就是拉麵陳在長沙灣的海老名，亦是全港唯一。

來到東京，怎能不抽空來到五ノ神製作所？

Grand Hyatt Steakhouse：狂傲的美洲野牛

作為一間高級扒房，除了要出品水準穩定之外，定期推出限時推廣，從而令客人就算不時來訪，也有一份新鮮感。

美洲野牛Bison，以往可能只會在電視的Discovery Channel，又或者在美國黃石公園才能見到，想也想不到有機會在香港，能夠在安全的情況之下，感受到野牛的狂傲不羈。

最近君悅酒店的扒房，推出一系列以美洲野牛作主角的菜式，美國前總統奧巴馬稱其為國家級哺乳類動物，自然非同小可。美洲野牛如龐然大物，體型是同類野牛之中最大，而且殺傷力驚人，如有機會親眼目睹的話，切勿對牠作出挑釁，否則後果自負。

美味苑：跑馬夜男子漢飯局

近年我寫食評，已盡量避免用上隱世，人情味這些形容詞，因為點為之隱世？點為之有人情味，是沒有一定標準。

再者，此兩詞早已被各大媒體濫用，動不動就大讚有人情味，又說是隱世小店，雜誌如是，部落客如是。

上星期，友人S先生相約飯局，地點在西環暗巷內的美味苑。

我：（嘩，我幾年前已經計劃喺度搞飯局喇。）

數年前仍在中環上班，某日當完通宵更到叁去壹飲茶後，步行到巴士站途中，給我發現這間飯店。當時本來想組團來試，最後不了了之，事隔多年，S先生約我在此飯局，見時間許可，欣然應約。

同行還有三位麻甩朋友，在賽馬日的晚上，來個五個男人的飯局。

東京：我對煮干無悔＠ラーメン凪煮干王

與朋友在涉谷站道別後，一個人乘坐火車回到新宿，突然下了一場大雨，沒有雨傘的我，頓時成為落湯雞，於是在歌舞伎町一帶，找點東西吃，順勢避一避雨。

當然我不是光顧那些無料案內所啦。

有位南亞人突然走來搭訕，見我拿著部電話，好似想尋找一點東西，看見他的樣子，十成十是扯皮條。

我沒有理睬他，一個箭步，來到拉麵店門前。

ラーメン凪煮干王，是香港豚骨拉麵潮流始創者 - 豚王的祖先，既然人在新宿，自然想起尋找豚王根源的念頭。

Plat du Jour：早到早享受，遲到貴幾舊

與美女朋友L接近半年沒見面，每次我whatsapp她，她的回覆總是神神秘秘，行蹤一直成謎。

L：（九月啦，到時我得閒喇，約食飯啦。）

既然大家都是早下班的人，不如人約黃昏，六點正太古坊等。

Plat du Jour，太古集團旗下的法國Bistro，一直未有機會到訪，這次晚飯選址在此，最大原因是半價優惠。

東京：人在旅途始終離不開龍蝦＠Luke's Lobster

獨自在表參道遊走，若我早十多年來的話，恐怕我會發癲。

荷包一定重傷，在二手名牌服裝店流血不止，或者在Comme Des Garcons留下買路錢，廿多歲的我，買衫多過食飯。

由潮童進化成大叔，食飯多過買衫，想起這一帶有間食店，必定要去，就是賣龍蝦包的Luke's Lobster。

Le Bistro Winebeast：健康海鮮美饌

近年在飲食界鼓吹一片環保風，由主張沿用在地食材說起，到持續發展海鮮，曾經聽人說過，如果照著當今世道吃海鮮的速度，不出三十年便差不多有大部份海線會絕種！

聽起上來頗赫人的數字，但同時亦喚醒了大家，在品嚐美食之餘，亦要顧及海洋自然生態的發展。在今個月舉行的健康海鮮節，一共有過百間城中的大大小小餐廳響應，以可持續發展的海鮮，炮製出一道道美饌。

灣仔譚臣道的Le Bistro Winebeast，是其中一間有份參與健康海鮮節的餐廳，記得三年前曾到訪過舊店，除了菜式做得好之外，餐酒以零售價嚮客，是一大賣點，身邊有不少酒友，皆說這裡是全港喝葡萄酒最便宜的餐廳之一！

天穴：和顏穴色

近年在飲食界大展拳腳的Lubuds集團，今個月在海港城開設另一間走級路線的日本料理 - ANA Ten天穴，面臨著全方位的維港美景，試想想在秋涼的黃昏之下，與心愛的人一同坐擁著海景，一邊享受調酒師精心炮製的雞尾酒，就算酒不醉，人也自醉。

東京：稍息立正站好＠立喰寿司函太郎

對食的慾望，總是無止境，尤其是人在旅途，不論是耍淚時，或X嘢時。

這天早上在東京駅一番街，以六厘舍的沾麵作早餐，我只能說兩個字：精彩。

吃到很飽走出來，想走訪多一間拉麵店也不能了。

不計拉麵街，東京駅與八重洲兩條地下街，餐廳多的是，相信求其走進一間，應不會差得去那裡。

路過見到一間立食壽司店 - 立喰寿司函太郎，明知被沾麵填滿五臟廟，但區區數件壽司，難不到我。

東京：酒過三巡的日式咖喱豬扒飯＠上等カレー 新大久保

在目黑的威士忌酒吧，喝了數款好酒，認識了酒吧的日本女生，大家一談起威士忌，英文也特別流利，滔滔不絕。

我們的語言，的確是威士忌，一聲道別後，回到JR目黑站，準備坐火車回旅館。

又開始有點餓，在新大久保站下車，往旅館途中，發現火車站旁邊的日式咖喱店，依然燈火通明，熱鬧非常。

上等カレー，當地一間在大阪發跡的連鎖日式咖喱店，勝在便宜，650日元已經有一碟咖喱豬扒飯。

東京：錯有錯著的米芝蓮推介拉麵店＠金色不如帰

當我第一次聽到這個挺有意境的名字，就即刻bookmarked，納入我的東京之旅的行程之一。

連續三年成為東京米芝蓮推介的拉麵店，實力自然非同小可。金色不如歸，照日文直譯是代表金色杜鵑，而這顆綻放著金光的杜鵑，位於幡ケ谷的小巷內。

晚市開六點半，我在六點三十五分來到門口，前面已經有數人在排隊等候，裡面早已坐滿，心想應該有排等。

大約二十分鐘，終於輪到我入去。。。。買票，在自助售票機選擇了自己心水後，還要在店內等一會。

東京：雨中的海膽丼＠鮨國

我是沒有想過，還有機會來到築地市場。

年前傳出築地將會搬去豊洲的消息，但是因某些原因仍未成事，當我在月前趁香港航空賣大包，預訂了平價機票之後，如是者便問問曾在日本留學的年青朋友H。

我：（築地仲值得去嗎？）

H：（當然。）

早上七點多下機，乘坐Skyliner出市區，在下榻的膠囊旅館放低行李後，便向築地市場進發。

東京：鯛你有無＠真鯛らーめん 麺魚

為了一碗拉麵，可以去到幾盡？

今次沒有時間去麵屋一燈，（上年去過台北店，興致又未去到這樣大，來日方長，總有機會）但也到訪過數間拉麵店，當中有些是香港找不到的流派。

像這間位於JR総武線錦系町站附近，主打鯛魚湯底的真鯛らーめん 麺魚。

由JR站一出，過馬路一直向前行，跟著谷歌大神的指示，十拿九穩。

東京：新大久保的膠囊旅館＠9h nine hours

今次東京之行，照例是獨遊，住宿方面，當然盡可能要便宜，而且要交通便利。

在旅遊網站搜尋東京住宿的資料，依舊由最低價錢開始看，其實心裡面已經有個預算，就是住膠囊旅館！

找到這一間，位於新大久保JR站隔離，新開不久的9h (nine hours)，三晚的價錢只須＄620，當中已包括所有稅項與服務費。

LaVilla：華麗轉身

與九龍香格里拉為鄰，面對著尖東海傍的LaVilla，一向給予外間純屬飲酒的感覺，站外餐廳外面的客人，十個有十個拿著酒杯，差點認識這間是酒吧呢。

近月餐廳來個大變身，請來前The French Window大廚Matthieu Bonnier坐陣，將餐單由頭執到落腳，一於來個華麗轉身，撇除以前醉翁之意只在酒，交行貨的心態。

海景軒：九月的菇菌

又一次來到海景軒，不過約我的人，由以前的聰明伶俐的女生，換成今日文質彬彬的型男。

型男C：（梁師傅啱啱推出咗菇菌菜式，係時候過來試喇。）

微雨撲尖東的下午，兩個男人在飯廳撐檯腳，懶理四周的人臉變化。

（兩個人，食到啲乜？）我帶點懷疑地問。

（梁師傅一早安排好喇，少擔心。）型男C擺出一副氣定神閒的樣子。

一個味道一個故事：關你卵事三文治

香港人生活匆匆忙忙，吃個早餐也趕頭趕命，外賣邊行邊吃是家常便飯。

路過工廠區，兼賣三文治的小食店，大受歡迎，整定的餐蛋治腿蛋治恭候千萬上班大軍。

因為我公司有包早餐（基本上我很少吃），所以不曾光顧這類小食店，反而以前讀中學就經常吃。一個餐蛋腿蛋治，再加一包維他奶，簡單而飽肚的早餐。

紙袋包著的可能是新鮮熱辣，亦可能是凍冰冰的三文治，一切講彩數，看看你是否遇著剛剛出爐。

孖寶越南湯河：不起眼的PHO

尖沙咀的消費是否一定貴到飛起？也不盡然，如果你行到去金巴利道尾，三角公廁的附近，就是不一樣的光景。（當然你去天香樓的話，則例外，你去樂心買個飯盒，都仲係平L到嘔，難怪一到中午，聖瑪利的學生妹，井然有序地排隊買飯盒）

繼早前為大家介紹過，尖沙咀柯士甸路的小店 - 雞匠之後，不遠處亦有一間有水準的小店，主打越南牛肉河粉的孖寶越南湯河。

九記牛什粉麵：熟食中心的chop chop聲

某一日，如果我們的語言是威士忌的網主，兼城中其中之一間最佳威士忌酒吧負責人T先生，見到我出帖大罵今日的九記牛腩，他卻問我有沒有試過鵝頸橋街市，熟食中心裡面的九記？

此九記不同彼九記，歌賦街的一間是賣牛腩，鵝頸橋的一間是賣牛雜。

聽他講一講，即刻挑起條根，食指又大動了。可是，一拖再拖，拖了幾個月，趁這天出發Restaurant & Bar之前，先來吃碗牛雜。

早上時段已經要排隊，去到中午的繁忙時間，仲得了？

Congress Plus薈景：味遊大世界，酒水任飲自助餐

原來，這是我個人網誌裡面，第二千篇文章！

作為一間城中最老資格的非酒店自助餐廳，位於會展的薈景，深諳變幻原是永恆的道理，每隔一段時間就轉主題，務求保持競爭力之外，同時亦令到客人回頭光顧之時，有一種歷久常新的感覺。

今個月的自助餐主題為「海鮮．味力環球盛薈」自助晚餐，重點當然落在海鮮身上，另一個賣點就是指定酒水任飲，包括紅白酒、啤酒、汽水及果汁，這是坊間自助餐少見的舉動。

Queen's Dining：加連威老道的百變皇后

「有個貴族朋友在硬幣背後，青春不變名字叫做皇后……」一首經典金曲的歌詞頭段，引發出一連串What a good old days的思念。

時勢轉易，硬幣的女皇頭像早已變成洋紫荊，《God save the queen》變成《義勇軍進行曲》，郵筒顏色由紅變綠，以上種種足以見證着一個大時代的變遷。幸好皇后二字仍未成忌諱，皇后大道、皇后像廣場還在，每年沙田馬場仍舉行皇太后盃，歷史就是歷史，沒有可能更改。

上個月有位皇后駕臨尖沙咀加連威老道，當然不是英女皇，而是糅合泰國菜、越南菜及粵菜的新餐廳，她的名字叫皇后小聚。

Dickens Bar雙城吧：星期四晚上，不能沒有咖喱

怡東酒店的雙城吧，一直是我的主場，就算今季愛華頓球迷轉移陣地，搬到去旺角某酒吧，仍不減我對它的熱愛。

這晚相約另一位怡東舊生S，一起回到彼此熟悉的地方。

星期四晚上，目標是咖喱自助餐，亦即是它們的招牌，每次想起在酒店吃咖喱，一定要到雙城吧。

緬甸招牌湯米線：全港唯一緬甸味道

緬甸菜一向在香港抬不起頭來，十多年前有一間在尖沙咀厚福街，數年前亦有一間在銅鑼灣，與及長沙灣近東京街，專賣魚湯粉的小店，不過全部已結業。

反而澳門三盞燈附近的雅馨，賣緬甸菜賣足數十年，我也曾去過兩次，只為一碗魚湯粉。

當聽到有一間新開的小店，專賣緬甸魚湯米線，趁沒有約的日子，下班後去試。

名字就叫緬甸招牌湯米線，位於亞皆老街，近何文田的一帶。

一個味道一個故事：堆積情感Bangers & Mash

懂我的人，都知我是一個不折不扣的港英餘孽，雖然近年也吃不過少好西，但對於大眾眼中的劣食 - 英國菜，始終我對它是有一種難以言喻的情意結。

最近杜汶澤在他的Facebook，出了一個帖子，似是向一些批評他飲食口味的所謂食家作出反擊，擺出一副你有你吃米芝蓮，我有我吃自己喜歡食物的姿態。

其中一樣他喜歡的，就是英國菜Bangers & Mash。

Whisky Cabinet 君酌酒館：年青人的語言是威士忌

本來，這個時候我是正在準備出發，往Whisky Live的途中，可惜日前本港正受到颱風威脅，主辦單位逼不得已要將活動延期，無非想為大家的安全著想。

雖然，執筆之時連雨也沒有下一滴，風也不大，只是天色有點沉，但是我很理解主辦單位的意願，皆因天有不測之風雲，隨時有很大舊雨雲，可會想到上個月隻天鴿，來勢是如此地洶？

可以的話當然不想改期，牽一髮動全身的道理，小朋友也明白。既然額外付場地租金之外，同時亦要應付因改期而去不到的威士忌之友，與及來自外地參展商的種種問題。

既然如此，只有靜待下周六的Whisky Live，能夠順利進行。

在香港這個抽100％烈酒稅的地方，凡是舉辦一些相對活動，總會被人覺得是瘋子，想賺大錢為何不搞葡萄酒活動？免稅呀。

人生總要做點事，這才有意思呀。（當然不是指我自己啦）主辦單位的所有工作人員，辛苦你們了，下星期準時來支持一下。

除了烈酒活動之外，在香港賣威士忌也是一個大難題，面對的除了是重稅的困局之外，因重稅而衍生的水貨，你知我知大家知。

當然我不會在此教大家買走私水貨，而是想介紹一間新開不久的威士忌專門店，位於銅鑼灣利園山道的君酌酒館 Whisky Cabinet，由幾位年青人合資的酒專。

牛四方：鞭鞭有力

沒有約會的星期日黃昏時間，下班後特意坐巴士到新蒲崗，想起成記的牛丸，就想吃。

途中發現了這間名叫牛四方的小店，記得有朋友向我推介過。

（上次飲過牛鞭燉湯，一定啱你！）朋友說。

見狀即刻變節，獨自咬鞭。