2018年8月13日 星期一
Involtini:味覺環遊意大利
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銅鑼灣的意大利餐廳 - Involtini ,開業兩年左右,已得到米芝蓮推介,年紀輕輕但經驗豐富,曾經跟隨星級大廚Bombana學法,大廚Jack做出來的一道道精彩菜式,居功至偉。 年前我有幸試過其黑松露意大利幼麵,西班牙紅蝦海鮮蝦膏汁手造意大利麵,水準不比原裝入口外...
2018年8月12日 星期日
齒留香:斬大舊叉燒
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在旺角區賣叉燒賣到街知巷聞,塘尾道的 齒留香 ,很慚愧,我一次都未去過。 只知道老闆是音響發燒友而已。 有日下午在 Bound by Hillywood ,喝著啤酒寫稿,發現隔離有間同樣叫齒留香的茶餐廳,見到櫥窗掛著一串串燒味,難道兩者是有關係? 不久,蘋果日...
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2018年8月11日 星期六
番茄師兄:真材實料番茄湯在街市
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上星期某日,收到讀者的訊息,說介紹我去一個好地方。 深水埗基隆街的 番茄師兄 ,聽個名都知道,與番茄有關,沒錯,以番茄來做湯底的麵店。 賣番茄湯底賣到出晒名,一間叫 勝香園 ,有人嫌其味有點不太自然。 一間叫 星座冰室 ,有人嫌撈蛋的外表不太討好,成劈嘢咁。 ...
2018年8月9日 星期四
新花清湯腩餃子專門店:餃腩掂,食碗麵
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中午來到上海街,本來想再訪那一間走懷舊路線,名叫 千家客 的雲吞麵店,去到才得知,原來已經結業。 唉,這個年頭,拉麵店越來越多,雲吞麵店就執下一間又一間,老字號 永華 被飲食集團收購,是後話。以往只此一家,未來勢必成為連鎖店,一向自傲的大碌竹壓麵之傳統,真的可以保持下...
2018年8月8日 星期三
天寶閣:菇菌飄香八月
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不時不食這四個字,一向是美食世界之信條,正如冬天吃蛇羹,羊腩煲,秋天吃大閘蟹,沒錯,現今已發展到一年四季也可以打邊爐吃煲仔飯,不過留待在冬天品嚐才滋味。 每年的八月,便是品嚐菇菌的良機,以往在這段時間皆推廣菇菌菜式,尖沙咀喜來登酒店的中菜廳 - 天寶閣,今年再接再勵...
2018年8月7日 星期二
福岡:稍息立正站好飲清酒@全国地酒 日本選抜(大名店)
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在香港飲威士忌,很貴;飲清酒,一樣貴。 今次福岡之行,我所乘坐的航班,並沒有買寄存行李的費用,要買清酒的話,一定要在機場的免稅店買。論款式就一定沒有外面的多,但也買了兩瓶純米大吟釀回來,加埋大約四千日元左右。 話雖如此,我在當地也喝了不少清酒,其中兩個晚上,到了赤...
2018年8月6日 星期一
Mirage Bar & Restaurant:自主澳洲Stockyard牛扒
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" 自己到肉櫃揀牛扒,想要幾多,就吩咐廚師切幾多,然後將切好的牛扒放在磅上面,顯示出重量與所需的價錢,而當中的價錢,已包括烹調,與兩款配菜。" 聽罷是否很新鮮的概念?灣仔萬麗海景酒店大堂的 Mirage ,正是實行由揀牛扒至牛扒的份量,到生熟程度...
2018年8月5日 星期日
恆河咖喱屋:西灣河最後一夜
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蕭若元的千金Y,相約小弟到 恆河咖喱屋 晚飯,結果由年頭約到年中,才能成事。 我:(大角咀店?) 蕭千金:(果度有啲野搞緊,西灣河啦。) 定好日子,她補充:(果日係西灣河店最後一日營業。) 估不到,本來的一場飯局,變成了西灣河店歡送會。 兩個人吃難免單...
2018年8月3日 星期五
艾雷島:在Lagavulin的酒窖,喝34年的老酒
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"柔和的煙醺,強勁的泥煤個性,點點蜜糖顯得此艾雷島民,擁有多重性格。 氣味與味道相對,多卻一點朱古力,拖肥,甚至是海草的香氣,低調的蜜糖般甜蜜,慢慢散發出來。中等的結尾,帶出非常強勁的煙灰味,像煙灰盅拿一堆煙頭放入口。 " 這是我當年剛開始...
2018年8月1日 星期三
福岡:高級酒店自釀啤酒@Okura Brewery
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與友人KH往中州的豆腐店途中,他說:(帶你去一個好地方!) 大倉酒店 ,未去過都應該聽過其名,最近香港的一間,就在澳門。 我問KH:(有咩咁好?) KH:(佢哋個酒吧,自己釀啤酒,而且係咁多間大倉酒店之中,唯一一間自釀啤酒,不假外求。) 聽罷頓時大感興趣,...
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