2019年5月19日 星期日
Cucina:米芝蓮一星名廚五月天
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經常請來世界各地名廚客串數天,香港酒店的意大利餐廳 Cucina ,這幾天的客席廚師,意大利的 Paolo Barrale ,年前在意大利Sorbo Serpico附近的 Marenna擔 任主廚之時,為餐廳拿下米芝蓮一星之榮譽。由即日起至後日,他會駐守餐廳,為食客...
2019年5月16日 星期四
ROOTS:法國廣東混合體
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主張沿用在地食材的西餐廳,近年在香港漸漸成為一個飲食潮流,除非是牛扒等肉類,海鮮,蔬菜,醬料,全力本土化;像這天我為大家介紹,位於灣仔日街的ROOT,標榜French-Cantonese料理的餐廳,女主人Stephaine是在外國長大的香港人,從事銀行業的她,愛上了烹飪,...
2019年5月15日 星期三
蘇格蘭:Glenfiddich酒廠之行
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深秋的蘇格蘭Speyside,天氣時好時壞,我參加的跑步比賽當日,陽光普照,高達17度的氣溫之下,應付崎嶇不平的賽道,耗掉不少氣力,好不容易跑到終點 - Glenfiddich Distillery 。 隔日再訪這間位於Dufftown的美麗酒廠,天有不測之風雲,早上...
2019年5月13日 星期一
新輝記茶餐廳:暗巷湯渣當道
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羅宋湯,應該大部份人都飲過,你們人生的第一碗羅宋湯,是甚麼樣子? 正式的俄羅斯,甚至是東歐風味,加入酸忌廉同吃,香港的俄羅斯餐廳,還會找到這種羅宋湯,但不會是普羅港人的羅宋湯初體驗。 我們是經過茶餐廳,豉油西餐扒房,甚至是家人的洗禮,味道酸甜中帶辣,蔬菜牛肉取代紅...
2019年5月11日 星期六
一君士多:極速擴充
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前藝人鄧一君,於砵蘭街開設的 一君士多 ,只是短短數月,已經再下一城,在尖沙咀的堪富利士道開分店,真犀利。 上個月與文青朋友在東南樓飲咖啡,已經想一試其車仔麵,但是時間太過緊逼而作罷;砵蘭街店只得兩個位,而尖沙咀店就大很多了。 下班後經過見到,有點驚訝,一君真有本...
2019年5月9日 星期四
嘉麟樓;初夏茗茶晚宴
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全港歷史最悠久的酒店: 半島酒店 ,旗下的中菜廳 嘉麟樓 ,有越戰越勇之勢,連續三年成為米芝蓮一星級食肆。 由即日起直至本年6月30日,半島酒店集團的中菜餐飲顧問 - 鄧志強師傅崔護重來,與嘉麟樓的點心主廚卓師傅,飯店的茶藝師,合作推出美食與茶配對的餐單;價錢是酒店的...
2019年5月7日 星期二
漢發麵家:貨如輪轉豬膶一丁
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近期很多人推崇的豬膶麵,以前在汝州街鐵皮檔,賣牛腩起家,現今已入舖,於大南街找到安身立命之所, 漢發麵家 ,未到中午十二點,已經要排隊等位。 這裡的豬膶麵,在不少人心目中,已經超越深水埗的某間老字號;到底憑什麼去贏得食客們的歡心?趁當夜班的日子,中午來一試虛實。
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2019年5月5日 星期日
台北:臨急抱佛腳,一位能求@Longtail Restaurant & Bar
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由買機票到出發,只是一個星期時間,台北的米芝蓮星級餐廳,一向很難訂枱,RAW,永遠爭不到位;MUME,發現仍有枱,心大心細,轉個頭,就滿。 位於六張犁的Longtail,也在我的口袋名單裡面,幸好仍有位,不過要到晚上九點才有。 當晚下著滂沱大雨,衣衫鞋襪盡濕透,由...
2019年5月2日 星期四
三餐冰室:在漆咸道南食足三餐
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猶記得早十年八年前,冰室是飲食界裡面的文化遺產,若結業的話便少一間,留下來的,也有好幾十年歷史的老字號。 近年有不少新開的茶餐廳,打正冰室的旗號,當然再不是以前冰室的格調,只提供一些簡餐之類,發展至今天,冰室的餐牌選擇,可謂包羅萬有,除了大家習以為常的套餐,還賣起鐵...
台北:匆匆飲,匆匆寫@Mikkeller NanXi
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去過哥本哈根的 Mikkeller Bar ,包括它們的拉麵店,東京的Mikkeller Bar也去過;我卻沒有為以上的經歷,用文字紀錄低。 兩年多前,藉著Whisky Live到台北一轉,某個晚上與台北朋友老許,專程到大稻埕的Mikkeller Bar,來個Happ...
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