新興棧：魚樂無窮

天寒地凍的日子，究竟吃什麼好？人少少吃不到大大煲的羊腩，不如，吃一碗窩心魚粥。

個人對粥店，心裡已經有清單，港島區，上環畢街生記是我心水，九龍區的話，論魚粥，我最愛來佐敦寧波街的新興棧。

昔日的新興棧，歷久失修，環境極之簡陋，來光顧的，像我這輩麻甩居多。年前曾經略略裝修過，已經比以前光鮮。如今連影視界/飲食界的名人，也在電視節目上推介該店，今時不同往日了。

多年來的習慣，例牌自行添薑荵一碗，再淋些醬油吃，便當一頓前菜吃，刺激到鼻塞也能即刻暢通，作為前菜實在最好不過。

粥店之最大特色，就是將整條數斤重的鯇魚，由頭吃到尾。除魚腸之外，魚咀，魚鬚，魚鮫，魚鰭，魚頭等等，差不多所有鯇魚部位也能吃到。

小弟吃過所有部位之後 ，肉厚的魚腩粥，一直是我在新興棧最愛。肥大肉厚，沒有草腥味，肉質仍是那麼纖嫩。

其他部位各擅勝長，每樣有不同的質感，受到不同食客喜愛。

我多口說：在足球比賽，或者運動比賽上，實力明顯差一大截的，每每被稱之為"魚腩"。但是如果強隊對著魚腩失手，便會說這個魚腩"有骨"。其魚腩粥，果然令到眾人，成為其手下敗將。

為何做到這樣好？就是以銅煲，以薑荵來爆香，加些酒爆到火光熊熊，什麼腥味也辟走。

新興棧的粥身，比較稀一點，不過質感很滑，以麥皮來融入粥底，令味道更香。

魚粥之外的粥品，腰潤豬心粥的豬血將粥底上色，豬腰爽沒有異味，豬潤切得較薄，相對不算特別爽脆。

而豬心則爽口，不過沒有生記的大件，而且味道也不夠鮮。

另外，薑荵爆魚卜也是必吃，魚卜以酒，薑荵爆香，一碗有數個肥美魚卜，薑荵很惹味，魚卜爽脆，充滿著膠質。骨膠原豐富，女仕不妨吃多幾件。魚卜乃滋陰養顏之物，吃多多也不怕，總不會像吃花膠吃到破產。

一邊吃魚卜，一邊享受著魚腩，魚骨散到一檯都係，再來一支在對面辦館買來的紅牌威，雖然面前的並非山珍海醋，但一樣吃得豪氣干雲。窮，也窮得特別風流。

難怪這間魚粥店，能夠屹立幾十年不倒。

新興棧：佐敦寧波街23號