港灣壹號：壹接觸

在香港，差不多每一間高級酒店，也有設中菜廳，有些是非常有名氣，如龍景軒，夏宮之類。亦有些比較低調，即使聽過其名字，也不甚清楚其底蘊。

灣仔君悅酒店的港灣壹號，多年以來，受到城中名人，富豪愛戴，沒他，因為君悅比較遠離灣仔中心地帶，私隱度高，難怪好幾位富豪，喜歡來到這裡用膳。

這天下午，應君悅酒店公關E小姐之邀，來到港灣一號午餐，當一踏進飯廳，樓底極高顯出不凡氣派，但氣氛隨和不拘束，遙望著維港海景，挺寫意的。

Welcome drink羅漢果茶，甘中帶甜，令人打開了胃口。

餐牌上的選擇，有點心，頭盤，主菜，甜品，點心選了麻辣乳鴿餃，外皮厚度適中，爽身不帶黏性，內裡的餡料若隱若現，包著的是帶有麻香的鴿肉，還加上莧茜來點綴，麻辣之外，更有莧茜的清香。

鮑魚燒賣是高級點心的代表，＄49一件的燒賣，用上的鮑魚自然不欺場，爽口彈牙，鮮味十足，底下的燒賣肉鬆化香甜。

公關E大力推薦這裡的脆皮茶香雞，一吃之下，的確是絕妙，雞皮香脆薄如紙，皮與肉之間沒有脂肪，肉質嫩滑，帶彈性的雞肉，煙薰味極為強烈，但並不是一步到位的霸道，而是循序漸進地上，餘韻悠長。不愧為店內的招牌菜，如果有機會來用膳的朋友，記得要點此味。

蛇羹身價極高，價值＄300一碗，沒有像上環的桃花源般，將蛇肉，花膠切得細膩，入口仍感覺到蛇肉的質感，蛇羹湯身清甜，不會過於濃杰，既有優雅的感覺，同時亦不失蛇羹應有的質感，兩者含蓄並存。

堂堂一間五星級酒店中菜廳，一碟蟹肉扒豆苗，豈能考起他們？

就算一碗看似簡單的海鮮炒飯，也做得很好，飯粒乾身，不油膩，每一粒飯都沾滿蝦肉，蛋黃的香味，可以的話，再來一碗也吃得下。

最後的甜品為南乳油香餅，與芒果布甸兩款。芒果布甸的芒果肉，是每一條用手撕出來，香甜又細膩，香滑的感覺實在回味。

大家一邊午飯，一邊傾談了差不多兩小時，原來，大家也是為Brit-pop而沉迷過，我們也愛過Suede，所以感覺份外投契。

感謝公關E之邀約，可望下一年度再來的時候，已成為米芝蓮星級食肆。

港灣壹號：灣仔君悅酒店