泰發：城南的泰味

眾所周知，九龍城是泰國菜之集中地，單在飲食網站內，在九龍城區尋找泰國菜，結果超過起碼二十間！

十多年前也會去金寶，後來愛上了小曼谷，但搬了舖後水準大不如前，泰式燒王BBQ，也有很久沒去了。其他的雖然標榜泰國人主理，究竟，那一間水準比較好？

這晚由友人J先生帶路，與數位朋友來到城南道的泰發。

餐廳面積很小，全場坐無虛席，枱與枱之間頗為狹窄，數個人來只是剛剛好，人數一多，便麻煩了。

香港人對泰國很熟悉，包括泰國菜，大約會預計有甚麼菜式。首先來一碟生蝦刺身，差不多是港人必吃的泰式頭盤，蝦肉質素不錯，爽中帶甜，沾些醬汁吃挺開胃。還有伴碟的炸蝦頭，香脆酥化，不可錯過。

在順德菜的桌上，也會吃到甚麼生菜包之類，這個鴨肉生菜包，做法大同小異，將鴨肉，鴨皮琢碎，以生菜片包著吃。伴了醬汁的鴨肉粒，味道酸酸甜甜。

泰式拼盤是例牌菜，也是炸皮蛋，蝦餅。春卷，沙嗲之類，味道也不錯。

估不到在小小的泰菜店，可以吃到這一道檸檬燒牛肉，肉質嫣紅的牛肉，外熟內還是帶點生，但是肉質嫩滑，軟淋，還有鮮甜的肉味，檸檬汁與辣汁混合而成的酸辣醬汁，把該牛肉的鮮味提升至完美，這晚我帶來智利的紅酒，與此道菜是天作之合。

以鐵板盛上的泰式鐵板蠔仔炒蛋，新鮮熱辣，蠔仔飽滿多汁，非常好的質素，蛋身炒得嫩滑，也是一道很出色的主菜。

回想多年前第一次去金寶，吃過咖哩炒蟹，在那個年頭覺得很好吃。泰發做出來的咖哩炒蟹，用上肥大的肉蟹，咖哩汁香滑，惹味，還不太辣，是大多人接受到的級別，不論是伴飯，或是蒜蓉包，也是很好的配搭。

這個芒果絲生魚肉鬆沙律，以生魚肉起骨炸成肉鬆，伴著沙律吃，配以酸甜開胃的醬汁，頗特別的一味。

我喜歡吃螄蚶，這晚有兩道以螄蚶為主的菜式，螄蚶沙律味道酸辣，吃得J先生滿頭大汗，話須如此，酸辣的刺激之外，還吃到螄蚶的鮮甜味。

反而，白灼螄蚶則灼得過火一點，或者是香港人怕死，不敢吃得太生之緣故。

最後，再加多一碟燒牛肉，來配已抖夠氣的紅酒，這一刻，不論是味蕾，肚皮，滿足了。

有人說吃泰國菜，如果不辣的話，感覺便差一截，其實泰國菜亦有很多不辣的菜式，像這個晚上，也有數道菜是不辣，這算是遷就港人口味嗎？我不覺得，只是說並非每個泰國人，體內潛在著辣的基因。

價錢是不貴，每人平均消費＄200，貨真價實，個個吃得滿意，J先生已經想著下一次，再組團來飯局，為了碟燒牛肉，我是樂於再來的。

泰發：九龍城城南道8號東昇閣地下

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